Публикувана: 30 ян. 2014, 20:11 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2014, 14:48 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

40 788
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя телешко варено?
Как мога да комбинирам свинско, ориз и тиква в едно ястие?
Как да направя млечна маионеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя телешко варено?
  
  За да приготвите телешко варено, започнете с нарязване на месото на парчета и поставяне в студена вода. Когато спре да пуска пяна, посолете и добавете лук, моркови, картофи и домати на едри парчета. Ако имате кокалчета, можете да ги добавите за по-добър вкус. Варете месото, докато омекне напълно; след това добавете картофите и доматите. Накрая можете да включите целината както на корен, така и на листа.
- Как мога да комбинирам свинско, ориз и тиква в едно ястие?
  
  За да комбинирате свинско, ориз и тиква в едно ястие, започнете с готвене на нарязаното свинско месо. След това добавете ориза и нарязаната тиква. Подправете със сезонни подправки и оставете да къкри до готовност.
- Как да направя млечна маионеза?
  
  За да направите млечна маионеза, смесете мляко и олио в съотношение 1:2, добавете малко сол и лимонов сок. Използвайте пасатор, като го поставите на дъното на купа и бавно го издърпайте нагоре, докато се смеси добре. Това е основата за млечна маионеза.
- Каква е разликата между захарно тесто, фондю и захар паста?
- Как се оформя хляб с отделни слоеве?

# 300 7 фев. 2014, 09:48 ч.

Мнения: 2 341

Morena, прочетох твоите упътвания и като пропуски забелязвам:
1. маята само я разтворих в млякото / без захар и брашно/ и не я оставих да втасва, ами направо я сложих в машината.
2. в пресятото брашно нямаше сол, въобще в цялата рецепта нямаше
3. в стаята, където е хлебопекарната не беше топло, но пък когато втасваше беше на топло- т.е имаше промени в температурата в целия просец-не знам дали това оказва влияние Thinking

3. сложих го да втасва вече оформено.
Започвам и да се чудя дали пък не ми е било малко по-твърдо тестото, отколкото трябва Thinking

Повече няма да спамя тази тема и още веднъж ще прочета козуначената -поне да знам къде греших. Благодаря на всички, които ми отговориха bouquet

# 301 7 фев. 2014, 10:09 ч.

Sofia
Мнения: 22 652

Цитат на: Nivea :) в пт, 07 фев 2014, 09:39

ми, не. предпочитам изпитана да не объркам пропорциите. гледах, ама много рецепти.......

Е, да де, те там са изпитани от потребителите. Simple Smile

Ето ти моя обикновен кекс, ако ти върши работа.

D_e_s_i_t_o,

Скрит текст:

солта не е важна (поне липсата и' при теб, не е проблема). Точно имах предвид дали не е ставало течение, смяна на Т при втасващото тесто. Не е въпроса да е топло (втасва и в хладилника тестото), а да е постоянна Т. Слагай във фурната - най-добре, нали никой няма да я отваря в това време... или в някой шкаф... Иначе щом си месила в машината не задължително да втасва предвирително маята - това аз го правя обичайно винаги, просто да знам още в зародиш, че маята е годна. Както ти писа Вела, остави в машината, след омесването, да втасва веднъж и тогава вземи и оформи. Остави го да втаса втори път във фурната или в шкаф, за да не го изваждаш като ще загрява фурната.
Пиши в козуначената тема (повече хора ще ти отговорят), ако имаш други питанки, само не се отказвай. Hug

# 302 7 фев. 2014, 10:11 ч.

Варна
Мнения: 11 353

Цитат на: Магика в чт, 06 фев 2014, 17:09

Ако сложа на бишкотите "домашен крем"(пр.мляко+жълтъци+захар+брашно) трябва ли да ги сиропирам или ще си поемат от крема?
Май с Киса сме пазарували бишкоти на промоция от Кауфланд и сега си търсим рецепти? Heart Eyes

Моите продукти са от друго място, но май никой нищо не прави, освен тирамису.
Вместо кафе с какво друго става да се напоят, че спрях кафето?

# 303 7 фев. 2014, 10:12 ч.

Мнения: 168

Цитат на: Киса в пт, 07 фев 2014, 10:11

Цитат на: Магика в чт, 06 фев 2014, 17:09

Сок от компот или горена захар разредена с вода

# 304 7 фев. 2014, 10:20 ч.

под тепетата
Мнения: 11 298

Morena, благодаря! Няколко пъти го направих както винаги, не знам какво оплесках Embarassed

Киса, може и с прясно мляко и ванилия. Виж и този крем с маскарпоне,бял шоколад и кокос. Правила съм го, много е вкусен! http://passionscooking.blogspot.com/2012/02/blog-post_08.html

Последна редакция: пт, 07 фев 2014, 10:32 от bilqna_69

# 305 7 фев. 2014, 10:51 ч.

Мнения: 9 487

Цитат на: Nivea :) в пт, 07 фев 2014, 09:34

Я кажете рецепта за хубав кекс или мъфини с банани моля.

тези мъфини с шоколад и банан са много добри http://pep-4o.blogspot.com/2012/07/blog-post_26.html

# 306 7 фев. 2014, 11:28 ч.

София
Мнения: 31 415

Снощи направих бутерките на labrex. Много вкусни, но имам леки пропуски, другият път ще ги поправя Embarassed

Скрит текст:

1) бутерките трябва наистина да са много плътно наредени;
2) котлонът ми беше силен и захарта с маслото започна да се карамелизира Confused

3) поръсването с канела трябва да е много внимателно, че аз в/у едната сложих повече и нагарча Embarassed

Благодаря за рецептата bouquet

***

През уикенда съм се наканила да правя сладкиша на Морена Peace

# 307 7 фев. 2014, 12:16 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Nivea :) в пт, 07 фев 2014, 09:34

Я кажете рецепта за хубав кекс или мъфини с банани моля.

Шоколадово-бананов кекс,много пухкав и приказно ароматен! на Селма, много сполучлива рецепта. Peace

missence, радвам се, че са се харесали. Чак много плътно не е нужно, но сравнително близко една до друга, става. А с канелата трябва да има мярка човек, пиша го, защото много я обичам и слагам яки количества, понякога прекалявам наистина. Grinning

Захарта понякога не ми се разтопява, явно е и до нейното качество, но като се втечни маслото, махам от огъня и заливам. Peace

# 308 7 фев. 2014, 12:33 ч.

София
Мнения: 3 858

Аз пак да попитам,ако знае някой:

Цитат на: Магика в чт, 06 фев 2014, 17:09

Ако сложа на бишкотите "домашен крем"(пр.мляко+жълтъци+захар+брашно) трябва ли да ги сиропирам или ще си поемат от крема?

# 309 7 фев. 2014, 12:51 ч.

София
Мнения: 783

Цитат на: Магика в пт, 07 фев 2014, 12:33

Аз пак да попитам,ако знае някой:

Цитат на: Магика в чт, 06 фев 2014, 17:09

Ако ги оставиш 24ч. в хладилника ще си поемат от крема и няма нужда да ги сиропираш!

# 310 7 фев. 2014, 13:20 ч.

Мнения: 1 884

Цитат на: TIAta в пт, 07 фев 2014, 12:51

Цитат на: Магика в пт, 07 фев 2014, 12:33

Аз пак да попитам,ако знае някой:

Цитат на: Магика в чт, 06 фев 2014, 17:09

Ако ги оставиш 24ч. в хладилника ще си поемат от крема и няма нужда да ги сиропираш!

Крема може да е една идея по рядък. Поне аз така я правя тортата. Само дето е с бисквити.

# 311 7 фев. 2014, 13:26 ч.

Варна
Мнения: 11 353

Цитат на: bilqna_69 в пт, 07 фев 2014, 10:20

Бял шоколад не обичам, но ако е вътре в крема, може, пък, и да ми хареса. Thinking

Нямам малини, но имам подобно ягодово сладко и се чудя, ако мажа малко от него и после крем какво ли ще стане? Crazy

# 312 7 фев. 2014, 13:47 ч.

Мнения: 4 560

Цитат на: vela в чт, 06 фев 2014, 20:29

На мен ми е интересно мацките с майонезата какво направиха. Laughing

Как какво? ooooh!

Нищо!

Оставих сместа да пренощува в хладилника. На другия ден намерих съд в който пасатора влиза и остава много малко място до стените на съда. Сложих едно яйце, изсипах опита за майонеза, сложих пасатора на дъното и започнах бавно да го вдигам. Посгъсти се малко, но пак си остана течно олио. Crazy

Седя си аз, гледам го и се чудя сега пък къде сбърках? ooooh!

Така и не разбрах.
Викам си "ааа, няма да го хвърлям, сега ще го употребя. В какво? В какво?" Понеже имах подсказка от тук, реших да е шоколадовия сладкиш с майонеза. И той не стана. ooooh!

Получи се нещо като кекс, много ронлив. Нямаше отделяне от формата. Опиталите го казаха, че има вкус на грис. Shocked

Тук грешката вероятно е пропорциите. Правих го с мерките от рецептата както са дадени, а "майонезата" беше около 400 грама. Thinking

И тъй...

Намерила съм си перфектното тесто за кифли (става и за сладки, и за солени). Правих вчера кифлички с течен шоколад. Стана добре (толкова добре, че сутринта бяха свършили Crossing Arms

), но не стана това, което исках.
Като сложа много течен шоколад, той се разлива по тавата. Като сложа малко и после са сухи.
Как се правят кифлички с пълнеж от шоколад? Тестото го имам, технологията на вкарването на шоколада и вида шоколад не са ми ясни. Помагайте, моля! Simple Smile

# 313 7 фев. 2014, 14:02 ч.

под тепетата
Мнения: 11 298

Киса, според мен ще стане и с ягодово. Белият шоколад не се усеща, той според мен стяга крема и му придава плътност. Но все пак е въпрос на вкус. Аз си падам по комбинация какаови блатове, бял крем. Сега се сещам , че в Кауфланд на щанда с техните шоколади Katy има млечен с кокос ( както и бял с кокос). Ако ти се експериментира, пробвай с млечния Peace

# 314 7 фев. 2014, 14:02 ч.

Мнения: 1 884

Естел Бързоход опитай вместо течен , да слагаш нормален шоколад/ блокче/ . Така преди години ме бяха посъветвали. Правила съм , не е изтичало.

Препоръчани теми

Искам деко мазилки - каква, колко струва и от къде?

Къде в Пловдив? - 61 тема

747
На пазар

"Столичани в повече" - 7 сезон - 1 тема

Прага – тема 2

Причина:

Причина: