Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 552
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 645 8 юни 2017, 13:25 ч.

София
Мнения: 12 258

chrissy, ще стане чипса, но фурната трябва да е на 80 максимум 100 градуса и се пече около 1 час. Пробвай.

# 646 8 юни 2017, 13:30 ч.

София
Мнения: 12 258

Цитат на: *Avalon* в чт, 08 юни 2017, 13:25

Цитат на: Doli в ср, 07 юни 2017, 19:49

От Лидл си купих бадемов фондан,много е вкусен,но искам да направя нещо с него.
Дайте идея,но по-лесна Wink

Доли, обикновено покрай Коледа с марципан правя тези сладки: https://lasrecetasdegaby.wordpress.com/2008/12/05/%D1%88%D0%BE%D … 0%B8%D0%BD%D0%BE/ В къщи са любими Heart Eyes

И на мен са ми любими , а и лесно се правят. Добре че ме подсети, какво като не е Нова година, мога да ги врътна и сега. Марципан имам.

Скрит текст:

spoiler]

# 647 8 юни 2017, 13:42 ч.

Мнения: X

chrissy, то май се водят контейнери, така че за същото става въпрос

Скрит текст:

. Много са ми удобни, и за замразяване на разни неща ги ползвам, и да си нося кафенце в тях, и за нечупливи чаши при пътуване. Но от всички неща за бебе май само те са ми още полезни и тензухчетата.

Много ме е яд, правих кекс със сметана , спадна след като го извадих и отвътре остана глетав. А първият път се получи страхотен, единствено коричката беше по-препечена и реших сега да го пека по-кратко. Винаги така става с кксовите ми, или препечени отвън, или сурови вътре Cry

Единствено във формите за мъфини се получават нещата както трябва, май вече само в тях ще правя.

# 648 8 юни 2017, 13:51 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

datura_inermis,

Скрит текст:

а добре, винаги съм се питала, защо всички имат по повече от 2-3 такива контейнера? Не ти ли стигат 2 - един пълниш, 1 ползваш и измиваш и айде 1 за резерва. newsm78

Нещо не ми е ясна тая работа с кърменето. Embarassed

А за кекса - 35 мин на 160° - при мен този кекс няма да се опече или тъкмо ще се е вдигнал и точно както казваш, ще спихне, ако го извадя. М/у др., има значение съдът, в който печеш какъв е - силиконов, метален или керамичен. Опичат се различно нещата.

Марчева, благодаря за съвета за чипса, ми аз досега точно обратното съм правила - бързо и на високи градуси, а то къде бил ключът към палатката. Simple Smile

Последна редакция: чт, 08 юни 2017, 13:56 от chrissy

# 649 8 юни 2017, 14:38 ч.

Мнения: 6 162

Къде и как съхранявате сладкиши, конкретно се интересувам за сладкиша с майонеза и едни кексчета с яйца? В хладилник ли да ги държа, или може да изкарат навън 2-3 дни?

# 650 8 юни 2017, 14:40 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Аз навън ги държа. 3-4 дни са ок, но покривам в даден момент с фолио.

# 651 8 юни 2017, 15:06 ч.

Мнения: 36

Момичета, благодаря ви за съветите за сушените домати. Аз не съм взимала досега в бурканче, а от тези в плик.

# 652 8 юни 2017, 15:07 ч.

Мнения: 2 142

Елени и аз смесвам каймата с доматеното пюре преди да я запържа и не ми става на бучки

# 653 8 юни 2017, 15:12 ч.

Sofia
Мнения: 29 352

Някаква марината за пилешки шишчета със зеленчуци да ми предложите,моля Wink

# 654 8 юни 2017, 15:19 ч.

Мнения: 9 493

в момента съм заложила Mr. Green

смес от мащерка, риган, черен пипер, чесън на прах. Соев сос и зехтин.

# 655 8 юни 2017, 15:22 ч.

Мнения: 4 859

Цитат на: Doli в чт, 08 юни 2017, 15:12

Някаква марината за пилешки шишчета със зеленчуци да ми предложите,моля Wink

Мед и горчица
http://www.cookwithasmile.com/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0% … 0%B8%D1%86%D0%B0/
Кисело мляко
http://www.kulinarno.bg/recepta/%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D … %D0%BA%D0%BE-6837
'Специална марината'(но не съм я пробвала)
http://www.cookingacademy.bg/blog/10-Pilieshki-shishchieta-ss-sp … lna-marinata.html
С лимон
http://cookinglslbg.blogspot.bg/2014/05/blog-post_8.html?m=1

# 656 8 юни 2017, 17:01 ч.

Мнения: X

chrissy,

Скрит текст:

помпата беше само с една чашка, и за да имам резервна трябваше да взема комплект. А трябват повече чашки - не е мноого хигиенично да добавяш в една и съща чаша изцедена по различно време кърма. И се прецакват чашките понякога - могат да дръпнат херметически при топла течност и се е налагало да отварям с взлом Mr. Green

Моята е без вентилатор и го пекох около 30 минути на долен 180 и 15 на двата. Предния път, когато се получи, беше малко по-дълго печенето на 170 - пак на долен докато се надуе и спука, после на горен докато замирише на изгоряло Embarassed

Ще го пробвам пак, или ще направя другата рецепта със заквасена, която е с малко повече брашно. Но ме е яд, защото много ми хареса първия път.

aDream, лятото максимум до вечерта държа извън хладилник. При по-хладно време може и до следващата сутрин. Но аз по принцип съм много стриктна с храната - и готвено в хладилник се изхвърля към трети ден, освен ако не е херметически затворено в буркан. Наскоро доматените пюрета обсъждаха - 2-3 дни максимум държа в хладилник, по-често замразявам на порции остатъка. Абсурд да греба плесени.