Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 532
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 675 9 юни 2017, 14:24 ч.

Sofia
Мнения: 29 349

Аз купувам сухото мляко насипно,от магазина за ядки и подправки в началото на Женски пазар.Взимам пълномаслено,какаото също от там,хубаво е....но шоколада ми стана рядък,защо Thinking

# 676 9 юни 2017, 14:39 ч.

Мнения: 4 859

Doli,по коя рецепта го правиш шоколада?Да не е в повече течността newsm78

Иначе аз го държа в хладилник,твърдява се,и изваждам известно време преди консумация, за да е по-течен.

# 677 9 юни 2017, 15:00 ч.

Sofia
Мнения: 29 349

200гр.сухо мляко,200мл пр.мляко,100гр.кафява захар,100гр.масло,100гр какао,2ванилии

Пробвах го сега,леко е стегнал,по-добре е от вчера,добавих смлени лешници и стана ок,преполових бурканчето Embarassed

Сбърках и че не ползвах миксер да стане по-фин,за другия път ще съм по-внимателна Wink

Последна редакция: пт, 09 юни 2017, 15:15 от Doli

# 678 9 юни 2017, 15:19 ч.

Мнения: 4 859

Пробвай и по линка от сайта на Супичка ,но мисля че пропорциите са сходви:peace:
Иначе в началото си е течен,аз помислих,че и след престояване в хладилника,е още такъв.С миксера на бавна степен или с телена бъркалка,но си трябва много бъркане.Аз след това,да си призная минавам с пасатора за кратко да няма бучици Blush

# 679 9 юни 2017, 15:54 ч.

София
Мнения: 4 977

В рецепта за руло има ром ,може ли да го заместя с ликьор?

# 680 9 юни 2017, 19:50 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Цитат на: mihaela(n)koko в пт, 09 юни 2017, 15:54

В рецепта за руло има ром ,може ли да го заместя с ликьор?

Аз не бих. Ползвай ромова есенция ако нямаш ром.

# 681 9 юни 2017, 20:18 ч.

Мнения: 4 638

Здравейте! Може ли да споделите рецепта за крем с кондензирано мляко? ☺

# 682 9 юни 2017, 23:55 ч.

Мнения: 2 860

Цитат на: Ellinor* в пт, 09 юни 2017, 20:18

Здравейте! Може ли да споделите рецепта за крем с кондензирано мляко? ☺

•   500 гр. маскарпоне;
•   200 мл. течна сметана;
•   10 лъжици подсладено кондензирано мляко;
•   3-4 лъжици пудра захар
•   Ванилия, лимонова кора

Маскарпонето се разбива с миксер и към него се добавя кондензираното мляко. Тук нямам точни грамажи, тъй като го правех на око и съобразявайки се с вкуса. Просто опитайте, за да разберете дали е достатъчно сладко, като разбира се не прекалявате, защото маскарпонето ще се втечни от кондензираното мляко. Сметаната се разбива с пудрата захар и се добавя внимателно, с помощта на шпатула, към маскарпонето.

# 683 10 юни 2017, 00:04 ч.

В страната на мечтите
Мнения: 745

Цитат на: mihaela(n)koko в пт, 09 юни 2017, 15:54

В рецепта за руло има ром ,може ли да го заместя с ликьор?

Аз бих заместила спокойно. В рецепти с концентриран алкохол слагам каквото имам - бренди, ликьор, даже уиски, независимо какъв е по рецепта. Досега проблеми не съм имала Peace

# 684 10 юни 2017, 11:45 ч.

Мнения: 631

Искам да питам, може би Пепчо, защото по нейна рецепта правя едни разкошни масленки, но щерка ми малко им се мръщи, че не са с шоколад и съм намислила да сложа натурално какао в тестото. Дали ще стане. Брашното е около 400 гр., ако заменя една част - примерно 100 гр. с какао или приказвам глупости? Mr. Green

# 685 10 юни 2017, 12:33 ч.

Мнения: 9 492

Може да пробваш с една доза -да замениш какао. Щом ги правиш знаеш колко гъсто трябва да ти е тестото. Защото какао с брашно няма как да е едно към едно части да се замени. Аз обаче съм правила такива и след като съвсем истинат, потапям в шоколад

# 686 10 юни 2017, 12:51 ч.

Мнения: 3 063

Здравейте, посъбраха ми се доста тиквички в хладилника на село от нашата градинка и искам да направя нещо изпитано и вкусно. Правихме вече пържени няколко пъти и ми се иска нещо по-различно. Давайте идеи.