Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 2 юни 2017, 15:20 ч.

Любители на немската кухня (Deutschland kocht)

  • 18 303
  • 86
  •   1
Отговори
  • Мнения: 36
Здравейте, момичета!  Hug

Има ли във форума любители на немската кухня? Аз лично съм голяма почитателка на немската култура, традиции, както и на кулинарията им. Много обичам да посещавам Германия, брат ми живее там и съм ходила доста пъти на различни места. А когато съм там хапвам всевъзможни вкусотии + любимата ми бира!  Grinning Но за съжаление в момента нямам възможност да пътувам и за това съм решила да си приготвям вкъщи различни немски ястия. Не знам обаче много рецепти и ще се радвам да обменяме инфо.

Много ще се радвам в темата да си споделяме немски рецепти и любими ястия, които сме опитвали!  Grinning

Последна редакция: сб, 03 юни 2017, 10:01 от Редактор*

# 1
  • München, Deutschland
  • Мнения: 3 683
Засега само се записвам. Аз лично не намирам нищо кой знае колко особено на немската кухня, но ще ми е любопитно да следя, ако някой е открил някоя интересна рецепта.

Харесвам като комбинация соса Холандез с аспержи, това в сезона (сега) го хапваме често за гарнитура към месце. Имат тук-таме хубави десертчета, но бих казала, че средната българка има около 3х по-голям репертоар от различни десерти.

# 2
  • Мнения: 460
Обожавам немската кухня. Някой знае ли хубава рецепта за Бретцели?

# 3
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 13 424
човек трябва доста добре да познава немската кухня, за да намери нещо вкусно из рецептите й  hahaha
особено веге като мен.

има няколко неща, които харесвам и правя, но голямата част от типичната кухня, особено hausmannskost е за мен no go. свеки готви автентично и съм опитвала безместните неща.... Sick
с месо може да е по-добре, незнам.

брецелите не са лесни за правене, иска си майсторлък. Peace
дори и замразените, ако не се приготвят както трябва, не стават. Peace
аз предпочитам да си ги купя, не бих се наела да ги правя.

аз обичам Spätzle (правя сама в различни варианти), Flammkuchen, Rösti, Semmelknödel (правя ги от изостанал хляб, картофените са ми гадни, купешките също).

някоя конкретна рецепта, съм готова да напиша, но напосока - не.
преди имаше тема със същото заглавие и там съм писала рецепти. Peace

# 4
  • София
  • Мнения: 3 498
Харесвам джолана с кожа, вурстовете ( те не са нещо сложно за приготвление), аспержите и картофената им салата.

# 5
  • Мнения: 15 533
Отдавна не съм била в Германия, но когато ходех, доста вкусни нещица хапвах и там за пръв път ми хареса бира. Не че много разбирам, но тяхната наливна ми беше много вкусна и се "пропих" на бира, която дотогава не понасях. Правя някои неща по немски рецепти, тези СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБИ И БИРА ПО НЕМСКА РЕЦЕПТА, БОБАТ(от кухнята на руските германци), Käseкuchen ФАНТАЗИЯ , който много харесвам и често забърквам. Също и СЛАДКИ-те  МИНИ ЩОЛЕНЧЕТА "Mini-Stollen" , чудесни са, за малко да пропусна КОКОСОВ-ия КУХЕН, вкусотия. Heart Eyes Поне за тези неща се сещам на прима виста.
Ще следя темата с идеята да си попълня запаса от вкусни рецепти! bouquet

# 6
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 13 424
Лабрекс, обикновено сосът се приготвя отделно от месото, сервира се също отделно и всеки си слага колкото иска. за гарнитура са вездесъщите кнедли или варени картофи. картофена салата сервират към вурст или риба. даже при много семейства на Бъдни вечер се сервира карт. салата с вурст...
рядко месо се готви в соса като при нас, това е някаква подобрена рецепта.

иначе така приготвени пържоли (първо панирани, после доготвени) прави свекърва ми с кисело зеле. сос няма, сервира се горчица. помня, защото отдели за мен от зелето.

кокосовият сладкиш тук е класика по разни празнувания, когато всеки носи нещо. вместо със сметана, някои му слагат масло отгоре на тънко. Peace

имат една хубава салата от наложено зеле (Weißkrautsalat), която я ядат основно към грилвани неща, трябва да изровя рецептата, пикантна е и е по-различна от нашата. моите родители много я харесват.

# 7
  • Мнения: 15 533
asyalein, възможно е, чрез руски са стигнали до мен рецептите, някои са от рускини, омъжени и живеещи в Германия. Но стават вкусни пържолките по тоя начин, доста фенове-наши приятели имат. Напиши рецептата на зелевата салата когато можеш, сетих се, че някаква зелева салата ядохме в ресторант, която беше много вкусна. Heart Eyes Не знам зелето как беше обработено, т.е. не беше просто прясна зелева салата.

# 8
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 13 424
Weißkrautsalat

1 кг зеле, настъргано на ситно (с Вьорнер)
1  зелена чушка на тънки лентички
1  глава лук на ситно

1 1/2 ч.ч. оцет
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1 с.л. с връх горчица (може и без)
1 с.л. сол
500мл. газирана вода

зеленчуците се настъргват/нарязват и се слагат в голяма купа с капак или голям буркан.
останалите съставки без газираната вода се подгряват на бавен огън, докато солта и захарта се стопят. заливат се зеленчуците (вод аи марината) и се оставят поне 24ч. да поемат ароматите.
може да се съхранява няколко седмици на хладно място.

има различни вариации на тази салата: някои слагат малко kidney боб вътре (сварен, разбира се), други намаляват захарта или не слагат, а слагат стафиди. свекърва ми понякога ползва подсладена прозрачна лимонада (като тоник, но без горчивия привкус, незнам какъв е аналога в Бг) вместо газирана вода и захар.
също може да се сложи червена чушка като основното е, че зелето преобладава, другите съставки са за цвят и да изглежда шаренко. Peace
някои слагат черен пипер (смлян) и/или ким (цял) като подправки.

като се сервира се вади с решетъчна лъжица, че има доста марината.

# 9
  • Мнения: 15 533

Благодаря, asyalein, непременно ще я пробвам, обичам горчица и зеле! Heart Eyes bouquet
И покрай тая салатка се сетих за още една, пак от рускиня, живееща в Германия: СЛАДКО-КИСЕЛО ЗЕЛЕ - САЛАТА

# 10
  • София
  • Мнения: 2 689
Запис, обичам немската кухня, но не е кой знае колко разнообразна.

# 11
  • Бургас
  • Мнения: 4 074
Ох,много я харесвам немската кухня,ама да си я ям в Германия! Laughing

# 12
  • Мнения: 1 774
Немската кухня ми е скучна като цяло, но това, което ме просълзява, е Wurstsalat  Grinning
"Салата" от нарязани наденички, може и вариация с лук. С шунката - същата работа.

# 13
  • Варна
  • Мнения: 982
запис Peace
Мисля да пробвам десертчето с кокос Simple Smile

# 14
  • София
  • Мнения: 8 784
Да се запиша и тук, може да спретна някой и друг немски сладкиш.  Simple Smile Техните са с много сметана , а аз така много обичам. Преди няколко месеца бях в Германия и не им простих.... мда.

......................................

брецелите не са лесни за правене, иска си майсторлък. Peace
дори и замразените, ако не се приготвят както трябва, не стават. Peace
аз предпочитам да си ги купя, не бих се наела да ги правя.
Братцели имам и си ги правя когато имам настроение. Лесни са и са вкусни.
Ето ги:
Скрит текст:
[/spoiler]

Общи условия

Активация на акаунт