Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

От кухнята

  • 40 826
  • 42
  •   1
Отговори
# 30
  • София
  • Мнения: 2 671
КЕКСЪТ НА ВУЙНА НЕЛИ



Необходими продукти:

6 големи яйца
1,5 ч.ч. захар
8 с.л. олио
6 с.л. вода
2 ч.ч. брашно
ванилия

по желание:
- какао за какаова шарка на тестото
 - ядки, шоколадови паренца, сушени плодове
 

Начин на приготвяне:
Отделяме белтъци и жълтъци. Белтъците избиваме на сняг със захарта; жълтъците - на крем, прибавяйки постепенно олиото. Прибавяме жълтъената смес към белтъците, а в купата от жълтъците изсипваме 6-те лъжици вода, за да се оберат остатъците от крема и после добавяме водата към сместта. Внимателно разбъркваме с дървен лъжица, добавяйки ванилията и постепенно и пресятото брашно. накрая слагаме ядки, стафиди или каквото сме решили. Може част от тестото да направим какаова.

Печем @ 175 Ц за 40-тина минути.

# 31
  • София
  • Мнения: 2 671
ПЪЛНЕЖ ЗА ПАЙ С ЧЕРЕШИ

Източник не мога да посоча конкретен - изчетох доста рецепти и в крайна сметка стигнах до този вариант, който ми харесва най-много на вкус и консистениця.

Необходими продукти:
4 ч.ч. череши почистени от костилките
1 ч.ч. кристална захар
3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
4 с.л. натурално нишесте
2-3 капки бадемова есенция

Начин на приготвяне:
Почистените череши заливаме със захарта и лимоновия сок и оставяме да престоят 1 нощ в хладилника. После отделяме плодовете от сока. В малка част от сока разттваряме нишестето и го добавяме към врящия на котлона остатък от течността. Бъркаме на умерен огън до сгъстяване, добавяме му черешите и пайк изчакваме да заври. изключваме котлона и ароматизираме с есенцият.

*Може да се съхранява в хладилник или да се запечти в буркани.

# 32
# 33
  • София
  • Мнения: 2 671
САРАЛИИ С ЛОКУМ


Тази рецепта е от вуйчо ми. Страшно съм му благодарна, че ми я показа и най-после успях да се справя със сладкиш от рода на баклавите  Laughing

Необходими продукти:
1 пакет фини кори
1/2 ч.ч. олио
2 кут. български локум (от втората остава и да се почерпите Wink, използват се само няколко)
няколко ореха

2 ч.ч. захар
2 ч.ч вода
ванилия

Начин на приготвяне:
Първо правим сиропа от 2ч.ч. захар и 2ч.ч. вода, като ги слагаме да заврат и отстраняваме от котлона почти веднага. Ароматизираме с ванилия и оставяме да се охлади.

В това време приготвяме саралиите:
Разрязваме корите на две половини. Всеки лист сгъваме по дължина на 1/3, мажем добре с олио и пак сгъваме 1/3, пак мажем. Получаваме лента с ширина около 8 см., която също намазваме добре с олио. В единия й край слагаме половинка локум и орехова ядка, завиваме стегнато на пуричка. Всяка пуричка омазваме с олио, завъртайки я по дъното на предварително намаслената тава. Когато всички саралийки са готови и наредени в тавата със загънатия край надолу, ги печемв предварително загрята на 200 С фурна до получаване на кафеникав цвят. В подходяща кутия (в която се събират всички саралии плътно наредени, без да оставя място) изсипваме половината сироп, нареждаме ги и ги заливаме с останалия сироп. След 1 час ги завъртаме. Ако обичате хрупкави саралии в този момент отцедете повечето сироп и ги приберете в хладилника. Ако обичате да са добре напоени ги приберете със всичкия сироп.

# 34
  • София
  • Мнения: 2 671
КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ



Необходими продукти:
за 1 буркан

0,5 кг. корнишони
20 гр. захар (1 ч. л. + 1 с.л.)
5 гр. сол (1 ч.л.)
3 зрънца бахар
1/2 ч.л. синап
1 резен лук
1 дафинов лист
оцет до долния ръб на буркана
стрък копър

Начин на приготвяне:


Поставяме всички сухи съставки на дъното на буркана, заливаме до долния ръб с винен оцет. Нареждаме добре измитите корнишони. Напълваме с вода. Затваряме добре капачката и варим в студена вода докато заври, засичаме 5 мин. и вадим с капачката надолу, докато се охлади буркана.

# 35
  • София
  • Мнения: 2 671
СЛАДКО С КАЙСИИ И БАНАНИ


Източник: рецептата е от сайта на Др Йоткер, аз я научих от Биляна 69
Необходими продукти:

500гр. кайсии
500гр. банани
500гр. захар
1 пакетче лимонена киселина д-р Йоткер
1 пакетче Гелфикс Екстра 2:1

Начин на приготвяне:
Кайсиите се измиват, почистват от костилкитеи се претегля 500гр.; бананите се обелват, варязват и се претегля 500гр. Пасираме всичко*
Плодовете и лим. кис-на се смесват в подходящ за варене съд. Гелфиксът се смесва с 2 с.л. захар и се прибавя към плодовата смес. Сместа се слага да заври на средна температура, като се бърка постоянно. След като сместа заври прибавяме останалата захар и разбъркваме добре. Оставяме да ври 3-5 мин при непрекъснато бъркане. По желание може да се махне пяната. След спирането на огъня веднага се разсипва сладкото във сухи и чисти бурканчета с винт. Затварят се и се обръщат надолу за 5 мин.(може и повече).

*в оригиналната рецепта се нарязват на мънички парченца
**стават 10-тина малки бурканчета

# 36
  • София
  • Мнения: 2 671
ЗАЕШКА СУПА



Необходими продукти:
заешко месо
лук
моркови
червена чушка
зехтин
царевица
фиде
естрагон
сол

Начин на приготвяне:
Сваряваме месото и запазваме бульона. Нарязваме всички зеленчуци на ситно, слагаме ги в бульона и подправяме с подправките и капваме малко зехтин. Оставяме да заври, добавяме и месото, к. сме нярвзали на късчета, царевицата и накрая фидето.

Последна редакция: пт, 27 авг 2010, 17:02 от Rumya

# 37
  • София
  • Мнения: 2 671
КОЛЕДЕН КЕКС


Рецептата е от форума, много съжалявам, е не съм си записала чия!

Необходими продукти:
4 яйца
1 3/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. меко масло
2 ч.л. ром
1/4 ч.ч. (=2 с.л.) прясно мляко
ванилия
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 1/2 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. натурално нишесте
1 ч.ч. сушени плодове (стафиди+ череши+захаросани портокалови/лимонени корички)
1/2 ч.ч. нарязани на едро орехи

За глазурата:
100 гр. бял шоколад
2 с.л. прясно мляко



Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта до пухкава пяна; добавяме маслото, пак разбиваме добре. Добавяме рома, млякото и ванилията. След това сухите съставки и накрая сухите плодове+ядките. Печем в предварително загрята фурна @ 175 С. Оставяме да изстине, през това време разтапяме белия шоколад с млякото, доато се получи хомогенна смес. Охлаждаме леко и внимателно заливаме изстиналия кекс.

# 38
  • София
  • Мнения: 2 671
Сладки с фурми и смокини
(почти) без захар


Източник: foodnetwork.com

Необходими продукти:

за тестото:

1/2 доза тесто за пай

за пълнежа:
1 ч.ч. (200 гр.) сушени смокини
1/2 ч.ч. (80 гр.) сушени фурми
щипка-две канела
1 1/2 ч.л. портокалови корички (или 1/2 ч.л. портокалов зест)
3-4 с.л. пресен порокалов сок
1 с.л. меко масло


Начин на приготвяне:

Приготвяме тестото и докато се охлажда и стяга в хладилника, правим пълнежа: всички съставки добре смиламе в кухненския робот до получаване на консистенция на много гъст мармалад (но все пак да може да се маже).

Добре стегналото тесто за пай разточваме във възможно най-близката до квадат форма (аз покривам с прозрачно фолио отдолу и отгоре), с размери 20-25 см. Намазваме с пълнежа и завиваме на стегнато руло, опаковаме добре във фолиото и охлаждаме да стегне поне половин час.
Загряваме фурната на 175 С, нарязваме рулото на шайби с дебелина 6-7 мм, нареждаме ги в/у пекарска хартия и печем 12-15 мин.

Последна редакция: пт, 10 дек 2010, 11:28 от Rumya

# 39
  • София
  • Мнения: 2 671
МИНИ БАНИЧКИ СЪС СПАНАК И СИРЕНА



Необходими продукти:
500 гр. спанак
1 стрък зелен лук
джоджен
сол
50 гр. сирене
50 гр. кашкавал/Гауда
5 фини точени кори за баница
сусам/мак
малко масло

Начин на приготвяне:
Почистваме и добре измиваме спанака и зеления лук, нарязваме фино и задушаваме. Подправяме с малко сол и с джоджен. Добавяме натрошеното сирене и настъргания на едро кашакавал. Разрязваме всяка кора на 4 правоъгълника, а всеки от тях на 2 триъгълника. Всеки триъгълник леко намазваме с масло и залепяме с друг. Върху така получената двойна кора слагаме по малко от плънката, завиваме като загръщаме двата края и навиваме на рулце. Нареждаме всички банички в/у хартия за печене, намазваме ги леко отгоре с масло и поръсваме със съсам/мак. Печем @ 175 С до порозовяване.
Могат да се съхраняват няколко дни, вървят чудесно с бира и вино.

# 40
  • София
  • Мнения: 2 671
ПИЛЕ ПАРМЕЗАН



Необходими продукти:

1 бр. пилешки гърди
30-50 гр. пармезан
2 средни яйца
сол
галета
моцарела

доматен сос*


Начин на приготвяне:
Пилещките гърди изтъняваме и нарязваме на фини пържолки, леко посояваме. Настъргваме пармезана и разбъркваме добре с яйцата. Панираме филетата в яйчената смес  и галетата (опитваме се да сложим повече от нея върху горната страна, поръсваме я обилно с галета, обръщаме и повтаряме). Печем @ 200 С, в/у пекарска хартия/фолио и леко напръсквайки със зехтин. След 20-тина мин., когато месото е готово, покриваме с моцарела и заливаме с доматения сос, запичаме и сервираме (с гарнитура паста, разбира се!).

* Доматеният сос приготвяме като задъшаваме лук и чесън в малко зехтин, посоляваме, добавяме консервирани домати, подправяме с риган и варим на тих огън до желаната гъстота.

# 41
  • София
  • Мнения: 2 671
ЯГОДОВИ МЪФИНИ



Тия дни по два пъти на ден минавам през пазара, отрупан с купища ягоди - от стотици щайги, касетки и касетчици по целия път се носи миризмата на сладост, свежест и мекота. Да ти се заме главата чак, то на мойта не й трябва много и без това Wink Ето първата от набелязаните ягодови рецепти. В резултат - 16 разкошни мъфина, от които цялата къща ухае на ягоди, ванилия и чиста доза прелест, по - о, изненада! - рецептата на Марта Стюарт.

Необходими продукти:


120 гр. меко масло
1 ч.ч. + 2 с.л. захар
1/2 капсула ванилия
2 средни яйца
1 ч.ч. + 6 с.л. брашно
1/4 ч.ч. нишесте
щ. сол
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. ситно нарязани ягоди


Начин на приготвяне:


Разбиваме маслото и захарта на крем, добавяме по едно яйцата, после сухите съставки и накрая - праяното мляко и ягодите. Печем@ 160 С до готовност.

# 42
  • София
  • Мнения: 2 671
ТРОЙНО ШОКОЛАДОВ КЕКС С БАНАНИ


Една приятна лека версия на бананов кекс. Получава се мек и сочен, с незичезващ аромат на банани.

Необходими продукти:


150 гр. масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
4 добре узрели банана, пюрирани
1 ч.ч. кисело мляко
1 ванилия
2 ч.ч. брашно
2 ч.л. сода
щипка сол
4 с.л. натурално какао
1 ч.ч. натрошен на парчета натурален шоколад /200 гр/

орехи по желание

За глазурата:
100 гр. натурален шоколад
50 гр. масло

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната @ 170 С.
Разбиваме маслото и захарта до пухкав крем, добавяме ванилията, яйцата, бананите, кис. мляко със содата. Разбиваме добре. Добавяме солта и брашното, разбиваме и накрая - шоколада (и орехите).
Печем до готовност - 50-55 мин.

Глазурата приготвяме като разтапяме съставките на водна баня и заливаме с тях кекса.

Общи условия

Активация на акаунт