Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Коледа 2011 - тема 2

  • 107 683
  • 740
  •   1
Отговори
# 270
  • ГОре на черешата...
  • Мнения: 11 511
Джемма вече пусна снимки стъпка по стъпка, май не четете...

# 271
  • Мнения: 1 122
jennie.to мажат се с разтопено масло. Peace

Моите вече са поръсени:

# 272
  • Мнения: 305
Джемма вече пусна снимки стъпка по стъпка, май не четете...
Ауууу, сега ги виждам, моите извинения   bouquet

# 273
  • Мнения: 58
 А може ли стафидите да се накиснат с коняк вместо в ром? И аз утре ще пробвам за първи път да направя щолен, и се надявам да не е провал, че с това малко дете всяка открадната минута е безценна  Crazy.

# 274
  • Добрич
  • Мнения: 4 521
Да се запиша във вашата темичка с едни меденки от стара Коледа:


# 275
  • Мнения: 1 243
jennie.to мажат се с разтопено масло. Peace


много ти благодаря, стаси!  Hug

# 276
  • Мнения: 5 228
Днес направих Щолен  с марципан по рецепта от една готварска книга, Russian, Ploish and German Cooking. Стана страхотен, много съм доволна от резултата.

Ето и рецептата:
375 гр. брашно
щипка сол
50 гр. захар (аз сложих 100 гр.)
2 с.л. суха мая
150 мл. мляко
115 гр. масло
1 яйце
175 гр. сушени плодове
50 гр. коктейлни череши (не съм слагала, вмето тях сложих лимонови и портокалови корички)
50 гр. бланширани и обелени бадеми
настъргана кора от 1 лимон
225 гр. марципан
пудра захар за поръсване

Млякото и маслото леко се затоплят и се смесват заедно с яйцето; замества се меко и еластично тесто (пропорцията е много добра, тестото стана страхотно). Аз го месих в машината за хляб, след което се оставя да втаса добре, докато удвои обема си. След това се разточва в правоъгълна форма с размери 20/25 см., марципана се слага по средата и се завива. Поставя се върху намазнена хартия за печене, като страната, където е прихлупено тестото, е отдолу. Слага се на топло отново да втаса, като се завива с намаслено свежо фолио. Когато втака, се пече в предварително загратя до 180 градуса фурна, като ако потъмнее бързо, се завива с фолио. Щоленът е готов, когато ако почукате отгоре, се чува кух звук. Охлажда се на решетка и се поръсва с пудра захар.

Аз добавих и ванилия, есенция лимон и ром. Втасването отнема двойно повече време, отколкото стандартните теста.

# 277
  • Мнения: 899
Ааа, аз не да дразня, извинявам се, ако съм провокирала такива усещания  Blush Просто мъжът ми се впечатли вчера какво количество антураж съм натрупала, та реших да ги щракна за спомен  Laughing . А от друга страна, на мен тук ми е трудно да намирам много неща, които в Б-я са на всяка крачка, та пълно щастие няма...

Страхотни щолени сте показали, изглеждат много добре! А на онези, които се ядосват, че не са им бухнали или са по-сбити - щолените, които съм купувала тук, са точно такива - сухи и сбити, тъй че са ви се получили баш по германски  Wink. Единствено, когато съм пробвала прясно изпечен, той е бил мек...

Иначе тази вечер изпекох първите сладки, но нещо не съм доволна от резултата, ще има поправителен и промяна на рецептата, пък да видим.

Последна редакция: нд, 20 ное 2011, 13:34 от Umbra

# 278
  • Под сянката на разлистените кактуси
  • Мнения: 333
А може ли стафидите да се накиснат с коняк вместо в ром?
Ами аз мисля, че може, аз на моите стафиди им сложих малко лимонов ликьор в рома, така че според мене тука е отворено за импровизации. Само го изцеди добре преди да ги сложиш в тестото.

# 279
  • Мнения: 111
Ааа, аз не да дразня, извинявам се, ако съм провокирала такива усещания  Blush Просто мъжът ми се впечатлива вчера какво количество антураж съм натрупала, та реших да ги щракна за спомен  Laughing .
В никакъв случай Hug
Ама наистина са много впечатляващи снимките Grinning

Фукла, точно преди малко се чудех къде се слага марципанът на щолените.

# 280
  • В светлината на слънцето
  • Мнения: 6 592
А аз продължавам да удържам фронта и още нищо не съм започнала. Само опити на нови рецепти, които естествено се изяждат в рамките на два дни.  Grinning Мисля от другата неделя да подхвана сладките. В крайна сметка се отказах от щолен, а направо поръчах на мъж ми да ми донесе готов от немско. Хитрея с две думи.  Wink
Между другото, доста от нещата, показани от Umbra си се намират и в България съвсем спокойно. Конкретно тези синьо-бели снежинки ги има и в трите магазина за онлайн пазаруване, чиито линкове са дадени в началото на темата. Също и тубичките с оцветен айсинг, с който директно рисуваш върху меденките. Peace 

# 281
  • Мнения: 5 228
Фукла, точно преди малко се чудех къде се слага марципанът на щолените.


В книгата пише буквално "оформете марципана с формата на наденица и го поставете по средата на квадрата."  Laughing

# 282
  • Балчик
  • Мнения: 8 575
В едно от клипчетата, които пуснах се вижда как точно се слага марципанът. Прави се на фитил и се слага по средта, да, преди да се прегъне тестото.

# 283
  • Мнения: 1 313
Току що установих, че не съм писала в тази тема. Явно тази Коледа ще го давам по мързеливо.

Исках да се похваля, че опекох  джиджифиловите сладки и съм замисила тестото за меденки. Следобед ще ги направя. Доволна съм Simple Smile Гледам правите щолени. Аз моя ще направя след седмица-две. Тази година и аз съм се зачудила дал да не му сложа едно фитилче марципан. И имам хубаво сушено манго, ще сложа от него за разнообразие  Simple Smile

Успех и приятни часове в кухнята на всички  bouquet

# 284
  • Мнения: 58
 
А може ли стафидите да се накиснат с коняк вместо в ром?
Ами аз мисля, че може, аз на моите стафиди им сложих малко лимонов ликьор в рома, така че според мене тука е отворено за импровизации. Само го изцеди добре преди да ги сложиш в тестото.
Тunata, благодаря за отговора. Не ми се купува ром специално, така че ще пробвам с коняка.
Аз пак съм с въпрос  Embarassed: Купих подправките за меденките на Джули, но не знам в каква пропорция да ги смеся, както и как да ги стрия - освен канелата другите имат нужда. Прочетох, че звездовидния анасон и кардамонът се използват в много малки количества при готвене заради силните си аромати, същото знам и за карамфила от собствен опит, така че ще чакам напътствия от по-опитните вместо да импровизирам и да съсипя меденките. Благодаря за всяка помощ и се извинявам за глупавите въпроси.

Последна редакция: нд, 20 ное 2011, 14:56 от angelv

Общи условия

Активация на акаунт