Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Коледа 2011 - тема 3

  • 104 179
  • 753
  •   1
Отговори
# 570
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 438
Аз замразявам белтъци редовно - няма проблем, стига да се размразят после бавно - в хладилник!  Peace Венета беше обяснила и аз скоро цитирах, ама не намирам сега поста. Ще пусна пак като го открия.
Гуинет, пак прелести.
И на Умбра бисквитките ми взеха акъла.....

Но съм си обещала да не прекалявам - готови са ми основните - меденки, рохлички и линцери. Сега се пекат два малки АКК (една доза) и ще пробвам щолените и на Умбра шортбредчетата. И това е. Имам и торти да правя и просто няма да смогна за повече.  Rolling Eyes Но всеки ден се боря със себе си и това решение  Mr. Green

И аз съм сложила част от сладките в пластмасови кутии. Няма как!  Rolling Eyes

# 571
  • Sofia
  • Мнения: 9 772
Tatitt, сподели после как са ти станали АКК като си ги разделила на две. Аз искам да лазделя една доза на две, че имам две много подходящи правоъгълни форми, а нямам голяма дълбока. Но в рецептата на Джемма пише, че не е добре да се пече така на части... И сега се чудя...  newsm78

# 572
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 438
Савина, не е добре, ако се ползва форма със голям диаметър и кейка става тънък. Иначе мисля в по-малки форми ще си е ОК. Засега изглеждат чудесно - сега го извадих и го напианчих, но ще пиша после крайния резултат какъв е  Peace

Последна редакция: пт, 09 дек 2011, 22:47 от Tatitt

# 573
  • Мнения: 560
Савина, ако единствената причина да печеш два АКК  е това, че нямаш форма,ти предлагам да си удължиш тортената форма с хартия за печене или да печеш в кутия от панетоне, ако имаш такава.Аз съм пробвала и двата варианти и винаги се получава. Важно е да е висок кейка .

# 574
  • В лудницата на 2-рия етаж.
  • Мнения: 2 026
Знаех си аз,че сте започнали отрано,ама вече 3 теми съм изпуснала. Heart EyesОтивам да чета и да черпя идеи.

# 575
  • софия
  • Мнения: 100

Джинджифиловите сладки на зори,но във вид на топчета ,че след меденките не ми се изрязваше Simple Smile

и бадемовите сладки на дядо коледа ,толква са вкусни,колко пъти ги опитах само Embarassed
и едни сушени кайсии вътре с бадем потопени в бял шоколад от новото списание на Good Food,но снимки утре,че шоколада не е изсъхнал Simple Smile

# 576
  • София
  • Мнения: 6 171
Tatitt, ето за замразяването на белтъците, копирам от предишен мой пост - http://www.bg-mamma.com/index.php?topicrefid=18;topic=543126.600 - Venetta и sisku (607-ми).

Аз вчера правих белтъчните кексчета на Йоли със замразени белтъци и съм очарована, определено вече и така ще оползотворявам излишните белтъци! Peace Аз сложих вътре банан и круша на ситно, че не ми се хабяха замразените боровинки, децата ги ядат натюр.. Така че рецептата търпи всякакви плодове вътре!

# 577
  • София
  • Мнения: 3 090
За АКК, без да съм Джемма  Hug мисля, че тя беше споделяла, че го е правила в две кутии. Аз също го правя в две кутии от датски маслени бисквити, пека ги заедно във фурната. Просто единия винаги отива за подарък. Важното май е кутиите да са напълнени добре до ръба. Миналата година си купих едни оше по-малки кутии, за да пека 3 кейка, но не мога все още да ги намеря  Embarassed
Аз днес ще пека линцерите, с малко късмет и шахматните сладки, коледните бастунчета и едни шприцовани сладки в бадеми. Голям план, пък да видим докъде ще го докарам  Thinking През седмицата имам малко време, та ще се опитам да наваксам...
Утре е ред на меденките. Аз си правя по моята си традиционна рецепта, без много миризми и без да са толкова твърди, могат да се ядат след ден-два.
Хубав ден и успешно сладкоправене!   bouquet

Ох, забравих да споделя, че и моят щолен тази година се разля и не запази формата си. Идеше ми да го хвърля директно в кофата, ама ми се досвидя и го оставих за доректно похапване. Не знам дали ще ми остане време за втори. Crazy

# 578
  • софия
  • Мнения: 100
Утре е ред на меденките. Аз си правя по моята си традиционна рецепта, без много миризми и без да са толкова твърди, могат да се ядат след ден-два.
krikri,разливат ли ти се меденките или се режат хубаво с формичките и ако е хубаво тестото сподели рецептата,че моите вчера станаха мн. хубави но мн. зле се месеше тестото.
Тази година установих,че в тези сладкиш в които сложих кафява захар мн. трудно се получиха
 Sick

# 579
  • Sofia
  • Мнения: 9 772
Мерси за отговорите.  Hug Ще ги разделя пък каквото стане.

# 580
  • Мнения: 31
Тази година установих,че в тези сладкиш в които сложих кафява захар мн. трудно се получиха
 Sick
Сисак  Hug! Аз от миналата година експериментирам със замяна на бялото брашно с ръжено, овесено и/или пълнозърнесто и само с кафява захар, а не с бяла и установих и аз че съвсем не е същото - сладките или меденките се разливат повече от захарта, а от здравословните брашна стават по-сухи, пръхкави и не слепват, както ги слепва бялото. Друг има ли такива наблюдения? Дали някой с повече опит може да сподели - дали замяната става с различни количества захар и брашно или просто не става въобще?  newsm78 Открих едни много апетитно изглеждащи сърца с мед, мляко и канела. Ако някой се интересува, ще преведа рецептата:


Сърца с мед и канела
(около 8 броя)

Тесто:
250 мл бътърмилк (заменя се с пресно мляко+една с.л. оцет или с айран
125 гр масло или маргарин
500 гр брашно
1 пак. Суха мая
60 гр захар
Настъргана кора от 1 лимон
портокалова есенция

Пълнеж:
100 гр течен мед
3 пълни ч.л. канела

Малко мляко за намазване

Бътърмилк-а се затопля в малък съд и в него се оставя да се разтопи маслото (маргарина). Брашното се размесва с маята в купа. Добавят се захарта, лимоновата кора и портокаловата есенция и бътърмилка с маслото. Тестото се разбърква с миксер на най-ниската степен за малко, след това за около 5 мин – на най-високата. Тестото трябва да е гладко. Купата с тестото се оставя на топло място докато видимо увеличи обема си. Междувременно постелете тавата с хартия за печене и включете фурната на 180 градуса (вентилатор на 160 градуса)

Тестото се разточва на правоъгълник с размери около 40 на 35 см. Намазва се с меда и се посипва с канелата. Нарязват се осем ленти с размер около 5  на 35 см. Лентите се завиват по дългата си старана на спирали, след това се оформят на „сърце”. (Може и на брецел форма, според мен – ще е по-коледно Simple Smile Сърцата се поставят върху хартията за печене и се намазват с прясно мялко отгоре. Оставят
се около 15 минути да починат на топло място. Пекат се в средата на фурната за около 20 минути..

Най-вкусни са да се сервират топли.
След изстиване може да се замразят. В този случай след изваждане от фризера се слагат за малко във фурната

Последна редакция: сб, 10 дек 2011, 09:26 от aveili

# 581
  • Плевен
  • Мнения: 973
Мерси за отговорите.  Hug Ще ги разделя пък каквото стане.
Не се притеснявай, разделяй смело. Аз всяка година пека АКК в две касероли на Тефал с различен диаметър и се получават много добре. Както по-горе са споменали, проблем ще е ако са с голям диаметър и стане тънък АКК.

Искам да питам сладки Трюфел издържат ли дълго, че днес или утре мисля да ги правя?

# 582
  • софия
  • Мнения: 100
Открих едни много апетитно изглеждащи сърца с мед, мляко и канела. Ако някой се интересува, ще преведа рецептата:
aveili, Praynig преведи рецептата,изглеждат много вкусно и може би хрупкаво  Simple Smile

# 583
  • Мнения: 534
Добро утро момичета,
започнат този сутрин да правя меденките на Джули, ноооо нещо не ми се получава тестото, или просто трябва мнооооогооооо месене. почти 30 мин меся но не става ли не става, ръцете ме болият вече. Кажете има ли някакъв трик, или прости си трябва много време

# 584
  • Sofia
  • Мнения: 9 772
Какво му е на тестото? Не се събира ли? Какъв мед сложи? Не му трябва толкова месене. Мойто се събра за 3-4 мин месене.  newsm78

Общи условия

Активация на акаунт