Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

  • 139 125
  • 757
  •   1
Отговори
  • Мнения: 2 151
РЕЦЕПТИ, идеи и др.п. за шунката и мезетата


ШУНКА от пилешко със зелени маслини

Домашната пастърма на nadetoXD

ШУНКА от свинско и пилешко с маслини по ДЖЕММА

РИБНО ИЗКУШЕНИЕ по идея на ДЖЕММА

ШУНКА от шол на  dyMa

Саздърма от телешки ребра по Medy

Русенско варено от Bradata по адаптирана рецепта на Пеп-4о

Импровизация от пилешко и кайма от cura

Смес от пилешки месца в собствен сос - от Камиче

Класическа шунка от бут, споделена от misha777

Терин от печени зеленчуци и Картофки със сметана и магданоз - от Камиче

"Салам от воденички" в шунковара - от Камиче

Печена пилешка (пуешка) шунка - от Змия

Класическата шунка на A.l.e.n.a.

пилешка шунка (първи опит) по Panadila


Страхотната шунка на A.L.E.N.A. от свинско и пилешки бут

Много обичам шунката (доколкото може да се каже за една храна, че се „обича”). Хапвам си я с удоволствие във всички варианти, в които се продава по дюкяните.
Естествено най ми допада от типа на хамон, прошуто и т.н. – от сушен бут. Но и на варените не прощавам…
Само че в последните години, като видя етикета и ми се отщява … Толкова много Е-та, могат да убият апетита и най върлия месояден.
Може би от 10-а години, покупката на салами, филета и др.п. в къщи са такава рядкост, че сигурно ще ги изброя на пръстите си. Предпочитам да си ги правя сам – включително и мляното месо, суровите наденици за печене и т.н.
Единственото, което ми е опирало в направията е точно любимата шунка.
Колко ли не рецепти съм изчел из Нета, колко съм пробвал и все не ми се е получавало – ту ми има вкус на варено свинско с подправки или пък печено и т.н.
Преди няколко години видях по руските сайтове т.н.ар. „ветчинница”. Покрай тези, които я нямаха, разбрах, че ползуват кутия с два капака и с тежест от горния край. И по този път минах, но …
Наскоро видях, че се продават едни такива уредчета Ham maker и Дядо Мраз взе, че ми го донесе за подарък.

За това и започвам темата.
За всеки, които иска да си хапне нещо вкусно и домашно приготвено

Последна редакция: пн, 15 юни 2015, 09:47 от Батето

# 1
  • София
  • Мнения: 327
Много любопитно. Пробва ли вече подаръка? Как е вкуса? Ако е удачен уреда от къде е купен?
Никой от нас не иска Е-та в колбасите и предпочитаме домашно приготвеното , било храна , било произведени зеленчуци / естествено и за това четеме темите свързани свързани с чистата  домашна храна/.

# 2
  • Мнения: 405
От както разбрах за шунковара нямам спокойствие. Сега разбрах че вече и с го поръчал. Пробвах и аз но не мога да се справя. Може ли малко помощ - как и от къде да го поръчам. Преварително благодаря.

# 3
  • Мнения: 1 919
Искам го!! Тази шунчица ме запали от темата със снимките, не съм чак такъв любител на месо, но на добра храна съм. Ако някой открие подобни уреди в БГ, да свирка, че с доставката от чужбина ще се оскъпи доста. Аз открих уреда тук, дано не се възприеме като някаква реклама.

# 4
  • Мнения: 405
Да но колко струва и как ще го поръчаме.

# 5
  • Мнения: 4 500
Здравейте, виждам, че темата не е само за шунка  Mr. Green Под други мезенца ще се опитам да вмъкна пастърма, която ще правя уикенда. Поне ще я заложа  Simple Smile За първи път ще е и ще пиша па-нататък  Flutter

# 6
  • Мнения: 1 726
Имаше тема тук , за приготвяне на храна без Е-та, имаше и колбаси, но не мога да я намеря. Tired

# 7
  • София
  • Мнения: 327
Батето, ехоооооо, започна темата , дай инфо, до къде я докара. Нещо като снимчици на шунката?

# 8
  • Мнения: 2 151
Батето, ехоооооо, започна темата , дай инфо, до къде я докара. Нещо като снимчици на шунката?

Ехоо ооо, тук съм и няма да изчезвам, освен ако не се случи нещо непредвидено  newsm78

Подаръка е пробван - резултата е в заглавната снимка на темата.
Някой беше споменал, че имало тема за храни без Е-та. Целта тук не е такава, а как да си приготвим домашно мезенце - и то не само шунка.

Здравейте, виждам, че темата не е само за шунка  Mr. Green Под други мезенца ще се опитам да вмъкна пастърма, която ще правя уикенда. Поне ще я заложа  Simple Smile За първи път ще е и ще пиша па-нататък  Flutter

Ето и аз съм за пастърмата. Нефертари, щом ти е за пръв път, ако има нещо неясно питай - това ми е любима тема - за пастърмите, суджуците.

Та да се върна на шунковара - за съжаление, малко съм скаран с пазаруването из нета, т.е. хич не се оправям с него, та там не мога да съм от полза.

Какво представлява шунковара, ще дам няколко линка

Моят дето ми го донесоха е на Тескома

видео урок на Тескома

и още един модел




WAFI, беше намерила линкове на два-три модела.

# 9
  • Мнения: 2 151
е и една снимка - да раздвижим нещата - този път с пилешко



Това произведение го посвещавам на потребилката ДЖЕММА   bouquet , която беше страшно любезна да ме насочи към уредчето, как да го открия и изобщо  smile3525

Последна редакция: чт, 08 яну 2015, 15:52 от Батето

# 10
  • Мнения: 285
Всъщност не разбрах, Батето, вкусът по-добър ли е от предишните ти опити с подръчни материали? Доволен ли си и отговаря ли на очакванията ти?

# 11
  • Мнения: 2 151
Да, определено резултатът е по-добър.
Постига се по-добра консистенция...
Как съм процедирал по-рано - подходяща кутия (от консерва, от 1 кг тенекия сирене) - вътре плика с месото, притиснат с тежест. И варене на бавен огън...
Тука, натискът е равномерен - от пружината и следиш термометъра - все на 85 С.
А и от книжката разбрах как е технологията - по-различно от това, което съм правил.

Последна редакция: чт, 08 яну 2015, 17:08 от Батето

# 12
  • 42°37'41.83N 23°21'53.29E
  • Мнения: 3 074
Страхотна тема!

Шунковара много ми хареса.  Grinning
Да но колко струва и как ще го поръчаме.

От сайта даден по-горе, цената е 29,90 ерво + 19,90 доставка до България.
Намерих го и в друг сайт, където е по-евтин - 21,66 евро и доставката е 14,90.

Ще пиша, ако го открия и на други места

# 13
  • Мнения: 1 648
Батето, много зарибяващи снимки, честит уред!  bouquet
Реших и аз да да си поръчам и затова ме интересува според теб колко тежеше машината както е опакована?
Питам, защото доставката до нашата мила родина е доста височка и се чудя колко ще ми излезе с превозвач, където е на кг. Гледам, че до немско е 6 евро. и ако не е много тежко ще е по-евтино.
Благодаря за вниманието! Hug

# 14
  • Мнения: 361
Мен също ме интересува, рових в ebay и amazon, но не открих нищо. А Tescoma толкова ли нямат фирмен магазин в България? На толкова места се предлагат техни неща, а странно, че нямат представителство. Евентуално ако имаха, можехме да се допитаме до тях за поръчка, сигурно щеше да излезе по-на сметка доставката.

Общи условия

Активация на акаунт