Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях

Жълтъчена глазура:

2 жълтъка, 100-120г пудра захар, 1 суп. лъжица ром(може вода + ромова есеннция)

Пресяваме пудрата захар и постепенно я разбиваме с жълтъците и рома, докато стане гладка и лъскава.


Бяла ледена глазура:

200г. пудра захар, 3-4 лъжици топла вода, и лъжица разтопено масло

Пудрата захар се пресява и се смесва с водата и маслото. Бърка се до гладкост и лъскавина.

Вариации:

Ако до сместа накапем малко ром или ромова,ананасова, кайсиева, пуншова или ванилена есенция, ще се получи съответният вкус.

Може, вместо есенция да ползвате карамел, или някакъв плодов сироп 2-3 лъжици - ягода, малина, боровинки.

С няколко капки лимон, мандарина или грейпфрут, ще получите цитрусов вариант.


Белтъчена глазура:

1 белтък, 100-120г пресята пудра захар и няколко капки лимон.

Всичко се бърка до гладка и лъскава глазура.

Шоколадова глазура I:

100г твърд шоколад, 80г масло или твърд маргарин

Бъркаме на водна баня, докато не се получи еднородна маса.

Шоколадова глазура II от какао:

80г твърд маргарин или масло, 80г пудра захар, 1 с.л. какао, 1 с.л. нишесте (най-добре какаово), 1-2 с.л. прясно мляко

Всички суровини бъркаме на водна баня, докато се споят.

Портокалова глазура:

2 супени лъжици пудра захар
сока на 1/2 портокал


Глазура с кондензирано мляко:

Подсладено кондензирано мляко и сладкарски бои


Глазура с прясно мляко:
прясно мляко
 пудра захар
сладкарски бои(прави се като ледената глазура, но с мляко и става по-плътна)


Полезни трикове и съвети при приготвяне на глазурите:

Винаги пресявайте пудрата захар, преди прибавянето и до глазурата, за да не се получават бучици.

Глазурата не трябва да е много гъста, за да не образува дебел слой и за да се разтича равномерно. Наопак, рядката глазура не покрива добре сладкишите или много бързо се разтича.

Ако глазурата е рядка, прибавете малко пудра захар, ако е гъста, прибавете според вида - белтък или течност.

Когато заливате торта с глазура, налейте я първо в средата и с тъпото на ножа,равномерно разпределете, до покриването на блата. Работете бързо, за да не засъхва или да се разтича.



Подходящи смеси за покриване на торти и прaвене на фигурки:


Марципан:

100г пудра захар
100г ситно смляни бадеми
 белтък за спойка

Белтъка разбиваме на пяна с вилица, прибавяме захарта и бадемите(ако е рядко, прибавяме захар, ако е гъсто – белтък). Трябва да се получи гладка маса, удобна за моделиране.


Сварен марципан:

3 части пудра захар, 1 част вода, 4 части ситно смляни бадеми

Сварявате захарта с водата, докато се разтопи напълно, прибавяте бадемите и бъркайте, докато масата се отлепя от тенджерката – след това махаме от огъня. Продължаваме да месиме с дървена лъжица, докато достигне топлината на ръката, най-добре на мраморна подставка(мисля че и на стъклена ще стане). Месиме докато масата е гладка и напълно изстинала. Съхраняваме в найлонова торбичка в хладилника.



Фалшив марципан:

300г пудра захар, 100г. сухо мляко, 1 белтък ( може да се замени с 80г масло или твърд маргарин), няколко капки бадемова есенция.

Всичко се смесва добре, ако не е достатъчно, се прибавя още мазнина. На добре посипана с пудра захар дъска се разточва кора 3-5 милиметра дебела и се полага на тортата, или се изрязват фигурки.


Фондан

1 с.л. желатин
1 с.л. олио
2 с.л. твърд маргарин
1 килограм пудра захар
100 мл глюкоза

Желатина загрейте в 100мл вода. В купа разбъркайте с миксера всички останали продукти и добавете разтворения желатин и месете до получаването на гладка маса. Ако нямате глюкоза, може да прибавите още маргарин(или палмово масло). Съхранявайте в найлоново фолио в хладилника.

Захарен фондан II
около 1 килограм пудра захар
1 пак. желатин (моят беше др.йоткер), разтваря се в около каф. ч. вода
1 супена маргарин
120 милилитра глюкоза
ванилия

Захарта се пресява и се изсипва в дълбок съд. В средата се прави кладенче.
Желатина се накисва в хладка вода за 5мин, след това се доразтваря на водна баня. Добавя се маргарина и глюкозата и всичко се изсипва в кладенчето + ванилията. Слдва голямо месене докато тестото се получи горе долу като пластелин. Каквото от него остане неизползвано се прибира в пликче в хладилника.

Захарен фондан за моделиране

1 суп. л. желатин
около 1/3 ч.ч. вода(доста се чудех дали да не сложа мляко, но си я спазих рецептата)
4 ч.ч. пресята пудра захар- до ръба на чашата
1/2 ч. ч. нишесте(в рецептата пишеше царевично, но аз имах само картофено)
Щипка винена киселина(може и без нея) - аз не сложих

Оставих желатина в указаното количество вода да набъбне за около 5 мин. и след това го загрях на котлон колкото да се разтопи. В купа се смесват пресятите пудра захар, нишесте и по желание винената киселина. Прави се кладенче  в което се налива леко охладения желатин и започва здраво месене. Ако е сухо тестото - няколко капки вода, ако лепне, още пудра захар. Когато се омеси добре, ръцете се намазват с малко масло и се оформя руло(по-лесно е за по-нанатъшна подготовка). Добре е да се завие два пъти в прозрачно, домакинско фолио и да се сложи в добре затваряща се кутия. Така почива около час и вече може да се работи - съхне доста бързо, но е добре ако се правят по-сложни орнаменти(като обувките), да се приготвят поне ден-два преди това, за да изсъхнат добре. Фондана може да се запази по гореописаният начин около 1 седмица в хладилника, като при изкарването му, ако е твърд може да се пусне за няколко секунди в МВ.

Шоколадов фондан(за покриване на торти и за рози)

50мл вода
50г захар(кристал)
150г глюкоза
500г шоколад с поне 60% съдържание на какао

Сваряваме водата със захарта(докато заври), прибавяме глюкозата и махаме от огъня, като непрекъснато бъркаме, докато глюкозата се разтвори напълно. Охлаждаме на около 40°[C].
През това време разтопяваме шоколада на водна баня също до около 40-45°[C], сваляме от огъня и към него прибавяме захарната смес с глюкозата. Бъркаме до получаването на гладка смес. Сместа наливаме в съд, който предварително сме подложили с прозрачно домакинско фолио и оставяме на стайна температура да се втвърди. След това омесваме добре с ръце. На фолио(най-добре) слагаме необходимото количество смес и разточваме до желаният диаметър. Покриваме тортата, като хубаво изглаждаме(за да се изкара въздуха) и изрязваме излишният чаршаф.

От тази смес могат да е моделират и рози!

Покритие от marshmallows бонбони
В рецептата количеството е голямо, защото е за покритие на триетажна торта, но на около 450г бонбони са слага около 900 г пудра захар, така че може да се намали поне на половина. Слагаме бонбоните с 2 лъжици лимонов сок, да  се разтопят в микровълновата печка(ако нямате - на водна баня), като преди това намаслявате съда в който ще ги разтопявате. Слагате в дъбока купа половината от захарта(много добре пресята) и внимателно наливате разтопените бонбони. Може да си помогнете с миксер или робот но с приставка за месене на тесто, защото е доста гъсто. Постепенно прибавяте и останалата захар, като вече месим с ръце. става доста твърдо тесто. От него може да правите също фигурки или да го сложите на много добре посипана с пудра захар дъска и да го разточите на тънка кора(не забравяйте постоянно да посипвате с пудра захар - като брашно при точене). Тортата трябва да е намазана с маслен крем отгоре и отстрани(където ще слагате покритието) - други кремове не са подходящи, защото разводняват покритието. Може да се намаже и с кайсиев мармалад, който да се остеви да изсъхне добре.


Парено тесто за моделиране(марципан Варна):

 150 мл вода
70гр масло
150 гр брашно
около 0,500 кг пудра захар

 Водата се слага в някакъв съд на котлона. Добавя се маслото и се чака сместа да заври. После се изсипва брашното /на веднъж/ и се бърка , докато се отдели от стените на съда. Изважда се и се разстила на плот, за да изстине по-бързо. Когато е студено се замесва с пудра захар.

Ето още един вариант на това покритие:

Слагаме  200 мл. вода заедно с щипка сол и 100 грама  масло на котлона да заврят. Когато заврят, изсипваме се наведнъж 200 грама брашно и започваме да бъркаме енергично до отделянето на тестото от съда. След това оставяме тестото да изстине и го замесваме с пудра захар /към 400 гр./за да стане гладко тестото. Оставяме тестото в хладилника за да се стегне за около 40-50 мин.


Руска мастика I вид

160  гр. сухо мляко
160 гр. пудра захар
200 гр. кондензирано мляко
2 ч.л. сок от лимон


Tрансфер

Ето как се прави трансфер: http://community.webshots.com/album/111071540UEhrpE

Маслен крем - подходящ за трансфер:

1/2 чаша твърд маргарин
1/2 чаша масло
1с.л ванилия
4 чаши пресята пудра захар
2 с.л. прясно мляко

С миксер се разбиват маслото и маргарина. Прибавя се ванилията и постепенно се прибавя захарта - чаша по чаша. Бие се на средна степен, като е добре да разбърквате покрай стените и на дъното. Когато захарта е добре разтворена, сместа изглежда доста суха. Тогава прибавяме 2 лъжици мляко и отново разбиване докато стане пухкава и гладка сместа. Покрива се с навлажнена кърпа, до използването. Ако няма да използвате веднага, съхранявайте в хледилник(макс. 2 седмици). Преди използване разбийте отново. Може да се оцвети по желание.
Това е рецептата за основен маслен крем взета от Cake central!

Това обаче което използват тук е глазура, която се прави от еднакво количество крем и царевичен сироп(мисля че може да се замести с течна глюкоза). Разбърква се внимателно и консистенцията, трябва да е подобна на мед. след това се пълни фунийка и се използва.

Човека пише, че е необходимо много малко количество. За червените части е използвал около 2 с. лъжици.

Трансфер може да се направи за по-лесно и само с шоколад. Като при разтапянето на тъмният  шоколад прибавете малко масло, но при белия само топло прясно мляко.

Ето и линкове с картинки подходящи за трансфер:

http://www.peppitext.de/WiCo1/index.html

http://www.coloring-page.com/

http://www.coloring.ws/coloring.html


Това е  една добра идея за лесно правене на розички. Бях я пуснала преди време.

Oт вече оцветеното тесто на обилно посипана с пудра захар дъска, се разточва много тънка кора - 2-3 милиметра. След това с чаша или формичка (кръгла)се изрязват кръгчета(големината по желание) - за всяка розичка 5-6. Подреждат се в отвесна изравнена колонка, но така че да се застъпват.Т.е. кръгче, върху най-горната му част застъпено следващото и т.н. След това, внимателно отдолу-нагоре с пръст започвате да навивате на руло, като внимавате, да не натискате много, за да не се слепят листенцата на розичката. Когато стигнете до края, от едната страна притискате(може да срежете долната част след притискането, за да е по-лесно за поставяне), а от другата разделяте листенцата и оформяте розичка! Листата (зелените), може да направите с крем или отново да изрежете с формичка или нож!

1. Разточваме тестото и изрязваме с чаша или кръгла формичка


2.Редим със застъпване 5-7 кръгчета и започваме да ги навиваме на тръбичка от последното назад


3.Когато завием тръбичката, притискаме в средата и разрязване с нож


4. По този начин получаваме 2 розички


Снимки :  www.kuharka.ru

Полезни линкове за декорация на торти:

http://www.artcake.ru/kitchen.htm (Rus)
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=102 (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=1193 - изработка на цветя  (Rus)
http://www.wilton.com/decorating/basic/index.cfm (En)
http://odense.com/marzipanrecipes.cfm - изработка на фигурки и работа с марципан  (En)
http://www.ladycakes.com/fondant_rose.htm - изработка на розичка (En)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/gat_st_valentin_ill.html (Fr)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/rose_ill.html (Fr)- как се правят рози
http://www.cakecentral.com/article47-How-to-Make-and%20Decorate- … -fondant-MMF.html - стъпка по стъпка правене и покриване с чаршаф от marshmallows  (En)
http://www.mazpek.ru/dekor/dek1.html - шоколадови орнаменти  (Rus)
http://avulun.fotoplenka.ru/album79136/ - идеи за украса  (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?s=d411611038d406bb10a472 … ic=1193&st=30 - шоколадови листа и пеперуди (Rus)
http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=539 - пеперуди (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=2883 - рози от шоколад (Rus)
http://www.wilton.com/decorating/basic/rose_video_56.cfm - видео за правене на розички от маслен крем (Rus)
http://pastrywiz.com/cakes/index.html - идеи за украса (En)
http://www.imaginativeicing.demon.co.uk/homepageframes.html (En)
http://www.culpitt.com/how-to.php  (En)
http://www.sugarcraft.com ( lessons) - (En)
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=2458&st=0 … 3&#entry37333 - листенца на лилия  (трябва регистрация) (Rus)
http://joyofbaking.com (En)
http://www.atecousa.net/learn/satin_ice_1.shtm видео за покриване на торти (En)

Тук може да видите нагледно, как може да се  процедира със шоколад:

А тук, как се правят захаросани градински цветя за украса


А това са линковете към старите темички:

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 2

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 3

Ами аз за трансферите искам да питам. Видях кои от вас са правили в старите теми 

Миналата седмица пробвах трансфер мечо Пух, че малката я тресе тази треска и най-вероятно тортата за РД другия месец ще е пух-овска  ......

Ето го Пух-а  http://www.snimka.bg/album.php?album_id=83153&photo=15

направен много набързо. Контурът е от шоколад, пълнежа от маслен крем, отзад намазах с бял шоколад (май Ванчето беше правила така). Поради липса на жълта боя мечо е шоколадов, но това ще се оправи следващия път - исках да пробвам техниката.......Самата картинка обаче се получи твърда шоколадова плочка, която след полагане върху тортата не можеше да се реже заедно с нея - трансфера не омекна дори след като тортата седя дълго извън хладилника. Това е нормално, като се има предвид, че креме ми беше маслен, но си мисля, дали:
1. може да се рисува с течен шоколад?!
2. пълнежа няма да е по-добре с млечно-маслен крем, съответно оцветен?!
3. не може ли отзад трансфера да не се маже с нищо - идеята ми е крема от трансфера да се съедини с крема от тортата и така да се слепят заедно?!

Естествено аз ще ги пробвам тези идеи, обаче ако някой е правил така ще съм благодарна за обмяна на опит 

*********************

Другото, което експериментирах е орехова платка. Получи се много вкусна работа  по тази рецепта от тефтера ми:

9 яйца
9 с.л. захар
15 с.л. смлени орехи
4 с.л. галета

Жълтъците се разбиват на пяна с половината захар, прибавят се орехите и галетата и на края разбитите на сняг белтъци с другата половина захар. Пече се 6-7 минути, т.е. става бързо. Аз пека на около 180 С.

*****************

А само и само злоядото ми ангелче да яде нещо различно от банани и сокове правя вече бисквитената торта така:

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=83153&photo=14

с формичка за 4 кинта от Кауфланд 

Първа да се запиша и бързо да я изпишем!

Тането, страхотна тортичка! Завиждам ти, че имате Кауфланд във Варна. Аз веднъж влязох в Сливенския и останах очарована, да не ти разправям колко нещо накупих от домашните потреби. В Стара Загора също строят, но сигурно ще стане чак наесен. Дотогава ще стискам зъби и ще пазарувам от "Щъркелите", където е бая по-скъпо.

Браво на Natalyna...
Всичко на 1... 

На мечо Пух хубави картинка има тук:

http://www.fredscorner.nl/wcoloring.htm


В http://www.coloring.ws/coloring.html ги махнаха .........

Да, бива си ги, предлагат интересни немски и други не много скъпи джаджи.
Декември, когато купих мечето имаше и елхичка и коледна звезда пак за по 4 левчета, но не се изкуших......Вчера и покарай Солингена минах, харесах си шпроцове за розички и листенца като тези, които показа Tannita на шоколадовото тирамису, струват 5,50 едното......но понеже рядко правя торти не си взех....Аз съм по по-простите неща, стига само да са вкусни 
Утре ще ви покажа валентинската ми елементарна тортичка 

и мерси, тортичката не е толкова страхотна, шоколадът ми е дебел  , но разбрах как да стане по-тънък.......принтерът ми няма огледално печатане, затова пък Пух е огледален. Изобщо трансферът-проба не е кой знае какво - затова имам питанки.........само Преслава го оцени високо  ...

Запис!

Благодарности на Наталина за събраната на едно място информация! 

Тането много ти е станала хубава тортата и идеята за блата е много интересен.
Искам да те попитам как направи бисквитената торта-Мече във форма ли е правена и ако може да пуснеш рецептичката.

Страхотна темичка! Записвам се сега, сигурна съм, че покрай Свети Валентин ще науча още доста рецепти за вкусни торти..... и дано да ми остане време скоро да се отчета и аз!! 

И от мен едно голямо Благодаря за полезната информация! Браво на Наталина!!!

Здравейте момичета! Записвам се и аз в новата тема и искам да ви покажа тортата за РД на свеки миналата седмица.  Тук са другите снимки: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=82950&view=1&photo=33

Формата е силиконова. Някаква тайванска прудукция беше.......
Тортата е от най-обикновените: ред крем, ред бисквити. Но напоследък я правя с този универсален крем:

2 жълтъка се разбиват с 3 с.л. захар до бяло, разреждат се с около 400 мл топло мляко и 1 с.л. нишесте. Съдът се слага на огъня и се вари до сгъстяване около 10 мин при непрекъснато бъркане. На края се добавя ванилия.

Горещо препоръчвам употребата на нишестето на Др. Йоткер, ако го намерите, нарича се Gustin, във Варна съм го срещала единствено в Кауфланд.

изглежда ето така: http://www.oetker.de/wga/oetker/html/frameset/twaa-664d7m.de.htm … ;Query=Tortenguss

Запис в новата тема !!!
И веднага да докладвам какво направих за РД на свеки миналата седмица благодарение на вас момичета    За първи път направих рози и много съм доволна
Тук са другите снимки: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=82950&view=1&photo=33

Запис за страхотнотортената темичка! 

Moмичета, да ви е честита новата темичка!

Искам да ви питам нещо. Ще ми се да се пробвам на торта трюфел.
Една съфорумка ми прати рецептата  , но извинете ме за невежеството готварска и квасена сметана едно и също ли е?
В рецептата пише готварска сметана. Видя ми се малко странно...

Чакам отговор.
Това е единственото, което ме спира да запретна ръкави.

Благодаря ви че ви има! 

Имам един въпрос - спешен!

Как мога да оцветя фондан с бои за яйца?
В какво количество вода ги разтварям????
Моля за помощ... 

Тането мерси много, много сладки мечоци си правила
irenanu много апетитна и стилна тортичка.
Момичета имам една молба, хайде да си пишем и рецептите си или ако ги има то названията на тортите, които показваме.   Ето примерно сега ми се иска да попитам за рецептата и на тортичката на Ирена, но вече ми е неудобно да разпитвам всички ви, а имам голямо желание да експериментирам с нови неща...

Определено и аз се записвам.
Наталина мерси много за новата темичка.

Готварската сметана е течна, продава се в кутии (тетрапак) - не е подсладена. Има и течна подсладена - пишат я сладкарска по етикетите.
Подквасената е в кофички като киселото мляко.

vikito, ако са на прах, ги разтвори в половин чаена лъжичка вода. Но не слагай много - боите са много силни - опитай в началото с количество колкото на върха на ножа. Освен това, ако слагаш в меко захарно тесто, може да сложиш директно без да рзтваряш но пак малко количество и ако е необходимо да прибавяш по малко до постигане на желания цвят.

mimi_kir, заквасената сметана не е същата като готварската. Най-лесно може да ги различиш като си предствиш, че заквасената е като киселото мляко, но с много по-високо съдържание на мазнини. Има обаче подобно на киселото мляко леко кисел вкус. Течната сметана е подобна на прясното мляко но с по-високо съдържание на мазнини. Най-мазната сметана(30%) е и най-качествена и вкусна, но доколкото знам в БГ рядко срещана. Но за да се разбие сметаната не трябва масленото съдържание да е под 12%.


Дано съм помогнала!

Благодаря ви! 

Ползвала съм квасена и сладкарска. Само готварска не бях- е скоро и такава ще ползвам!

vikito, според мен трябва да сложиш 1-2 супени лажици вода (то зависи колко е боята де) .. минималното количество колкото да се разтвори ...

mimi_kir, там се ползва сладкарска сметана тип ХОПЛА - съвет от мен: в разбитата сметаната добави постепенно разтопения шоколад !!! Там пише на водна баня но не се получава

Момичета, следя с голям интерес и възхищение темичката. Страхотни неща правите.
Зададох си въпроса в предната темичка, но тя беше на края и може никой да не го е видял, затова го пускам и тук. След малко пак почвам розичките, та моля Ви помагайте:

Правих "марципан Варна". Опитах се да си направя малко украса-розички, но като ги оставя да съхнат те клюмват. Какво не е наред? Тестото тряба да е по-твърдо ли, да слагам още пудра захар или нишесте?

irenanu, страохтни са ти розичките! А и от вътре изгежда доста апетитно! Сподели моля!

Аз ще ви покажа моята тортичка за утре сега, защото знам какви красоти сега ще завалят покрай Св. Валентин и после ще ме е срам.

ще питам в темата за торти, извинете....

Първият път и аз имах същия проблем с розичките. Оказа се ,че не съм доомесила тестото достатъчно и то стана по-меко. Аз омесвам с около 0,500 гр. пудра захар и след това меся още докато стане по-твърдо с нишесте. Моите не обичат много да сладни и затова използвам нишесте, но можеш и с пудра захар да доомесваш , за да стане по-твърдо

Момичета, помагайте с рецептата за торта трюфел.
Каква сметана се ползва- сладкарска или готварска?
Ако имате линк към рецептата- може, че не я открих.

Запалихте ме по тази торта от предната тема- много я хвалихте...
Помагайте сега, че съм решила да яправя.

Запис и тук! Страхотни сте момичета!

Аз сега ще ви покажа моята тортичка за утре, че после сигурно ще ме е срам след вашите красоти. 
Желание имам много, чак в излишък ама като почна все става една...

Споделям молбата на Мимивал и съответно отговарям за моята.
Четох някъде рецепта за една много лесна торта, мисля че се казваше "Татяна", която нямало как да объркаш... Аз обаче успях! Направо не знам утре като я разрежа какво ще стане!

mimi_kir, От всяка марка има и подсладена и неподсладена - т.е. и сладкарска, и готварска.
Hopla е растителна сметана, а Prezident - животинска - по твоя преценка можеш да сложиш. Растителната също се разбива до много твърд крем , така че не е проблем.

mimi_kir, тъкмо ти отговорих в другата тема и видях, че си променила постинга си

а относно това подсладена или неподсладена сметана да ползваш - зависи колко сладко обичате у вас. Подсладената сметана смесена с шоколад ще стане още по- сладка, незнам дали има и захар в рецептата. Ако се разбива със захар - задължително неподсладена сметана. Ако в рецептата пише готварска - това е неподсладената сметана.

тичам там

@@@

Swetleto, давай веднага рецептата! Ама подробно, като за лаици, каквато съм аз.
Много ми е интересно как си го постигнала цялото това.........

Благодаря emsy и твойта торта изглежда страхотно !!!
За розичките, ползвах марципан "Варна", а технологията ето тук: http://www.good-cook.ru/forum/topic1193.html

Ето рецептата:

Блат: 5 яйца, 150 гр. захар, 6 с.л брашно, 1/2 пакетче бакпулвер, 100 гр. мелени орехи (може и без орехи, но добавят се още 2 с.л брашно)
Крем: 500 мл сладкарска сметана, 1 желатин и плодове(банани,портокал, киви, компот праскова)

Swetleto, да не си професионалист? Страхотна украса си направила на шокосладкиша!

Swetleto, ама как точно ги направи майката и бащата така завити? Аз не схващам как става това с марципан........

запис.. В стрес съм. Трябва бързо да измисля бърза торта за мъжо утре..Не успях да му купя подарък

пу за мен, заспивам се

Светлето- майсторско изпълнение, а сладкиша обезателно ще се изпробва.

emsy с нетърпение ще чакам да видя разреза.
irenanu мерси за рецептичката, изглежда лесно...

Благодаря!   

Да се запиша...

Запис.

Браво! И новата темичка започва с прекрасни торти. Ще следя с интерес.

И аз се записвам!
Правя торта за утрешния празник. Сега стяга в хладилника, а утре ще я украсявам. Но още не ми е узряла идеята...

Записвам се и аз 
Е, emsy бравос душата  , ама ти поне се отчиташ с торта пък някой от нас май тоя път няма да сколасат 
irenanu страхотна е тортичката

korneliia_h , видях въпроса ти в предната тема чак сега, защото днес нещо не ми се отваряше форума. Та, за тези бисквитени блатове са най-подходящи парфетата или чийз кейк без печене. Ама някъде прочетох, че мъжа ти не е фен и на парфето, така че избора ти не е много голям  .
Ах, тези претенциозни мъже !

ето какво сътворих за РД на моето слънце
малко се изложих , защото реших да ползвам сметана от флакон за по бързо , а тя взе , че се разтече и впоследния момент успях да замажа положението със кокосови стърготин

http://photo-zona.net/images/user7898/album1870/preview/11713979 … 9401_DSC00232.JPG

http://photo-zona.net/images/user7898/album1870/preview/11713979 … 1160_DSC00265.JPG

но пък на вкус е страхотна

Момичета, направих розичките оле мале. Утре ще се мъча със чаршафчето върху малкото торта-сърчице. Обаче накрая с какво да я лъсна тази торта, че сега тук там е побеляло от захарта и нишестето? Не искам с олио, че няма да ми е вкусно като знам какво е. Някъде четох, че с мед става, но да го разтворя ли в малко водичка или не?
Не е това, което исках, обаче като за първи път трябва да съм доволна. Утре ще видим.

Светлето, ама много ти облечени хората 

natalyna, страхотно си оформила темичката! Браво за усилията!     
Записвам се и аз!
mimes, аз моите ги лъскам с глюкоза и малко вода. Не знам дали ще стане с мед .

 
Swetleto, страхотна тортичка !!! Как си я докарала...нямам думи 
Аз съм си, добре си се справила с маскирането , важното е да е вкусна сепак 

Момичета ето и моите произведения с ваша помощ,не станаха много сполучливи,но ...Едната плодовата е за рожденият ден на баща ми,които е днес.А другата за любимият ми човек,моят съпруг.Честит празник на всички и много весело изкарване. /img][/img][/img]

Нещо не успявам да се справя с тези снимки.



Дано съм успяла.

Помотнете нищо не разбирам,защо не се получава.

http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=4
http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=3
http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=7
[url][http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=9/url]

Ето ги и тук моите таз нощни творения,които не се получиха добре,но все пак да ги видите.
http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=9
http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=7
http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=4
http://snimka.bg/album.php?album_id=94712&photo=3
Честит празник на всички с пожелания за много любов и щастие.

Здравйте,

Така ме запалихте с тези торти, че в къщи вече мирише от жхода чак на сладкарница

Ето и моят първи опит :  http://img20.imageshack.us/my.php?image=dsc04355nm3.jpg

Знам, че не обичате мнения в прав текст, а аз ги пиша от време на време  , но не мислите ли, че тази и темата за тортите се припокриват около 90%?

Както винаги страхотни торти

Привет и от мен!За 1 път пиша ,но отдавна ви чета .Показвам ви моите първи творения.Едната торта беше за свекърва ми,а другата за една приятелка.http://snimka.bg/album.php?album_id=105098

Ето един валентински вариант на торта Нелка  , понеже немам сърцевидна форма 

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=83153&photo=18

Моля, не обръщайте внимание на розичките отгоре - пробвах с коя сметана (само разбита или тази с желатина) ще станат най-зле .
Край, за последен път купувам подсладена сметана за разбиване , затвърди ми се опита, че не е подходяща за украси......

Ето го и моят подарък за милото!

И аз си го мислех това, общо взето или да ги обединим и ли наистина да се придържаме към темата.

Aми тя първоначално тази тема беше замислена точно като тема, не само за въпроси и отговори около украсата на тортите, но за представяне на украсата на наши торти в нея, както и полезни линкове. После беше пусната темата за тортите(ако погледнете датите, само няколко дни след първата тема за глазурите) и така нещата се разделиха. И все пак мисля, че идеята на "моите любими торти", беше там да се пускат рецептите за торти. Но сега наистина в много неща темите се припокриват. А и както виждате много хора продължават да си задават въпросите дори в отделни теми. Ако кажете, ще помолим някой модератор да закрие тази тема. 

привет, ето и моят скромен принос  за бебешкото парти на моя син-сметанена торта овкусена със сливи с банани.
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=2186912
и в разрез
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=2187087,
не съм доволна от украсата, но това е за темата с глазурите  

Ей, Нат, не се засягай, не става въпрос за закриване. Но така и така си си направила голям труд да събереш всичко изписано за глазурите и т.н., може би ще е по-добре сборния ти постинг да влезе на почитно място в готварската книга, а рецепти + коментари + питанки за технологиите да са в една текуща тема?
Аз самата забелязах едва вчера след като питах за трансфера в тортената тема , а виждам че и вие поствате по 2 пъти едни и същи неща.......

Ей сега ми хрумна например да питам: има ли някой, който е доволен от някоя сметана, с която е украсявал със шприц? Да сподели каква......на мен едиснтвено ми допада сухата сметана на Др. Йоткер, която се разбива с прясно мляко. Тя наистина става гъста и от шприца ми излизат розички, а не някакви си размекнати .....ай да не казвам какво

natalyna, съгласна съм 4е има голяма степен на повторение. и аз се пообърках днес, но не мисля , че трябва тази тема да се закрие. тя е изклю4ително ценна и информативна.
аз разбирам нещата така :
тук - дизайна и спецификите на видовете украси +снимки на готовите торти
там - рецепти, отзиви за тях и вкусни тортени разрези. 

за мен любимата торта е рецепта, изпитана с времето. това което ми е хрумнало и съм завъртяла като украса, не прави тортата любима, защото другият път съдържанието може да е различно, макар и със същата украса.
мисля, 4е ако остане една тортена тема ще стане огромна и трудно ще намираме каквото ни трябва

мимес, аз ползвам мед+вода за гланца, а не глюкоза става прекрасно. т.е което ти е по-удобно. в линка долу има и др. снимки.  можеж да видиш, не мисля, 4е има визуална разлика с глюкозата -вси4ки торти са глазирани с мед и вода.

ето ми днешните бисери, за бебешкото парти, извинявам се, 4е ги постнах в другата тема. не стана идеално, но с бързата работа е така : http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=2186912.

мисля 4е този път 4аршафът бе прекалено тънък -под 1 мм., все ги изтънявам, защото според мен е много сладък, а някой хора го ядат, аз ли4но го махам. въпросът ми е като то4ите марципан варна за обли4ане, колко дебел го правите?

Taneto, аз позлвам те4на на мегле, след като се рабие дълго става много твърда - спука ми мушамения пош- толкова е стегната. стават идеални рози,  листа, надписи и т.н. ако се добави капка-две лимон или оцет (не мирише споко ).

Тане въобще не се засягам, отдавна си го мисля това, но в началото наистина имаше по-добро разделение. Влизат обаче нови потребители и не са забелязали едната или другата тема и съответно се пускат въпроси там, а торти тук.

Има и друг вариант, да се обединят двете теми и си мисля, че това е най-удачното. Може заедно да измислим и ново име и ако сте съгласни, ще пиша на Моренка, за да я помоля да ги слее под новото име. В началния пост ще се прехвърли информацията от първите постове на двете сега съществуващи теми.

Ето и моята св.Валентинска торта :

Зори, направо професионална работа! Евалла!!!

harmony_broken, мерси, ще пробвам може би  , че днешният ми опит с Halta не се получи. Пробвала съм и Hopla - и тя не ми става за шприц

Натали, и аз така мисля. Знам за първоначалния вариант на темите, отдавна чета тук, макар и с големи интервали на прекъсване....Мисля, че една текуща тема по всички тортени въпроси ще е по-добре. Нещо като темата "кой какво сготви днес".......

Зори,прекрасна торта! Направо,невероятна!Доста си си поиграла.Аз в сравнение с твоята торта,все едно нищо не съм направила за празника!

Зори, страхотна ти е тортата!  Би ли споделила подробностите по приготвянето й?

Ето я и моята скромна торта.

Честит празник на всички.  Чудесни тортички сте сътворили.
И аз съм на мнение, че ще е най-добре да се комбинират двете теми, тъй като наистина са много сходни...

Аз съм за предложението на Наталина да се обединят двете теми  На толкова много неща се научих в сладкарството, че не искам и да си помислям , ако я няма темата за глазурите и тортите

Нarmony_broken чаршафа от марципан Варна го разстилам някъде на около 3мм. При мен не става много сладко , защото го доомисам с натурално нишесте.

Mimes аз също глазирам с разтворен мед в малко вода , за кратко в микровълновата. Става лесно. Преди това опитвах с глюкоза ,но тя не става толкова течна и трудно се разнася. Повечето момичета във форума глазират с мед и вода и имат страхотни торти