Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 5 ян. 2008, 21:08 ч.

Рецепти от Турската кухня.

  • 361 199
  • 346
  •   1
Отговори
# 90
  • Мнения: 90
Следя темата с интерес.
Само едно въпросче.За рецептата''Пилешко със сметана''-можели чушките да са печени,дали ще бъде вкусно?
 Grinning

# 91
  • София
  • Мнения: 1 947
Следя темата с интерес.
Само едно въпросче.За рецептата''Пилешко със сметана''-можели чушките да са печени,дали ще бъде вкусно?
 Grinning

Моите чушки бяха червени ,печени и белени.Стана превъзходно.Няма да съжаляваш!Утре ще го  правя за втори път.Вкъщи се  изяде за  половин час,а  бях   направила една  голяма   тава.
Преди  време  баба  ми  правеше  такъв  сос.Бях опитвала,но  забравях  сметаната ,а явно и пресното мляко ми е било малко.Сега  стана.

# 92
  • Мнения: 1 425
Цитат
Чалбур говори ли ти нещо? Дали е турско?

На турски се казва джълбър и дефакто е яйца по паногюрски.

Да така е ........ написали са ти го вече. Peace
Следя темата с интерес.
Само едно въпросче.За рецептата''Пилешко със сметана''-можели чушките да са печени,дали ще бъде вкусно?
 Grinning
Да......... разбира се че става,но го пробвай и когато излезе пресния пипер Peace.Определено има разлика във вкуса. Heart Eyes

# 93
  • Мнения: 109
Заповядай
Реване

 Продукти:                                                      Сироп:
3бр-яйца                                                           4ч.ч.-вода
150гр-захар                                                      4ч.ч.-захар
150гр-олио                                                        ванилия,лим.сок.
150гр-прясно мляко
150гр-брашно
150гр-грис
150гр-орехи/смлени/
1ч.л.-сода бикарбонат

Първо разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме олиото,прясното мляко и продължаваме да бъркаме.След това брашното със содата,орехите и гриса.Слага се във тавичка и се пече в предварително загрята фурна-170градуса около 45мин/без да отваряте фурната/
Отделно се прави сиропа,който ври близо 20мин. и оставяте да истине напълно.Можете да намалите малко захарта ако искате,защото става много сладко.Но това е на вкус.Горещото реване извадено от фурната се залива със студения сироп.
Изчаква се поне 2-3часа преди да си хапнете.Поднася се със сметана/заквасена/,може и кокосови стърготини.

berina аз правих реването но нищо не стана .Стана ми забито и много ми миришеше на сода явно нещо съм пообъркала .Но незнам къде ми е грешката. Thinking

# 94
  • Мнения: 331
Божичко - единственият начин да сваля двата кг. които качвам за 2 дни в Турция е, че тук няма техни рецепти - а вие направо ми разказахте играта (особено със сутляча на първа страница - това е нещото което не пропускам, когато отидем там) Благодаря ви за рецептите на всички вкусотии които сте написали.   bouquet

# 95
  • София, България
  • Мнения: 2 122
Цитат
Чалбур говори ли ти нещо? Дали е турско?

На турски се казва джълбър и дефакто е яйца по паногюрски.

Да така е ........ написали са ти го вече. Peace
Цитат на: ori_78
[/quote

Озадачена съм newsm78
Това, което съм яла не е точно яйца по панагюрски ама може би не е това за което питам.
Ама че объркано го казах. Жалко
Яйца по панагюрски знам как се правят.

# 96
  • Мнения: 109
Ето как аз знам че се приготвя чалбур и го правя по следният начин:
В тенджера се слага вода да заври слагам сол  и когато водата кипне пускам едно по едно яйцата . Слага се толкова яйца колкото си искаш. Оставям да поврът и да се забулят . Когато са готови махам тенджерата от котлона и правя следната запръжка :
В тава слагам олио и запържвам брашно и червен пипер изсипвам в тенджерата кадето са яйцата . Оставям да поври всичко заедно около 5 -6 мин. След като е готово махам го от котлона като поизтине малко натрошвам сирене на бучки. Поръсвам с магданоз .А и нещо друго може да се подлучи накрая ако обичате чесън. Става много хубаво .Когато го направя следващия път ще кача и снимка. Това е рецепта от баба ми.   chef

# 97
  • Мнения: 1 283
Горе долу и аз го правя като djeli, но по различно:
В тава ври подсолена вода, чупим яйцата вътре. Отделно запържваме в олио брашно, червен пипер, чесън и прибавяме по малко от водата с булото от яйцата и натрошеното сирене.
Сервирам в обща голяма чиния, като първо слагам соса, отгоре подреждам яйцата и най отгоре запържвам масло+ червен пипер и заливаме. Опитайте много е вкусно и икономично.

# 98
  • София, България
  • Мнения: 2 122
Леле djeli и pepika !!!
Това е !  newsm51

# 99
  • на брега на реката
  • Мнения: 140
Браво за темата! Копирах си рецептата за реването и ще я пробвам.Хареса ми и баклавата и се сетих, че преди много години ме почерпиха с турска баклава, но беше бяла ,хрупкава и приятно сладка- така и не разбрах как се прави.Ако някой знае ще се радвам да сподели с нас.

# 100
  • по пътеката
  • Мнения: 3 142
моми4ета, записвам се да следя вкуснотиите, дето предлагате!турската кухня е вкусна, пробвала съм в истанбул на път за родината или на сбогуване с нея! супер са! bowuu  chef  bouquet

# 101
  • Мнения: 90
Направих от червената леща'езогелин',стана страхотна,а и чушковото пюре беше люто(не намерих др.) та сложих малко само с върха на лъжичката,стана една пикантна,изядохме я за кратко време.
Непременно ще направя и пилето със сметана.


Благодаря за хубавите рецепти  bouquet

# 102
  • Universe
  • Мнения: 1 516
   bouquet Благодаря за прекрасните рецепти !!!

  chef  Много обичам турската кухня и постоянно агитирам за посещение на такива заведения  bowuu.

  Peace  Peace  PeaceМоля Ви за  рецептите  за традиционен турски пилаф - оня дето е с фиде или нещо такова , за кюнефе и за чесновка /прави се от юфка, цедено кис.мляко, чесън и е залято май с "червено" масло .Есил Дюран я даде като беше на гости на Звездев, ама не я записах ooooh!. Дано сте ме разбрали Embarassed/

Предварително благодаря!

Последна редакция: чт, 17 яну 2008, 00:17 от lenny_pld

# 103
  • Мнения: 572
Пилаф аз приготвям по следния начин: 1 водна чаша балдо ориз измивам добре и оставям да се изцеди. През тава време в 5-6 с. лъжици зехтин запържвам 2-3 с.л.шехрие (арпа фиде) до златисто, прибавям ориза и го пържа докато започната да се отделят зрънцата едно от друго/сякаш са станали на  пясък/. Прибавям 1.5 - 1.6 водни чаши вряла вода, сол и черен пипер. Захлупвам и оставям на много бавен огън да  поеме водата. След това разбърквам 1-2 пъти с вилица и оставям около 10 мин. да почине със затворен капак / тази част е много важна/.  Чудесна гарнитура за много ястия. Може и без шехрие да се приготви.
Може да се прибави едно сварено пилешко бутче, накъсано на парчета. Става много вкусен пилешки пилаф.
Важно е да е хубав ориза и да не стане кашав, т.е. да се внимава в съотношението ориз-вода. В България не съм пробвала, но майка ми каза, че ставало и с обикновен ориз.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=252916.msg6057418#msg6057418 беше обсъждан пилафа.

Кюнефе обикновено ядем навън и в къщи не съм правила. А чесновка нямам представа какво е. newsm78

# 104
  • Мнения: 2 114
чесновка мисля, че е мантъ в същия линк е обсъден  Hug

Заповядай

Общи условия

Активация на акаунт