Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 5 ян. 2008, 21:08 ч.

Рецепти от Турската кухня.

  • 361 427
  • 346
  •   1
Отговори
# 165
  • Мнения: 287
И аз искам да се похваля , или по-точно да благодаря на авторката на темата. Правих "праз с ориз със зехтин" - като гарнитура и обра овациите. Подарих и рецептата - замина за София.
Благодаря на berina за хубавите рецепти.   bouquet
А за баклавата на Айля вече съм си купила тънка точилка. Надявам се скоро и нея да направя.
Поздрави !

# 166
  • Мнения: 4 358
Да докладвам и аз.Направих Млякото с ориз на фурна.Почнах от първата рецепта Peace.
Берина много благодаря.Чудно стана - толкова вкусно нещо.
И Крем карамел обичам и Мляко с ориз а това чудо  - 2 в 1.  bouquet
Ще пробвам подред и останалите ти рецепти.Възхитена съм от темата Peace  bouquet

# 167
  • Universe
  • Мнения: 1 516
  chef - Направих и кайгана.
Сервирах с цедено кисело мляко с чесън и копър. На последните няколко натроших и сирене - стана също добре.
 Не мога да покажа снимков материал, защото дочашните любимци ги изядоха Hug  /пък и нещо не се справям с качването на снимките Embarassed/
Благодарскооооооооо  bouquet

# 168
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 805
Sütlü çorbası
Млечна чорба



200 гр шехрие (може кус кус или тънко фиде)
зехтин или олио
1 ч.л. червен пипер
500 мл прясно мляко
сол

Запържвате шехрието в мазнината до розов цвят. Слагате червения пипер и наливате вода ( на око, да бъде поне 3-4 пръста над шехрието) и солта. Похлупвате и оставяте да ври на не много силен огън. Като омекне, водата сигурно ще е попила, наливате млякото и ако е нужно доливате вода.
Да ви е сладко!   chef

# 169
  • Мнения: 784
някой ял ли е гюзлеми? Страхоти са Ако искате мога да кажа как да си ги приготвите

Казвай, казвай !!!

# 170
  • Мнения: 308
Малко глупав сигурно е въпроса, но. . .Ще се радвам да дадете мнение. Правих ориза с яйца на фурна и сложих дори три жълтъка, нито на цвят го докарах, нито вкуса на жълтъците особено се усещаше. Та да попитам, ако увелича жълтъците на пет или шест?

# 171
  • Мнения: 800
Привет от мен! Специални поздрави за Берина и другите майсторки  bouquet   Още нищо не съм пробвала от рецептите, зашото не ми е дошло вдъхновението, но си ги записах и ми текат лигите:)

Някой знае ли как се приготвя чи кюфте, на арабски му казвали kabe ney ye?

# 172
  • Мнения: 572
Shapokliak, много са ти яйцата! Крем карамел ли ще правиш!? Два жълтъка са достатъчни, явно проблема е другаде. Аз лично не го печа 1 час, а само докато се запече на водна баня, но пък го варя 5-10 мин преди да го сложа във фурната. Може да сложите 2-3 зрънца damla sakız /това е аптекарска дъвка/ ще стане още по-хубав.

За чий кюфтето си иска майсторлък и мъжка сила. Аз рецепта нямам.

Последна редакция: вт, 22 яну 2008, 13:33 от kaigi

# 173
  • Мнения: 206
 Peaceстрахотни рецепти
аз обичам мантъ. Crazy

# 174
  • София
  • Мнения: 3 185
Искендер кебап
Продукти:
300гр.-телешко месо/ако може да е бон филе,но може и друго да е /
3-4бр.-домати/Настъргани/
2бр-лук и 2скил.-чесън/настъргани/
чисто масло/1-2с.л./,
кисело мляко със счукан чесън
арапските питки-готови които се продават във торбички във всеки супермаркет.

Нарязва се месото на тънки лентички или както успеете, но да е на тънко.В тиганче се слага чистото масло и го изпържвате месото докато се изпари водата и остане само на мазнина..Ако не ползвате от бон филе месо,малко по-трудно ще се изпържи затова може да сложете вода или бульон /малко/ и  да го сварите докато остане само на мазнина и пак да го запържите.Посолявате когато е готово.Можете и малко черен пипер да сложите/по желание/ Peace
Отделно си правите сос от доматите обелени ,лук и чесън,като се запържи във олио всичко и да къкри докато се изпари водата.
Поднасяме като във чиния първо редим от питките като сме ги накъсали на парчета и ги поливаме със запържено чисто масло със червен пипер.От горе разпределяме месото,върху него поливаме от соса със доматите и отстрани слагаме киселото мляко със чесънчето.
И обирате точките Joy.Ето как изглежда.



Берина, снощи имахме гости и мъжа ми направи Искендер Кебапа, докато аз приготвях пилешко съсс зеленчуци и салатите и трябва да ти кажа, че всички бяха очаровани!!!
много ти благодаря и да знаеш, че темата ще стане от най-посещаваните!  bouquet

# 175
някой ял ли е гюзлеми? Страхоти са Ако искате мога да кажа как да си ги приготвите

Казвай, казвай !!!
ГЮЗлЕмИ                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Трябват ви домашно точени кори(те са по 2 или 3 бр. в пакет ,кръгли са и са по-дебели) ,олио или масло-кой каквото обича.  Плънката може да импровизирате---- сирене с магданоз,сирене с варени картофи,сирене със спанак,с коприва -В  отделен съд си пригответе сос от масло(олио),1-2 л.сметана,вода и сол на вкус                                                                                                                                                                                                                                                      Кората се пригъва от двете страни,така че да се получи правоъгълник,слага се от плънката и се пригъва от другите два края за да се получи квадрат.В загрят тефлонов тиган се слага олио или  масло и квадрата(гюзлеме)се изпича от двете страни до златисто.Залейте от едната страни със соса,  обърнете залейте и от другата докато попие.Внимавайте да не омекне прекалено много ,защото ще се разпадне.По същия начин процедирате с останалите кори .Не знам дали разбрахте ,но е много лесно+Да ви е сладко newsm64

# 176
Окепазила съм малко .Рецептата е в цитата.Извинявам се Praynig

# 177
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 805
Çiğ Köfte
Чии кюфте

250 гр                    кайма, да не е мазна,
500 гр                     булгур, ситен
2 с.л.                       пиперково пюре
1 средна глава       лук, рендосан
1 бр.                        лимон
1 връзка                 пресен лук
1 глава                  чесан
1 връзка                магданоз
1 ч.л.                     черен пипер
2 ч.л.                     червен пипер
1 ч.л.                     джоджен
1 с.л.                    подправки за чии кюфте
сол
малко вода
Първо нарязвате на ситно магданоза, пресния лук, лука и чесъна. Каймата, лука, чесъна и подправките ги смесвате в една дълбока тава. Пиперковото пюре и една кафяна чашка вода. И започвате да мачкате, мачкате ... После добавяте булгура и лимоновия сок на един лимон. Вода не добавяте. Мачка се поне час час и половона, опитвате.
Обикновенно се прави от мъже. Правят си сбирка и пеят и си говорят и един мачка. Полсе ядат и си отиват.
Като стане готово оформате кюфтета дълги, не кръгли. Завива се в лист от зелена салата и се поръсва с лимон.
Да ви е сладко!   chef


# 178
  • Мнения: 11 633
дризе, не се ли пече или пържи? Сурово ли се яде?
какви горе долу са подправките за чий кюфте? Булгура кисне ли се предварително, нали е от най-ситния?

# 179
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 805
Не се пече, не се пържи. Технологията му е в 2-та часа мачкане. Така се яде. Булгура от най-ситния. За подправките люти, основно. Те са готови тук. Ако науча нещо повече ще пиша!

Общи условия

Активация на акаунт