Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 19 фев. 2008, 14:13 ч.

Рецепти от турската кухня ! =2=

  • 204 973
  • 314
  •   1
Отговори
# 135
  • Мнения: 4 380
Момичета, някой ще преведе ли тук с какво са направени цветните елементи и с какво е боядисван ориза в сушито?

http://www.oktayustam.com/site/detay.aspx?ICERIKID=xSZ+/sHwBHM=& … IPID=mIpw1Xy1bqw=



Момичета, и тиквичките ако може. Embarassed Дано не е много нахално.

http://www.oktayustam.com/site/detay.aspx?ICERIKID=MBnOW6289S8=& … IPID=mIpw1Xy1bqw=

http://www.oktayustam.com/site/detay.aspx?ICERIKID=iqN87ZkNEvQ=& … IPID=mIpw1Xy1bqw=

Последна редакция: ср, 27 авг 2008, 08:29 от xenia

# 136
  • Варна
  • Мнения: 1 858
Олееееееееееее, тиквичките изглеждат  страхотно Shocked
И аз ще чакам с нетърпение превода Crazy

  bouquet

# 137
  • Мнения: 158
Здравейте, момичета! Laughing Laughing Laughing Laughing Отдавна чета темата ви и много ми харесват ястията, които представяте. Имам въпрос за нещо по темата. Някой знае ли как се правят  Simple Smileсарми с лозови листа и царевично брашно? В болницата преди време една леличка от нашите села /около Кърджали/  носеше на снаха си. Бяха много вкусни! Но като не се сетихме навремето да попитаме как се правят, сега само се облизвам като си спомня за тях.
И още,  Laughing нещо като баница, което се приготвя от първото мляко на кравата. Знам, че се добавят яйца, брашно и тн. Една приятелка  щеше дна пита свекито, която живееше  в Турция и знаела как се прави, но тя,горката,  се спомина. /свекито, де , не приятелката ми/. И така си останахме в неведение.  Моля ви, ако не се сещате напишете или попитайте мами, свекита, и тн.

Последна редакция: чт, 28 авг 2008, 18:44 от nelicka

# 138
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 805
Тиквички с яйца

4 kabak               тиквички
1 soğan               лук
1 domates           домат
4 yumurta            яйца
2 diş sarımsak     скилидки чесън
tuz, karabiber      сол, черен пипер
zeytinyağı            зехтин

  Слагате зехтина в тигана, режете на ситно лука, може и да се настърже, тиквичките ги режете като кутре (такава форма, дълги и тънки) и добавяте в тигана. Режете на ситно домата и добавяте в тигана + солта и черния пипер. Оставяте докато остане без вода. Разбивате яйцата, когато тиквичките омекнат ги добавяте и бъркате внимателно. Сервирате ги топли!
  chef

# 139
  • Мнения: 1 425
Тъйййй извинявай малко със закъснение ама..... Embarassed
Дризенцето ти е превела тиквичките,другото....... Peace
Сушито не са написали с какво е оцветен ориза......Просто са искали да споделят като идея,която е от друго място,затова съжалавям но не мога да ти помогна...... Sad
Другото е Лодки от тиквички със сирене/тук са споменали за един вид сирене дето е соленичко и понамирисва,пък и тук го няма така че можеш да го замениш с нашето си сиренце./ Peace

ПРОДУКТИ........
6БР.-тиквички
250гр-сирене
1/2ч.ч.-прясно мляко
50гр-кашкавал
копър,магданоз,джоджен,зелен лук/всичко в пресен вид/
сол,чер.пипер

Разделят се тиквичките на две по дължина и се сваряват в подсолена вода.През това време се приготвя плънката.В купа се смесват сиренето,прясното мляко,подправките,солта,пипера.Когато са почти готови тиквичките се изваждат и се поставят в съд със студена вода.След това се издълбават с лъжичка и хубаво се отцежда вътрешноста от водата.И се прибавя към сместа със сиренето.Напълват се тиквичките с тази смес поръсват се с кашкавала/настърган/ и се пекът докато се зачерви кашкавала......

Това е да ви е сладко.
  bouquet
Здравейте, момичета! Laughing Laughing Laughing Laughing Отдавна чета темата ви и много ми харесват ястията, които представяте. Имам въпрос за нещо по темата. Някой знае ли как се правят  Simple Smileсарми с лозови листа и царевично брашно? В болницата преди време една леличка от нашите села /около Кърджали/  носеше на снаха си. Бяха много вкусни! Но като не се сетихме навремето да попитаме как се правят, сега само се облизвам като си спомня за тях.
И още,  Laughing нещо като баница, което се приготвя от първото мляко на кравата. Знам, че се добавят яйца, брашно и тн. Една приятелка  щеше дна пита свекито, която живееше  в Турция и знаела как се прави, но тя,горката,  се спомина. /свекито, де , не приятелката ми/. И така си останахме в неведение.  Моля ви, ако не се сещате напишете или попитайте мами, свекита, и тн.
Оххх миличка изобщо не мога да ти помотна защото това което питаш го чувам за първи път Embarassed.......Нека някой по компетентен се включи..... Peace

# 140
  • Sofia
  • Мнения: 15 188
Имам едно питане...

...
"
Боза
чудесна напитка, която се среща в България, Македония, Албания, Турция и Румъния. Речниците твърдят, че думата е персийска и
означава просо и че това е “безалкохолно питие от просено или друго брашно и трици”. Има и второ значение - за произведения
на изкуството “с много ниска естетическа или познавателна стойност”…

В Турция се прави от ферментирала царевица, а в България - от просо и пшеница. Тя е гъста, при определена степен на
ферментация има много ниско съдържание на алкохол - обикновено 4%, и чудесен, леко резлив сладък вкус. "
...

E, може ли някой да намери рецепта за тази, турската боза? Ще се пръсна от любопитство... Почти съм склонна да пробвам рецептите, които намерих на български, но с царевично брашно, обаче... дъъълбоко се съмнявам, че е едно и също.


Много, ама много благодаря!!!

# 141
  • Мнения: 4 380
Момичета, много благодарности за превода на тиквичките   bouquet - задължително ще се пробват. Wink Берина, а кое е това миризливо сирене в оригинала?

Между другото, берина, скъсах се да изцеждам кисело мляко за твоята салата Хайдари. Laughing Много я харесах. Кайгана също правих 2 пъти- бързо, мързеливо и вкусно. Пиши още вкусотии!

Последна редакция: сб, 30 авг 2008, 22:09 от xenia

# 142
  • Мнения: 549
Момичета ,Берина ни забрави newsm45 newsm78

# 143
  • Мнения: 335
Имам едно питане...

...
"
Боза
чудесна напитка, която се среща в България, Македония, Албания, Турция и Румъния. Речниците твърдят, че думата е персийска и
означава просо и че това е “безалкохолно питие от просено или друго брашно и трици”. Има и второ значение - за произведения
на изкуството “с много ниска естетическа или познавателна стойност”…

В Турция се прави от ферментирала царевица, а в България - от просо и пшеница. Тя е гъста, при определена степен на
ферментация има много ниско съдържание на алкохол - обикновено 4%, и чудесен, леко резлив сладък вкус. "
...

E, може ли някой да намери рецепта за тази, турската боза? Ще се пръсна от любопитство... Почти съм склонна да пробвам рецептите, които намерих на български, но с царевично брашно, обаче... дъъълбоко се съмнявам, че е едно и също.


Много, ама много благодаря!!!
 

Здравейте,аз също бих искала да пробвам такава рецепта за боза от царевично брашно.Детето ми е на безглутенова диета и неможе да хапва всичко което съдържа пшеница.
Благодаря предварително.  bouquet

# 144
  • Мнения: 1 425
Момичета ,Берина ни забрави newsm45 newsm78
Аааа недей да плачкаш Hug......тъкмо ще свалиш някой друг килограм......ако имаш нужда де...... Mr. GreenНе съм ви забравила обаче напоследък хич нямам време да готвя и повечето мъжо се изявява в кухнята.Може да пусна някоя рецепта от мъжката кухня....... Crazy ooooh!
Ксени в рецептата пише да се правят с Тулум пейнир,това е едно според мен поне миризливо и супер солено сирене,което тук в България не се продава....или поне не съм виждала... newsm78Тази рецепта съм я правила много пъти и става много хубава с козе сирене.Но всичко си е до вкус....... PeaceМного се радвам че са ти харесали рецептите......Като ми остане малко свободно време ще пусна и друго....... Hug
За бозата ще се поразтършувам......лично аз не знам как се прави. BlushПо добре да се включат мамите от Турция...... Peace

# 145
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 805
БОЗА

За 12 човека

Продукти
2 bardak bulgur              чаши булгур
21 bardak su                  чаши вода
2 çorba kaşığı un            супени лъжици брашно
½ bardak yoğurt             чаша кисело мляко
½ tatlı kaşığı kuru maya  сладка лъжичка (на българските е на половината) суха мая
2,5 çorba kaşığı şeker     супени лъжици захар
½ çorba kaşığı vanilya     супена лъжица ванилия
2 çorba kaşığı tarçın        супени лъжици канела

Под чаша сигурно се разбира водна чаша (200мл)!

Сложете булгура в голяма тенджера с 12 чаши вода и го оставете една нощ в топла стая.  На сутринта го сварете на слаб огън 2 часа. Смелете го в кухненския робот и го прецедете. Оставете в хладилника.

Изцедения булгур в нова тенджера сложете и сложете 8 чаши вода и на слаб огън 1 час варете! Прецедете и пак в хладилника!

Брашното в една малка тенджера сложете с 2/3 чаша вода и на слаб огън с постояно бъркане варете. Спрете огъня и добавете 2 супени лъжици захар и разбъркайте добре. Добавете киселото мляко.

Маята в 1/4 топла вода разтворете за 5 минути и разбъркайте с киселото мляко (горната смес).  Оставете в топла стая да престои 30 минути.

Смесете булгура с маята, разбъркайте хубаво и оставете в топла стая приблизително 1-2 дена да престои, като рабърквате през дните. Ванилията и 1/2 супена лъжица захар добавете и разбъркайте. Поръсете с ванилия при сериране.
Може да престои 2-3 дена в хладилник!
  chef

http://tr.wikipedia.org/wiki/Boza

Последна редакция: пн, 01 сеп 2008, 12:56 от drize

# 146
# 147
  • Sofia
  • Мнения: 15 188
drize, мнооого ти благодаря!!!!!!!!  Hug

# 148
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 805
katiABV, ако я направиш после да кажеш как е станала!   bouquet Моля за нищо!

nelicka, тези сърми ако им намерш рецептата и с нас да я споделиш! За първи път чувам, съжалявам, че не мога да помогна!

berina, добре дошла!  HugНяма нищо в мъжката кухня!  Peace Очакваме рецептите!

# 149
  • София
  • Мнения: 3 090
Момичета, попрегледах рецептите, но не видях да сте коментирали КЕШКЮЛ. Ще се радвам много, ако някой пусне рецепта. Аз имам една от готварска книжка, но не съм сигурна. Мерси предварително! Hug

Общи условия

Активация на акаунт