Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 19 фев. 2008, 14:13 ч.

Рецепти от турската кухня ! =2=

  • 204 973
  • 314
  •   1
Отговори
# 180
  • София
  • Мнения: 216
Nadya Kр кажи как ще го приготвиш булгура, че и аз имам , а не знам как.

# 181
  • Мнения: 572
Една нова рецепта за супа да прибавя към колекцията от турски вкуснотии. Надявам се да ви хареса!

Гъбена супа с мляко

250 гр. гъби
1 супена лъжица масло
1 средно голяма глава лук
1 с.л. брашно
0.5 л. хладко мляко
0.5 л. хладка вода
1 шепа ситни макарони
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. джоджен
2-3 скилидки чесън
Сол

Нарежете на ситно гъбите и лука. Задушете ги в маслото, докато омекнат и прибавете брашното. Запържете набързо и внимателно, бъркайки непрестанно прибавете водата и млякото. След като заври  прибавете макароните, оставете супата да поври още 10 мин. сложете мащерката и джоджена, счукания със сол чесън, след 2-3 мин. спрете котлона и супата е готова. 


barabenka, ето две предложения за ситен булгур /köftelik bulgur, ince bulgur/

Късър
Мерджимек кьофтеси/кюфтета от червена леща

# 182
  • Мнения: 331
Досега го използвах само като заместител на стария хляб в кюфтетата за пържене - т.е. накисвам 1к.ч. булгур с топла вода или бира - изчаквам 1/2 час и слагам в каймата, а сега мисля да пробвам в цитираните от мен по-горе рецепти на Мерджимек кьофтеси и Късър - някъде в началото има линк към тях - аз си ги копнах Laughing, а по-едрия - "пилавлъ булгур" (извинете ме за името но така го знам, а на турски не мога да го напиша) - смесвах с ориза и така. Както се казва тук открих и доста други рецепти - да са живи и здрави всички мами които дадоха рецептите   bouquet (само дето ми отиде диетата).

О-па, докато пишех и вече ти отговорили.

# 183
  • Мнения: 572
Nadya K, радвам се че ти е харесала темата, макар че напоследък не се пише много често.
Булгур пилавъ се прави само от булгур, от този едрия, дребния не е подходящ. Никога не съм и чувала да се смесват бургур и ориз и се съмнявам, че ще се получи!

# 184
  • out of space
  • Мнения: 8 017
Една нова рецепта за супа да прибавя към колекцията от турски вкуснотии. Надявам се да ви хареса!

Гъбена супа с мляко



Хареса ни и още как! На цялото семейство ни хареса- убийствено вкусна супичка! Единствено мащерката пропуснах, че нямах и сложих пресен чесън, а не стар.
Благодаря ти сърдечно!   bouquet

# 185
  • Мнения: 331
kaigi - относно смесването на ориз с булгур (този който го нарекох пилавлъ - едър прилича по размер на ориз) получава се - особено когато печеш отгоре по-тлъсто агнешко - булгура обира мазнината. Е в началото ми беше странен вкуса, но на второто печене вече беше добре.

# 186
  • Мнения: 572
Erica, радвам се че ви е харесала!  Heart Eyes

Nadya K,  Това не е булгур, а шехрие, от рода на макароните, вид фиде е Wink

Последна редакция: ср, 19 ное 2008, 19:37 от kaigi

# 187
  • Мнения: 331
И все пак не е фиде - булгур е. Приятел чието семейство живее в Авджилар ми каза, че това е булгурът от който се прави пилав. То и так пишело на пакета "пилавлъ булгур", та другият дребният от него знам, че се казвал "кюфтели" и че бил за "чий кюфте" (което не се наемам да меся - да живеят онези малки закусвалнички в Истанбул, където го продават, и него и едни каймяни толумбички - не им помня името - приличаше на къдън буду кюфтетата по съдържание, ама не съм сигурна в името). Може би в предишния пост не обясних добре вида му, ама наистина го смесвах с ориз в съотношение 2:1 в полза на ориза, и по Гергьов ден с дреболиите и повече зеленина - отнасях доста комплименти. (никой не разбираше за смесването докато не кажех  Wink ).

Берина - благодаря за рецептата на булгур пиляв - великолепен е   bouquet. Снимки не мога да покажа - беше изяден.

# 188
  • Мнения: 572
Nadya K, просто ми стана интересно, че смесваш ориз с булгур и затова реших, че става въпрос за шехрие. Ти от къде взе идеята? В Турция не съм чува за подобна комбинация. Вероятно защото булгурът се сготвя много по-бързо от оризът. / В ТУрция ще те хванат веднага  Wink/

# 189
  • Мнения: 6 390
Мляко с ориз на фурна
Продукти:

1л мляко, половин чаша ориз, 1 чаша захар, 1 с.л нишесте, 2 жълтъка, пакет ванилия

Оризът се сварява в 1 ч.ч вода докато поеме водата. Добавя се млякото и захарта и се вари още към 10 минути. Нишестето се разбива с жълтъците и се добавя към врящата смес.(като се внимава да не се пресече). Снема се от котлона и се оставя да се охлади. Добавя се ванилия. Сместа се сипва в купички и се запича на горен реотан докато порозовее отгоре.

ей това ще пробвам   bouquet

# 190
  • Мнения: 331
kaigi - беше си чиста импровизация - приятелят който ми донесе булгура ми каза че бил за пилаф - "какво е пилав" - "ами нещо като ориз" (никакъв ориз не е ама нали ме зариби  Wink ), никога не бях опитвала и реших да пробвам на принципа на кафевия ориз, който винаги смесвам с бял, получи се и така пакетът с булгур не отиде в коша - нямаше я тази темичка и въобще не зная какво трябваше да правя иначе с онзи голям пакет от 2 кг.
Да сте живи и здрави всички които споделихте рецептите тук и да пускате още  smile3525

P.S. В събота ще правя мержемек кюфтеси и в понеделник ще пиша какво се е поличило.

# 191
  • Мнения: 3 094
момичета, понеже много обичам турски сладкиши, а в момента постя, има ли нещо към което да ме насочите да си направя. Само са тиквеник и щрудел досега съм се сетила...........за баклавата нямам идея може ли да е с маргарин вместо масло. Благодаря предварително за съветите!  bouquet

# 192
  • Мнения: 572
Да, можеш да го замениш с маргарин. Има хора, които дори я предпочитат така.

# 193
  • Мнения: 3 094
Да, можеш да го замениш с маргарин. Има хора, които дори я предпочитат така.

Благодаря ти! Впускам се смело в начинанието! Simple Smile.

# 194
  • Мнения: 331

P.S. В събота ще правя мержемек кюфтеси и в понеделник ще пиша какво се е получило.

Нямам думи - половинката въобще не дочака да бъде направено на кюфтета - изяде го с лъжицата.

Въпрос - кукуреч - как да си го приготвя. Няма да е същото като в Турция - хлябът въобще не е като екмека но все пак  Praynig

Общи условия

Активация на акаунт