Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 540
  • 752
  •   1
Отговори
# 120
  • Мнения: 572
Güllaç е десерт, който се продава по време на Рамазан/Рамадан/. Прави се от специални кори, който също се продават по това време. Но как точно се правят самите кори, наистина не знам. Не съм и чувала някой да точи такива кори в къщи.

# 121
  • Мнения: 1 439
Още веднъж благодаря за рецептата за патладжан с доматен сос -  вчера имах много гости и им спретнах две порции като за предястие..облизаха си пръстите и бяха страшно впечатлени от комбинацията Peace

# 122
  • Мнения: 262
ауу, тоя патладжан с доматеният сос, в петъка го сготвих и като му седнахме с мъжо така се наплюскахме, че едвам станахме от масата накрая. А смешното беше че другите неща останаха недокосвани. Аз по принцип лятото го готвя, ама сега нали ми се дояде от темата и се изкуших

# 123
  • Мнения: 49
Искам да попитам всички, които са по-запознати с турската кухня. Яла съм доста пъто едно кремче "зупа" или "зуп". Казаха ми, че е турско. Представлява много вкусно кремче (яла съм ванилено, шоколадово, смесено и с двете ) на дъното на купичката има орехи, стафиди и нещо като натрошена бисквитка. На-отгоре е украсено със сметана. Имате ли на идея за какво говоря? newsm78 Търсих в интернет и нищо не намерих, а много ми се искаше да имам рецептата... Thinking

# 124
  • Мнения: 1 425
Лелеееее от кога не съм пускала нищо тук.....
Хайде от мен.....Сушени смокини пълнени с орехи....

# 125
  • Мнения: 572
ooofff,от твоето обяснение се сещам само за supangle, но то е шоколадово. Съжалявам. newsm78

berina, пусни рецептата като ти остане време. С мляко или с вода ги правиш?  Hug

# 126
  • Истанбул
  • Мнения: 176
Гюлляч е турски десерт,който се прави по време на Рамазана.Корите се приготвят от оризово брашно и нишесте.Купуваме от магазина 1 пакет с кори,след това възвираме 1 литър мляко със захар и започваме да топим корите и ги нареждаме в тава ,между корите се слагат орехи или лещници,корите се поръсват и с вода от рози ,но аз лично не я тача много.Отгоре вече готовият сладкиш се поръсва със зрънца от нар и шам=фъстък.За разлика от другите баклави този е по=лек и затова се предпочита за ифтар=т,е след дългото постене от изгрев до залез слънце  bouquet

# 127
  • Мнения: 1 425
С мляко ги правя Peace.....ето рецептата....http://berina-berina.blogspot.com/

# 128
  • Мнения: 61
 Hug супер стееее. Много вкусни неща аз не съм ги готвила, но съм ги яла в турският ресторант иии ми харесват ..сега почнах диета ама с тези рецепти няма да се разберем момичета Simple Smile Tired

# 129
  • Мнения: 61
Момичета ще ви бъде много благодарна да ми преведете тази рецепта... или да ми дадете друга изпитана на това ядене. Благодаря ви много предварително  Hug
 
http://www.maksimum.com/yemeicme/tarif/617.php

# 130
  • Мнения: 123
  poludqh      ето я преведена рецептата за Карнъйарък   ---Патладжан с месна плънка

      Продукти:

5 патладжана    /те имат едни по дълги на вид патладжани--кемер патладжан.виждала съм го вече и тук/
3 с.л. сол /за водата в която ще киснете патладжана/
250 мл зехтин
30 гр маргарин
2 бр.стар лук/средна големина нарязани на ситно /
200гр кайма
300гр консерва домати
1/2 вр.магданоз /нарязан на ситно/
1/2 каф.л. сол
прясно смлян черен пипер
5  бр.зелен пипер за украса почистени от дръжки и семки  /на снимката се вижда какъв е пипера им /
1 бр.домат нарязан на резени  за украса
250 мл месен бульон

     Приготвяне:
Дръжката на патладжана се маха така че от горната страна да останат 2 см,там където са листата се реже конусовидно.
Отрежете и от долната страна патладжана 1 см.  /мисля че може само леко да се почисти,че да не стане фал /.
Обелете го   /в други рецепти съм го срещала да го белят на ленти ,а не изцяло/.
От горе на долу направете дълбок разрез /но да не го пробиете от другата страна и да не е чак от край до край /.
Накиснете ги най малко за 30 мин. в съд с вода и сол за да им излезе горчивината.После ги измийте и подсушете.
В тава нагорещете зехтина /според мен може и слънчогледово олио /.изпържете патладжана и от двете му страни до златисто докато патладжана омекне добре.
Извадете ги върху  попивателна хартия за да се отцедят от излишната мазнина.
Загрейте фурната на 180 градуса.
За плънката--- в тиган сложете маргарина да се разстопи,запържете лука за няколко минути докато омекне.
Прибавте каймата,и гответе докато се изпари и водата пусната от каймата,разбърквайте на често.
Прибавте доматите от консервата и гответе още докато се изпари и водата от доматите.
Свалете от огъня .
Прибавте нарязания магданоз,солта черния пипер и разбъркайте.
Изпържените патладжани подредете в тава.
Сложете от готовата месна плънка в разреза на патладжана.
Зеления пипер и доматите  ги поставете върху плънката като украса.
Прибавете месния бульон или само вода,
Сложете във фурната и печете около 25-30 мин .докато омекне патладжана.
Сервирайте топло заедно със соса от тавата.

Последна редакция: пт, 01 май 2009, 00:32 от sevi_nil

# 131
  • Bulgaria-Cyprus-Qatar
  • Мнения: 111
Ох, умирам за турска кухня. Стига само съм чела рецептите ви и слюноотделяла... имам въпрос. Какво значи тузоту, означава  солна трева в буквален превод, но като подправка  newsm78? Има го в рецепта за любимите ми похча, тези малки тестени питки. Винаги са ме спасявали от гладна смърт , след дъъъъъъъълго ходене по Истанбулските магазини.




http://www.turkishcookbook.com/2005/04/halfmoons-with-feta-cheese.php

ето и една рецепта за похча, но е без въпросната подправка.

# 132
  • Мнения: 572
tuzotu е нашата Вегета. Това, което се поръсва на поачите се казва Çörek otu /Чьорекоту/ http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87%C3%B6rek_otu

Може се ползва на мястото на сусама, маковото семе или пък в комбинация. Въпрос на вкус.

# 133
  • Мнения: 262
Ох, умирам за турска кухня. Стига само съм чела рецептите ви и слюноотделяла... имам въпрос. Какво значи тузоту, означава  солна трева в буквален превод, но като подправка  newsm78? Има го в рецепта за любимите ми похча, тези малки тестени питки. Винаги са ме спасявали от гладна смърт , след дъъъъъъъълго ходене по Истанбулските магазини.




http://www.turkishcookbook.com/2005/04/halfmoons-with-feta-cheese.php

ето и една рецепта за похча, но е без въпросната подправка.

  тази рецепта някъде има ли я на български

# 134
  • Мнения: 572
Мисля, че в тази тема я няма, но ако греша поправете ме. Ако я намерите на турски мога да я преведа  Peace

Общи условия

Активация на акаунт