Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 696
  • 752
  •   1
Отговори
# 45
  • Мнения: 14 999
Момичета, в друга тема споменават за турски "сладки, сиропирани, във вид на полумесец", били божествени. Някоя от вас да знае нещо по въпроса, а ако има и рецептичка ще съм много благодарна!  bouquet

Коя е темата?  Laughing
Да питаме за повече ключова информация, дори да не знаем ще намерим  Wink за теб винаги  Hug

Суха Мащерка , благодаря ти за добрите думи!  bouquet Темата е за турския сериал 1001 нощи, преглеждам го, защото филма ми хареса, и там прочетох това, което съм сложила в кавички, нищо повече нямаше. Но ще ми е трудно да намеря  поста, момичетата там пишат със светкавична скорост. Grinning Стана дума за халвата "пишмание", и май покрай нея и за тези сладки. Помислих, че може някой да се сети, затова писах в темата за турската кухня.

# 46
  • в резерват
  • Мнения: 3 553
Арбанашка кокона с каква мая ги прави? Защото в оригиналната рецепта пише, че е прясна маята.

....и аз сложих прясна мая, в случая имах от френската. И понеже зная, че ми бухва много с нея,  сложих  по-малко от половин пакетче

# 47
  • Sofia
  • Мнения: 576
Махлепа се използва за  сладки и соленки.http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,646.0.html-Ето тук една рецепта.Имам и други рецепти от списания,като успея да ги преведа ще ги напиша.А антеп тозу-не знам какво е,ако е зелено на цвят , може да е смлян антеп фъстък
Много благодаря за съдействието!

# 48
  • Sofia
  • Мнения: 15 188
Shocked  Момичета, гевреците от рецептата се оказаха нечовешко вкусни ......приготвянето им ми отне много малко време - тестото си го забърках в машината за хляб, а печенето става за 30-40 мин......Така, че рецептата е идеална, ако правите детско парти или събирате дружки на лафче  в градината. Или пък искате да си хапвате нещо пред телевизора, идеално заместват всякакви солети, гризини или чипсове.......

пекмеза по вкус е равен на нашият рачел.....предполагам, че ако се замени с мед, няма да е голяма разликата във вкуса....

Пробляла съм - коя е гевречената рецепта?

Вкусовете на меда и петмеза / рачела всъщност нямат общо...  newsm78 ... Баба ми приготвяше някога такава вкусотия, е... ами, не е мед. Изобщо. Правеше го с варене на гроздов сок до...  Crazy ... Ееееххх... Във всеки случай сладко или конфитюр би имал по- близък аромат.

# 49
  • Разград
  • Мнения: 3 105
Shocked  Момичета, гевреците от рецептата се оказаха нечовешко вкусни ......приготвянето им ми отне много малко време - тестото си го забърках в машината за хляб, а печенето става за 30-40 мин......Така, че рецептата е идеална, ако правите детско парти или събирате дружки на лафче  в градината. Или пък искате да си хапвате нещо пред телевизора, идеално заместват всякакви солети, гризини или чипсове.......

пекмеза по вкус е равен на нашият рачел.....предполагам, че ако се замени с мед, няма да е голяма разликата във вкуса....

Пробляла съм - коя е гевречената рецепта?

Вкусовете на меда и петмеза / рачела всъщност нямат общо...  newsm78 ... Баба ми приготвяше някога такава вкусотия, е... ами, не е мед. Изобщо. Правеше го с варене на гроздов сок до...  Crazy ... Ееееххх... Във всеки случай сладко или конфитюр би имал по- близък аромат.


На първа страница е,малко по-надолу.
Скоро правих и аз сусамени гевречета,но моите са с прясно мляко и станаха много мекички.Яла съм в Истанбул гевреци,те са някакси по-твърди и жилави,този ефект не можах да постигна,но може би следващият път.Моите ги потапях в разбито яйце и след това ги овалвах в сусам.

# 50
  • Мнения: 123
Ето една рецепта с махлеп от Октай уста

Солени малки гевречета

Продукти: 3 ч.ч. брашно, 125гр. маргарин,50 мл. олио

                 100 мл. кисело мляко, 1 пакет бакпулвер, 2 с.л. оцет
                 1с.л.захар, 1 ч.л.сол
                 2 ч.л. махлеп, 1 яйце, за овалване---сусам

В купа сложете брашното,по средата направете кладенче,сложете добре размекналия се маргарин, олиото,киселото мляко,оцета,яйцето.
Върху брашното отстрани сложете махлепа,солта,захарта,бакпулвера.
Първо разбъркайте продуктите в кладенчето.
После постепенно вземайте и от брашното отстрани.
Омесете меко тесто/колкото меката част на ушната мида/.
Откъсваме тесто с големината на орех,правим го на фитил върху плота,после ги оформяте като малко геврече.
В купа слагате сусама и овалвате добре гевречетата.
Нареждате ги в намаслена тава.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.

# 51
  • Мнения: 123
Ето и рецепта за чатал от Октай уста

Чатал
Продукти: 100гр. маргарин /на стайна температура/, 1 яйце, 100мл кисело мляко,
                 100мл.слънч.олио, 50 гр.захар/но може да се намали според вкуса ви/,
                 2с.л.оцет, 1 ч.л. махлеп, 1 пакет бакпулвер, 1 щипка сол,
                 брашно колкото поеме

В купа сложете първо маргарина и го размачкайте.
Добавете по ред  яйцето,киселото мляко,олиото,оцета,захарта -Разбъркайте добре.Добавете малко брашно.
Прибавете махлепа,солта,бакпулвера,разбъркайте вече заедно и с течните съставки.
Добавяте брашно колкото поеме.
Оставете малко да почине.
Откъсвате парчета от тестото и придайте формата на чатал/на снимката в списанието е като 2 фитила свързани в краищата си,раздалечени един от друг,прилича ми на очертанията на око както го рисуваме/,ама че го обясних.
Отгоре се намазва с жълтък,поръсва се със чьорек оту/черен сусам -?/.
Пече се  на 190 градуса докато се зачерви.
Пише че може да придадете каквато форма си желаете.

# 52
  • Мнения: 2 114
Лунен сладкиш  Grinning

Лабрекс   bouquet

Продукти
1 кафена чаша кисело мляко
1 кафена чаша олио
1 кафена чаша вода
1 яйце
½ пакет бакпулвер
3 с.л оцет
Брашно за меко тесто..

Плънка:
1 ч.ч орехи.

За намазване:
150 гр масло

Захарен сироп:
3.5 водни чаши  захар
3 водни чаши вода
Парче лимон(за аромат)

В купа се разбъркват киселото мляко, олиото, водата, оцета и яйцето. Разбърква се добре добавя се брашно за меко тесто и бакпулвера. Тестото се дели на 16 топки и се оставя да си почине. Приготвя се захарният сироп и се оставя да се охлади.
8 топки се разточват с диаметър 15-20 см. Поръсват се с нишесте и всички заедно се разточват на голяма кора поръсва се с орехи. Увива се на руло с помощта на точилка.






С помощта на стъклена чаша се изрязват полумесеците. Нареждат се в тавичка. Намазват се с масло. Пекат се на 180 градуса до почервеняване. След като се извади от фурната се оставя за 10-15 мин и се полива със захарния сироп.



Нито снимките, нито рецептата е моя!
Преведена е  Heart Eyes

# 53
  • Мнения: 572
Суха Мащерка  Heart Eyes Hug

# 54
  • Мнения: 14 999

Суха Мащерка, и от мен   bouquet! Дали няма да прилича на баклава? newsm78 При всяко положение ще е вкусно! Heart Eyes

# 55
  • Мнения: 2 114

Суха Мащерка, и от мен   bouquet! Дали няма да прилича на баклава? newsm78 При всяко положение ще е вкусно! Heart Eyes


Според мен ще прилича на баклава  Wink Най-малкото ще хрупа като баклавата която бях пуснала миналата година  Peace начина на изпълнение и "технологията" е сходна.
Иначе стъпка по стъпка съм обяснила тук

Да ви е сладко  Hug

# 56
  • Мнения: 223
Привет момичета!
Купих един буркан бамя, но като я отварих и я опитах ми заприлича на туршия. Купих я от Кауфланд, като си мислех, че е консервирана за гювеч, но май е някаква туршия.. Някой купувал ли е? Иначе е турска, има превод на български, но не пише дали така трябва на сурово да се яде или трябва да се готви newsm78 newsm78 newsm78
Суха мащерка, тия полумесеци ми се виждат много вкусни и си мисля аз като не съм специалист по точенето дали ще мога да се справя. Скоро ми предстои двоен празник малката ми щерка навършва 6 и има и имен ден  party023 Та искам да се представя с нещо по оригинално и различно, а не традиционното..  chef  chef  chef

# 57
  • Разград
  • Мнения: 3 105
Привет момичета!
Купих един буркан бамя, но като я отварих и я опитах ми заприлича на туршия. Купих я от Кауфланд, като си мислех, че е консервирана за гювеч, но май е някаква туршия.. Някой купувал ли е? Иначе е турска, има превод на български, но не пише дали така трябва на сурово да се яде или трябва да се готви newsm78 newsm78 newsm78
Суха мащерка, тия полумесеци ми се виждат много вкусни и си мисля аз като не съм специалист по точенето дали ще мога да се справя. Скоро ми предстои двоен празник малката ми щерка навършва 6 и има и имен ден  party023 Та искам да се представя с нещо по оригинално и различно, а не традиционното..  chef  chef  chef

Опитай един брой.Ако не е туршия,ще е сварена най-малкото,щом е от буркан.

# 58
  • Spain
  • Мнения: 3 704
моми4ета  наскоро ядох едно арабско ястие (мароканско по то4но ) което много ми хареса . то е някаква разновидност на кус кус - сварен на пара - в специална такава тенджера . отдолу се вари месото - отгоре кус куса . голяма вкусотия беше .. а отгоре допълнително се полива със "соус" специален . именно този соус ме интересува - разказаха ми как се прави - по то4но ме интересува името и някои да опише как се прави в една арабска къща (защото мен всъщност ме 4ерпи с това украинка , която са нау4или приятели мароканци ) . та соуса  е запържен лук с много стафиди и захар . искам да разбера някакви специфи4ни подправки слагат ли се , освен канелата .. и как се казва ... ястието, соуса и тенджерата Simple Smile ... благодаря предварително  ..  Hug

# 59
  • по пътеката
  • Мнения: 3 142
тенджерата е кускусиера, горната 4аст е кискеса за кускуса! правя кускус по този на4ин, защото живея в магреба, но  лука като глави  са си цели или на 4 нарязани в соса, където е месото! ставфидите се  слагат за декорация! ще се поинтересувам за захар в сос в добавка! това е магребска кухня, мини в темата  ,магреб или арабска кухня!подправките са куркум, табел, керуия, рас ел ханут,(зависи от месото), 4ервен пипер, лют или хариса,канела,има си специфика според  месото!

Общи условия

Активация на акаунт