Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 540
  • 752
  •   1
Отговори
# 60
  • Мнения: 572
За миг реших, че съм объркала темите  Laughing

marsy, дай линк към темата.

steffi_k, за бамята не знам, на зеления фасул в буркан е кисел, малко като туршия. Нямам идея защо го правят такъв. Аз затова само замразен купувам. Предполагам и бамята я консервират по подобен начин.

# 61
  • Мнения: 2 114
Привет момичета!
Суха мащерка, тия полумесеци ми се виждат много вкусни и си мисля аз като не съм специалист по точенето дали ще мога да се справя. Скоро ми предстои двоен празник малката ми щерка навършва 6 и има и имен ден  party023 Та искам да се представя с нещо по оригинално и различно, а не традиционното..  chef  chef  chef

Опитай, не е трудно. Особено точенето с нишесте е песен  Grinning
Много дами опитаха баклавата, която съм посочила   bouquet

# 62
# 63
  • Мнения: 262
Ах как не съм срещнала темата по-рано, благоларя на авторката. Преди 7 години бях в TR и като си спомня какви неща ядох още ми се пълни устата със слюнка и преглъщам ли преглъщам. Още днес ще пробвам да си сготвя нещо    Hug

# 64
  • в резерват
  • Мнения: 3 553

Вкусовете на меда и петмеза / рачела всъщност нямат общо...  newsm78 ... Баба ми приготвяше някога такава вкусотия, е... ами, не е мед. Изобщо. Правеше го с варене на гроздов сок до...  Crazy ... Ееееххх...

 Embarassed ооооо, видях какво съм писала. леко съм се объркала, и не съм го написала ясно.
Ако някой се интересува

пекмеза е равен по вкус на маджуна, който баба ми правеше, а рачела беше с парченца плодове.....
Имах предвид че ако се сложи мед в тестото  леко сладкият вкус на гевреците ще бъде същият. като уточнявам, че става въпрос за готовият геврек.

# 65
  • Мнения: 262
А някой може ли да ми каже името на едно мисля че се сервираше за десерт. Едни тестени мънички хапчици със кисело мляко и счукан чесън, а хапките бяха с някакъв пълнеж мисля че кайма, но не съм сигурна.

# 66
  • Истанбул
  • Мнения: 176
Ели =су това дето го питаш се казва мантъ с ударение на ъ Grinning.Много популярно ястие в Турция.Замесва се и се разточва тесто,реже се на малки квадратчета и в тях се слага каймата,после се сваряват във вода или месен бульон .Отгоре се заливат с кисело мляко с чесън ,и най =отгоре пържено чисто масло с червен пипер и джоджен.Заливката в различните краища на Турция търпи модификации.Това е предястие или сновно ястие.

# 67
  • Разград
  • Мнения: 3 105
Аз правих фалшиво мантъ с готови кори за баница.Ако някой желае рецептата,мога да я напиша.

# 68
  • София
  • Мнения: 1 340







Аз правих фалшиво мантъ с готови кори за баница.Ако някой желае рецептата,мога да я напиша.

Да, моля!

# 69
  • Разград
  • Мнения: 3 105
Мантъ с кори за баница

1 пакет кори за баница
350 гр кайма
2 глави лук-рендосан(аз го нарязах на дребно)
сол,черен пипер,червен пипер
1/2 чч олио(аз сложих по-малко)
  за соса
1 литър бульон-може пилешки,може и друг,но да не е зеленчуков
------------------------------------------------
1/2 кафяна чашка олио
1 чл доматено пюре
1 чл червен пипер
500 гр кисело мляко
3-4 скилидки чесън(аз сложих повече,обичаме го)
сол

Приготвя се плънката,като се запържва лука,каймата,прибавят се солта и пиперите.
4 броя кори се нареждат една върху друга,много леко се намаслява,слага се от плънката по дължина и се навива на руло,което се реже на парчета от по 2 см.Редят се в суха тава,след което с четка леко се намасляват отгоре.Пекат се на 200 градуса,докато добре се изпекат.
Веднага след изпичането на парчетата се заливат с горещият бульон(на тънка струя се заливат)и пак тавата се слага във фурната за 10 минути.
Приготвя се сос от киселото мляко+пресования чесън+сол на вкус.
И другият сос от загрято олио+доматеното пюре+червеният пипер.
С тези два соса се заливат отделените за сервиране парченца,като първо е белият сос.

Забравих да напиша,че аз сложих и повечко кайма,около 500 гр.



Последна редакция: пн, 09 мар 2009, 14:38 от max-mama

# 70
  • Мнения: 11 631
Най-лесния вариант е да се купят равиоли и да се сварят и да се залеят с киселото мляко с чесън и запърженото масло с червен пипер - същото е.
Аз месих и точих мантъ, но няма смисъл, получава се като равиоли, пелмени или както и да се нарече, все това е.

# 71
  • Мнения: 572
pina, не затривай цяла страница от турската кухня. Колкото и да си приличат не са същите. Ако са побългарени може и да имат сходен вкус, но иначе не мога да се съглася  Wink

# 72
  • Мнения: 11 631
kaigi , не, не исках да прозвучи така!  Peace  Идеята ми беше, че ако някой не умее или няма време и желание да меси тесто и да точи кори и т.н. за мантъ, то по- добрия вариант е да свари равиоли, отколкото да прави мантъ с готови кори за баница  Thinking   Продават се готови по супермаркетите, та затова, също и пелмени се срещат, макар и по- рядко готови за варене.

# 73
  • Мнения: 506
днес правих реването,уникално е
точно каквото исках да бъде ,да няма онзи блудкав вкус на накиснато тесто,стана стегнато и сочно
много ви благодаря

# 74
  • София
  • Мнения: 1 340





max-mama, благодаря ти !!!  Копнах си я.

Общи условия

Активация на акаунт