Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 669
  • 752
  •   1
Отговори
# 135
  • Истанбул
  • Мнения: 176
Винаги това са домашно приготвени питки с бакпулвер,хубави са ,  :но трябва да се консумират топли ,иначе после стават твърди.Аз лично ги предпочитам с мая=остават дълго време мекички  bouquet

# 136
  • Bulgaria-Cyprus-Qatar
  • Мнения: 111
tuzotu е нашата Вегета. Това, което се поръсва на поачите се казва Çörek otu
Благодаря ти, Kaigi!
За поръсването ми е ясно, но ставаше въпрос за тузоту в тестото.
Ще се опитам да преведа рецептата, която имам. Но не съм ги приготвяла никога, защото не знаех какво е тузоту, а отдавна не съм ходила в Турция да си купя.
   
KARAKÖY POĞAÇASI
 
Malzemeler:
- 250 gr margarin,  --250 гр маргарин
- 1 çay bardağı zeytinyağ,--1 чаена чаша зехтин
- 1 çay bardağı ılık su, --1чаена чаша хладка вода
- 1 adet yumurta,--1 яйце
- 1 yemek kaşığı tuzot,--1 с.лъжица тузот/вегета
- 1 yemek kaşığı sirke,---1с.лъжица оцет
- 1 paket kabartma tozu,--1пакет бакпулвер
- 250 gr beyaz peynir,--250гр сирене
- Aldığı kadar un.--колкото поеме брашно


Yapılışı:
Yoğurma kabına yumuşamış margarin, ılık su, yumurta beyazı, zeytinyağ, sirke ve tuzotu koyup iyice karıştırın. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın. Peyniri çatalla ezin. Hamuru elinizle açarak bir kaşık peynir koyup kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında pembe renkte kızarıncaya kadar pişirin.
В купа слагаме омекналия маргарин, хладката вода, белтъка, зехтина, оцета и тузоту/вегетата и разбъркваме хубаво. Постепенно добавяме  брашното с бакпулвера и месим до тесто, с мекота на ушна мида. Оформяме топчета с големината на лимон. Сиренето намачкваме с вилица. С ръце разточваме и оформяме тестото, слагаме една лъжица сирене и затваряме. Нареждаме в намазнена тавичка. Намазваме с жълтък. Печем в предварително загрята фурна на 180*, до розово/златисто.


Позволих си да публикувам рецептата на турски и с мой превод по смисъл на български. Ако имам груби грешки, моля поправете ме  Embarassed. Иначе има много рецепти в нета, аз съм се залепила на тази и чак усещам вкуса им ....

# 137
  • Bulgaria-Cyprus-Qatar
  • Мнения: 111
Ели Су, за теб я публикувах набързо. Виждам, че на бебето му е уютно в корема на мама и преносваш. Хапни си сега, а после върви да раждаш. Безболезнено и приятно (доколкото може да бъде) раждане ти желая! Аз преносих 17 дена мойта малка дъщеря. А по темата, ти искаш рецептата, която е на английски  да преведа. Ще го направя по-късно, че сега имам да свърша нещо.

# 138
  • Мнения: 262
Ели Су, за теб я публикувах набързо. Виждам, че на бебето му е уютно в корема на мама и преносваш. Хапни си сега, а после върви да раждаш. Безболезнено и приятно (доколкото може да бъде) раждане ти желая! Аз преносих 17 дена мойта малка дъщеря. А по темата, ти искаш рецептата, която е на английски  да преведа. Ще го направя по-късно, че сега имам да свърша нещо.
благодаря ти, не държа точно на тази рецепта а просто да си хапна от похчите. Утре ще се пробвам да ги направя ако още съм си вкъщи (защото следобяд ми падна тапата). стискайте ми палци

# 139
  • Bulgaria-Cyprus-Qatar
  • Мнения: 111
Винаги това са домашно приготвени питки с бакпулвер,хубави са ,  :но трябва да се консумират топли ,иначе после стават твърди.Аз лично ги предпочитам с мая=остават дълго време мекички  bouquet

Хаксев, това звучи доста апетитно. би ли публикувала рецептата  с мая? Ти поне си ги правила и имаш опит.

# 140
  • Bulgaria-Cyprus-Qatar
  • Мнения: 111
Ели Су, стискаш ли още фронта? Малко закъснях с рецептата понеже казваш, че не държиш да е същата. Но ето я тук, преведох я:

за тестото

10 сл (155мл) масло на стайна температура
70 мл зехтин екстра върджин
2 чаши пресято бяло брашно
1 яйце
2 сл кисело мляко
1 сл бакпулвер
1 щипка сол
 
за пълнежа

3/4 чаша сирене натрошено
1/4 чаша нарязан на ситно магданоз

1 жълтък за намазване


Първо, докато приготвяте тестото , загрейте фурната на 175*Ц.
В пластмасова купа смесете всички основни продукти. Месете на ръка. Късайте парченца, с големината на синя слива, направете дупка и сложете 1 сл от плънката. Затворете и оформете като полумесец.
Наредете ги в тавата. Намажете с жълтък за блясък. Печете около 20минути. От това количество ще ви се получат около 22броя.
Сервирайте на закуска  с чай сутрин или следобед. Ще се получат по-вкусни похчи, ако приготвите тестото от вечерта и го оставите в хладилник .

# 141
  • Мнения: 262
стискам ами как, ама за днес не знам дали ще устискам. Оня ден в супера пред щанда за подправките разногледа станах за тая вегета, и като незнам в каква опаковка е хептен се ошашавих и накрая се отказах. А от тая последната рецепта имам всичко налично и ще я пробвам ама незнам кога, щото почивните дни свършиха и вече съм сама, вече сигурно като се приберем от болн. Дано вече да родя че това чакане направо ме убива

# 142
  • Bulgaria-Cyprus-Qatar
  • Мнения: 111

Ели Су, това намерих за вегета. И там даже си пишеше , че е въпросната тузоту. Мисля, че съм виждала в България, но не съм ползвала никога. Дано някой ти ги направи тези похчи и ти да си хапнеш, преди да родиш!

# 143
  • Истанбул
  • Мнения: 176
Винаги  HugДа я напиша  bouquet
1 кубче мая=прясна =40 гр.
1 водна чаша олио
1 водна чаша топло мляко
1 водна чаша вода
1 суп.лъжица сол
1 суп.лъжица захар
2 яйца=1 за отгоре ,другото вътре в тестото
Брашно,колкото поеме
Вземаме дълбок съд и слагаме натрошената мая,захарта ,солта,олиото,млякото,водата,яйцето.Чакаме маята малко да набъбне и почваме постепено да прибавяме пресятото брашно.Омесва се лесно,слагаме на топло да втаса около 40 мин.След това от втасалото тесто откъсваме малки топки ,разтиламе между дланите си на кригче с големината на малка чинийка и слагаме плънка по желание=сирене с копър,сварен и пасиран овкусен картоф,салам с малко кашкавал,затваряме на полумесец.Разполагаме в тавата ,намазваме отгоре с яйцето и поръсваме със сусам ,ким,мак.Аз лично слагам в студена фурна и включвам на 160 градуса.Като станат готови ,изваждам ги от фурната и покривам тавата с кърпа.Това е  chefАфиет олсун  bouquet

# 144
  • Истанбул
  • Мнения: 176
Ето ги  bouquet

# 145
  • Мнения: 333
Днес докато се рових из турските сайтове за рецептата на шехриели пиляв попаднах на една рецепта и реших да я преведа и споделя с вас, макар, че не съм пробвала, но на снимката изглежда ммм  Heart Eyes ще се пробва някой ден.

Шоколадово суфле


Продукти:

125 gr bitter çikolata - 125 gr Черен шоколад
125 ml süt kreması - 125 ml млечен крем
3 yumurta - 3 яйца
1/2 paket vanilya - 1/2  пакетче ванилия
2 yumurtanın akı -  2 белтъка
3 çorba kaşığı tozşeker - 3 супени лъжици  захар


Начин на приготвяне:

1. Krema ve doğranmış çikolatayı bir kaba alın ve çok kısık ateşte çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Çikolata-krema karışımına sarıları teker teker ve iyice çırparak ekleyin. Vanilyayı da koyun.
3. Bu karışımı da kısık ateşte 4 dakika pişirin.
4. 5 yumurtanın akını tozşekerle birlikte, iyice sertleşip üzeri parlayana kadar çırpın.
5. Çikolatalı karışımla akları birbirine, çırpmadan, yavaşça karıştırın.
6. Sufle kabına bu karışımı dökün ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.


1. В слаб огън разбърквате шоколада, раздробен на парченца с крема, докато се разтопи.
2. Разделете жълтъка и белтъка на яйцата. Добавете, разбърквайки един по един жълтъка от яйцата в сместа шоколад-крем. Добавете и ванилията.
3. И тази смес я оставете 4 мин в слаб огън.
4. Разбъркваме заедно захарта и белтъка на петте яйца, докато се втвърди.
5. Шоколадовия смес и белтъците ги разбърквайте бавно.
6. Изсипете сместа в съда ви за суфлето и го оставете 15мин. в предварително загрята фурна.


 

# 146
  • Мнения: 1 798
Sahraweya,това суфле изглежда умопомрачително Crazy
Ще се пробва  bouquet

# 147
# 148
  • Bulgaria-Cyprus-Qatar
  • Мнения: 111
Sahraweya,  какво значи млечен крем? За фреш криим=готварска сметана ли става въпрос?
 

# 149
  • Разград
  • Мнения: 3 105
Аз си мисля,че става въпрос за сладкарска сметана,но не съм сигурна.

Общи условия

Активация на акаунт