Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 669
  • 752
  •   2
Отговори
# 315
  • Мнения: 14 971
Здравейте,

 щателно прегледах темите за турската кухня , но не намерих тази рецепта , която ми   е " оживяла на корема " както се казва;)
  Преди няколко години бях на почивка  в Турция и  там хапнахме в един ресторант много хубава пилешка супа. Различното беше , че супата нямаше никакви зеленчуци, както се прави тук, а представляваша абсолютно гладка , като крем- супа бяла на цвят, имаше нещо общо със соса фрикасе , но с  консистенция точно на крем супа ,  и вътре си имаше ситнички пилешки месца. Нямаше фидета, ориз и т.н... Просто чисто  бяла супичка.
 Моля ви ако някой знае как се приготвя да пише Simple Smile


Прилича ми на Yayla çorba, но нека някой, който е по-запознат напише, може и друга да има.

# 316
  • Мнения: 111
Labrex,  и на мен на това ми заприлича...
 Но ако никой няма идея за точна рецепта може да се пробвам да направя някакъв хибрид между рецептатата за Yayla Corba   и пилешка супа...  само да не направя някой буламач Blush

# 317
  • Мнения: 572
http://zeynebinmutfagi.blogspot.com/2006/07/terbiyeli-tavuk-corbasi.html

По-късно ще я преведа, но ако някой ме изпревари няма да му се разсърдя.  Laughing

# 318
  • Варна, морето и сините вълни!
  • Мнения: 2 618
Дами, моля ви за рецепта за ляхмаджун и пиде   bouquet

# 319
  • София
  • Мнения: 3 090
На първа страница има линкове  Peace

# 320
  • Мнения: 427
Момичета,изчетох темата преглъщайки LaughingАма какви са тия вкусотии ,леле:ooooh:Пуснахме хлебопекарната в отпуск и уж сме на диета,ама вие ме прекършихте. EmbarassedОще утре ще пробвам някои неща от първа страница LaughingБраво за прекрасната тема!  bouquet

# 321
  • Варна
  • Мнения: 52
Shilan & Shiar, да в електрическа фурна ги пекох. На 180 градуса за около 20 мин. на средна скара.

kaigi, berina, и на мен ми се стори, че са доста по-дебели от колкото трябва, въпреки че ги разточих на много тънко. Ама сега се сещам, че реших да направя половината доза, а сложих май мая като за цяла. Може в това да е проблема или в това, че използвам брашно само тип 450. Вие ми кажете къде ми е грешката.
Иначе бяха много вкусни, но и на мен ми се щеше да са по-тънки питките. Със сигурност обаче пак ще пробвам. Ммммммм, много вкусно беше.

Последна редакция: сб, 14 ное 2009, 00:48 от emilia_

# 322
  • Мнения: 1 283
Страхотна темичка! Hug

Момичета, преди години съм яла един страхотен десерт за някакъв турски празник. Приличаше на маслена курабия, но сиропирана. Някой да знае рецептата? Party Благодаря!

# 323
  • Мнения: 111
http://zeynebinmutfagi.blogspot.com/2006/07/terbiyeli-tavuk-corbasi.html

По-късно ще я преведа, но ако някой ме изпревари няма да му се разсърдя.  Laughing

kaigi,   рецептата мисля , че е точно тази, и  аз все още преглъщам и тайничко се надявам някой да намери време за преводче Blush
 Предварително благодаря!  newsm51

# 324
  • Мнения: 123
http://zeynebinmutfagi.blogspot.com/2006/07/terbiyeli-tavuk-corbasi.html

По-късно ще я преведа, но ако някой ме изпревари няма да му се разсърдя.  Laughing

kaigi,   рецептата мисля , че е точно тази, и  аз все още преглъщам и тайничко се надявам някой да намери време за преводче Blush
 Предварително благодаря!  newsm51

Застроена пилешка супа

Продукти:
1 пилешко бутче
5 чаши вода
4 с.л. кисело мляко
1 жълтък
1 1/2 с.л. брашно
2-3 скилидки счукан  чесън
2 с.л. олио
1 кафена лъж. червен  пипер  http://www.musan.com.tr/pepper/40_gr_musan_pul_biber.gif
1 каф. л. сух джоджен
сол ,оцет според вкуса ви

1. Пилешкото бутче се сварява.Месото се нарязва на малки парченца.
2. В купа се разбива жълтъка и киселото мляко.
3. В тенджера се опича брашното/докато изчезне миризмата на сурово брашно/, добавя се  пилешкия бульон /остават 4 чаши след сваряването на бутчето/ и се разбърква до хомогенност.Оставя се на слаб огън да се свари  до готовност като се разбърква отвреме-навреме.
4. След като е готово,вземат се  няколко лъжици от врящия бульон и се  прибавят към застройката от кисело мляко и жълтък.Прибавя се  бавно ,вари се до готовност като се бърка постоянно.
Добавя се  чесъна и за да е гладко се  пасира.
5.Прибавят се  малките парченца пилешко месо , ври още малко и се  сваля от огъня.
Добавя се  сол.
6.Загрява се  мазнината в тавичка/съд/ и в нея се запържват за малко червения лют пипер и сухия джоджен.
7.Преди да се сервира  отгоре се  поръсва  от тази мазнина.
Добавя се оцет на вкус.
Да ви е сладко !
На вкус супата приличала на шкембе -чорбата.

Връщам се да поправя ---pul biber = пул бибер = не толкова на ситно смлян червен пипер /сладък или лют червен  пипер/

Последна редакция: сб, 14 ное 2009, 14:27 от sevi_nil

# 325
  • Мнения: 111

sevi_nil, благодаря ти много !!!

# 326
  • Мнения: 572
sevi_nil   bouquet Hug

# 327
  • Мнения: 123
Kaigi  
 Аз сготвих  юваламата от булгур по тази рецепта   http://www.birtabak.com/yemek-tarifleri/kmaras-usulu-bulgurlu-yu … gan-su-un-yumurta
Ако не е киселото мляко с чесъна ,самите топчета от булгур ми бяха безвкусни.
Може би следващия път ще сложа някакви подправки в сместа за булгурените топчета.





# 328
  • Мнения: 835
Здравейте момичета,
чета ви, но не съм писала. Снощи направих няколко рецепти от тук за първи път, ето ги
Лахмаджун                                                                                           Таратор с моркови
                                                              
Супа с ориз и кисело мляко (доста гъста стана Embarassed)

# 329
  • Мнения: 1 425
catwalk.....много добре изглеждат ....само другия път сложи по-малко ориз.... Wink Hug
От мен едни....Поача със сирене bowuu

Общи условия

Активация на акаунт