Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 540
  • 752
  •   1
Отговори
# 405
  • Мнения: 914
Станаха чудесни благодаря Берина    bouquet
сложих вместо сирене   че тук няма    ,,  половинка от това     http://storage.canoe.ca/v1/blogs-prod-static/mediam/photo_4811_VacheW.jpg
по идея  на една от дъщерите  която много обича  маслини  Laughing направих няколко и с черни маслини вътре  и  какво  децата повече харесаха    тези с маслините Crazy

благодаря и ако има  още рецепти с кисело мляко и сода    тестени    давайте моля че сина ми   му е  ограничена  маята    но може  да  яде спокойно    неща със сода 

 Hug Hug

# 406
  • Мнения: 1 283
Реването на Берина, по-хубаво реване не бях яла, много ми хареса, точно това търсих като вкус. БЕРИНЧЕ,

# 407
  • Мнения: 1 461
Пепика много добре изглежда ,подкрепям мнението ти че е страхотно  Hug

# 408
  • София
  • Мнения: 452
  От мен Праз със зехтин по рецепта на Берина  bouquet
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=254554.msg6103814#msg6103814

Стана много бързо,и невероятно бързо Heart EyesПраза ми беше малко по-малко от този в рецептата,но пак беше супер!Ще го готвя редовно!

# 409
  • Popovo
  • Мнения: 219
Здравейте. Чета ви с голям интерес и вече съм пробвала Реването с гриз.Супер е, само дето отива много сироп. Grinning
 Имам няколко въпроса.Първо да попитам за една подправка, казва се "чорото" ако нещо не съм разбрала както трябва. Embarassed Та въпроса ми е какво представлява тази подправка и къде мога да си я намеря? Колежките ми казаха,че се слага на баници и ме заинтригуваха. Казват,че е много хубава подправка.
 Другият ми въпрос е за баклавата.Реших да направя баклава, но с готови кори. Наредих половината кори, като всяка кора я намазах с олио, посипах с натрушените орехи и покрих с другата половина от корите. Нарязах корите и по нарязаното ги залях със сгорещено олио и пекох във фурната. Накрая залях със захарен сироп 1/1 захар/вода. И резилтата стана плачевен.Много сиропирана, сиропа не се попи всичкия, а корите отгоре се изпекоха, а надолу бяха недобре изпечени.Абе трагедия. Tired Незнам къде сбърках, дори не бухна малко поне тази баклава. Искам да попитам с кои купешки кори става най добре баклавата? И да кажа, моят шеф е от Турция и винаги когато си отиде там после ни носи баклава, но ми прави впечатлени,че баклавата е малко сиропирана,дори мога да кажа,че горните пластове са почти сухи,а сиропа е доста по гъст от този който аз съм правила, та това ме навежда ,че съотношението захар/вода е 2/1, а не 1/1. Или аз нещо се бъркам. Моля да ми помогнете. Praynig

# 410
  • Разград
  • Мнения: 3 105
мама Веси,подправката е чорек оту.Аз в Бг не съм я виждала,купувам си я от Турция.Мисля на български беше черен кимион.
За баклавата,аз правя плънка от нарязани орехи,захар,канела и галета.Разделям листите на три,плънката на две.Редя първата част от листите,половината от плънката,втората част от листите,другата половина от плънката,накрая третата част от листите.Нарязвам на парчета и там,където е минал ножа заливам с разтопено краве масло,може да се смеси с олио.Пека на 150 градуса,без вентилатор,докато горният слой от листи приятно покафенее.Оставям да се поохлади.Сиропа винаги го правя преди да направя самата баклава.количество не мога да кажа,действам на око.Захар+вода 1/1 и като заври оставям за 5 минути.Оставям да се охлади напълно.Поохладената баклава заливам със студеният сироп.
При баклавата,която ти си правила,си мисля,че си пекла на по-висока температура.И защо очакваш да се надигне?То няма какво да се надига при тази баклава.
Ползвам кори *Белла*-400 гр.

# 411
  • Мнения: 1 425
Хайде и тук да си покажа Пуф бьореи/пухен бюрек/..... bowuu

# 412
  • София
  • Мнения: 452
Аууу Crazy Ще разкажеш ли подробности за тези бюречета Praynig Изглеждат разкошно  bouquet

# 413
  • Popovo
  • Мнения: 219
Благодяря много за отговора max-mama . Другият път ще пробвам да я направя както ти си написала.Само да попитам, корите както ги нареждаш намазваш ли ги с мазнина всяка? Това с галетата ме заинтригува, обезателно ще я пробвам. А някоя рецепта с баклава с пълнеж,може ли да ми дадете? Praynig
 За подправката която питах, едната ми колежка днес ми каза,че в къщи си е сяла и ще ми даде. Надявам се да ми хареса на вкус,защото много ми я похвалиха, и аз се навих да я пробвам.
 berina   поздравявам те за поредната вкусотия която си представила. newsm10 smile3501

# 414
  • Разград
  • Мнения: 3 105
Благодяря много за отговора max-mama . Другият път ще пробвам да я направя както ти си написала.Само да попитам, корите както ги нареждаш намазваш ли ги с мазнина всяка? Това с галетата ме заинтригува, обезателно ще я пробвам. А някоя рецепта с баклава с пълнеж,може ли да ми дадете? Praynig
 За подправката която питах, едната ми колежка днес ми каза,че в къщи си е сяла и ще ми даде. Надявам се да ми хареса на вкус,защото много ми я похвалиха, и аз се навих да я пробвам.
 berina   поздравявам те за поредната вкусотия която си представила. newsm10 smile3501

Подправката е много ароматна и аз много я харесвам.
Не мажа корите предварително с мазнина за баклавата,после нали заливам с масло,то е достатъчно,около 100 гр слагам за една по-голяма тава.
Баклава с какъв пълнеж например?
Има една сладка баница с локум,също като баклава,страшно я обичам и напоследък сместо баклава правя тази баница.

# 415
  • Мнения: 418
Привет на всички (на гости от ТР тема идвам  Mr. Green Laughing).. страшни сте ... толкоз рецпети, токоз снимки. Браво  Wink Peace!



Някой назад питаше за Çörekotu = чьорек'оту -->  да това е черен кимион(Nigella Sativa)
http://farm1.static.flickr.com/29/56263938_9a11bd608f.jpg
http://img.blogcu.com/uploads/NESLINUR78_tuzlular.JPG



А за суровите кюфтета(çiğ köfte) - поне в Истанбул няма проблем - праBят(Kaşıbeyaz=Кашъ'Беяз за пример е един от ресTорантите, к.дето това мезе е прекрасно Wink), продават и ги ядем с каймата  Laughing(има разбира се и лъжливи сурови к.фтета, т.е. само със ситния булгур).



Тези зeленичките дето приличат на баклава , да не би да cTaBa ? 3a "fıstıklı dürüm"= фъстъклъ дюрюм:
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&q=f%C4%B1st%C4%B1kl … p;sa=N&tab=wi


uлu 3a "saray sarması"= сарай сармасъ:
http://tataroglubaklava.com/english/images/urun/saray_sarmasi.jpg
http://www.istanbulclub.net/sakizagacipastanesi.com/tatlilar/_saray_sarmasi.jpg




Да споделя, nравих мерджимек к.oфтеси(mercimek köftesi) преди няколко дена за пръв път и станаха страXотни ... от кога им се канех  Mr. Green Crazy..



Страхотна тема!! Hug Wink

Последна редакция: вт, 22 дек 2009, 00:08 от bz

# 416
  • Мнения: 282
А ей тая вкусотия какво е, че само като го гледам и огладнявам:
http://oktayustayemektarifleri.blogspot.com/2009/02/cesnili-fstkl-durum.html
Ех, Берина, пак поредната вкуснотия! Фантастично изглеждат!  bouquet  
max-mama, къде да видя тази рецепта за баницата с локум? Твоята е невероятна!   Peace Преди време ми беше попаднала една рецепта, но не съм я запазила  Confused

Последна редакция: пн, 21 дек 2009, 00:13 от nela_66

# 417
  • Мнения: 1 425
Аууу Crazy Ще разкажеш ли подробности за тези бюречета Praynig Изглеждат разкошно  bouquet
Ето мила тук съм написала рецептата и подробности....... Hug http://berina-berina.blogspot.com/

# 418
  • Мнения: 15
Берина,моля те помагай,правих твоето реване и едни приятели много го харесаха.Искат рецептата а аз в бързината не мога да я открия.Пусния моля те

# 419
  • Мнения: 610
jessi- ето рецептата за реването- http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=254554.msg6090866#msg6090866

Общи условия

Активация на акаунт