Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 696
  • 752
  •   1
Отговори
# 435
  • Мнения: 1 461
bz  благодаря ти ,но в последния момент няма как да се сдобия с такава паста, с какво ли мога да го заменя, имам пресни червени пиперки и печени и обелени червени пиперки

# 436
  • Мнения: 418
Kapu_Hug Wink . Ами просто ги смели, овксуси ги и една идеа си по-близо до чушковата паста Mr. Green. (**има и доматена такава : domates salçası=доматес салчасъ - http://images.google.com.tr/images?hl=tr&source=hp&q=dom … p;sa=N&tab=wi ).

# 437
  • Мнения: 1 461
Kapu_Hug Wink . Ами просто ги смели, овксуси ги и една идеа си по-близо до чушковата паста Mr. Green. (**има и доматена такава : domates salçası=доматес салчасъ - http://images.google.com.tr/images?hl=tr&source=hp&q=dom … p;sa=N&tab=wi ).

много ти благодаря,пасирах печените червени пиперки с доматеното пюре и червения пипер стана вкусно,сега е в фурната  Grinning

# 438
  • Мнения: 610
Момичета  Hug много ви моля за превод  Praynig когато имате възможност.


Peynirli Poğaça-2

Malzemeler:

1 paket yaş maya
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5- 6 su bardağı un )
İç malzemesi:

150 gr lor
yarım demet maydanoz

Yapılışı:

2 su bardağı sütü ve yağı karıştırın biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
Üzerini örtün. ( bu şekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar mayalandırın)
Bu arada içini hazırlayın.Lor ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. Tuzsuz lor ise 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve daha sonrada istediğiniz şekli verip bir tepsiye dizin.  
 Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerine çörek otu ve susam ektikten sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın. Daha sonra fırının sıcaklığını 185 derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.                                              

# 439
  • Мнения: 572
момичета каква е тази паста от червени чушки посочена в рецептата за измир кюфте

Не се тревожи за пастата от чушки, може да и да се пропусне или малко червен пипер на нейно място. Аз много често забравям да сложа.

# 440
  • Мнения: 572
bliznacite2004,

Поача със сирене

Продукти:

1 пакет прясна мая
2 чаши мляко
1 чаша олио или разтопена мазнина
1,5 чаена лъжичка сол
2 бр яйца (единия жълтък се отделя за намазване)
брашно колкото поеме (около 5 до 6 чаши брашно)

Пълнеж:

150 гр. lor peyniri /рикота/, предполагам и нормално сирене ще стане
половин връзка магданоз

Прясното мляко и мазнината се разбъркват и се стоплят, без да става гореща сместа. Маята се натрошава в една купа, прибавя се млякото и се бърка с ръце докато се получи хомогенна смес. След това се слагат яйцата и солта. Постепенно се прибавя и брашното, бърка се с ръце. Замесва се тесто с твърдината на меката част на ухото. Покрива се и се оставя да втаса за 1-2 часа, докато  удвои обема си. През това време се приготвя пълнежа. Сиренето се разбърква с нарязания на ситно магданоз. Ако сиренето е безсолно се прибавя 1 кафене лъжица сол.
След като втаса, откъснете тесто, колкото орех и направете топче. Сложете плънка и затворете във желана от вас форма. Нареждате готовите погачи в тава, намазвате с жълтък и поръсвате с  çörek otu /черен кимион, челебитка/ и сусам. В предварително затоплена фурна поставяте тавата около 10 минути, за да втасат поачите. След това увеличавате на 185 градуса и печете до зачервяване.

# 441
  • Мнения: 610
kaigi- страхотна си  Hug Много ти благодаря за превода.   bouquet

# 442
  • Мнения: 1 461
Благодаря ви момичета ,стана много вкусно  Hug

# 443
  • Мнения: 26
Здравейте.
Следя темата и вече съм приготвяла някои от рецептите.Има въпрос.Как е на турски заквасена сметана.
Благодаря

# 444
  • Истанбул
  • Мнения: 176
хелена на турски заквасена сметана е sıvı krema http://www.ulker.com.tr/icim_detay.aspx?productid=414 ,

# 445
  • Мнения: 572
helena*, мисля че е  ekşi кrema, но аз не съм виждала да се продава. Предполагам, че в големите супермаркети или някой специализиран магазин може да се намери.  Аз ползвах цедено кисело мляко + малко течна сметана /sıvı krema/ като заместител в някой мексикански ястия.

# 446
  • Мнения: 1 425
хелена на турски заквасена сметана е sıvı krema http://www.ulker.com.tr/icim_detay.aspx?productid=414 ,
Това е течна сметана бе душа Party......заквасена и аз наистина не съм виждала в Турция,но може и да има...обаче как се казва..... newsm78

# 447
  • Мнения: 11 633
Не е ли нещо като 'каймак'? Виждала съм го написано и за такова съм си мислила  Thinking  Може би защото от старите ми, бабини рецепти, като има каймак (тя си събираше каймак) го заместваме със заквасена сметана (то каймак откъде да вземем) и затова така да съм си мислила.

# 448
  • Мнения: 572
За различни неща става въпрос. Каймака се получава след като изстине прясното мляко и се отдели получената кора. Sour cream или заквасената сметана се приготвя от сметана към която се добавя закваска. В Турция не се използва, но в Европа и Америка е много популярна.

# 449
  • Мнения: 26
Благодаря момичета.На кутията пише-Afyon kaymagi,като прочетох каймаг(к) и го взех защото редовно копувам на децата ''каймак'' на др.фирма,за сутришна закуска.Реших да пробвам друг.Вкъщи като го опитах ми загурча,по жълто е от каймака.Нямам си и представа от видовете сметана,но ми заприлича на тая дето с нея украсяват торти само дето трябва да се разбие.Днес минах край турския магазин и попитах,точно заквасена сметана е.
Весели Новогодишни Празници на всички.

Общи условия

Активация на акаунт