Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 669
  • 752
  •   1
Отговори
# 450
  • Мнения: 413
Прицет мацки,
имам една молба към вас,
от един турски магазин при нас си купих Кьофтелик булгур /така го чета/ на много дребни зрънца е, като кус-куса, ама по-дребни....и незная как да го готвя  newsm78 , зная само че е полезен и затова го купих де.  Grinning
 ще се радвам ако ми дадете някакви идеи

# 451
  • Мнения: 418
Simple Smile) - От/с него се правят:


içli köfte=ичли кьoфте -
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&source=hp&q=i%C … p;sa=N&tab=wi




çiğ köfte=чий кьoфте  -
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&um=1&sa=1&q … p;oq=&start=0




mercimek köfte=мерджимек кьoфте -
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&um=1&sa=1&q … p;oq=&start=0





kısır = kъcъp -
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&um=1&sa=1&q … p;oq=&start=0



** рецептите ги има на парва страница


 Wink Peace

# 452
  • Мнения: 572
Благодаря момичета.На кутията пише-Afyon kaymagi,като прочетох каймаг(к) и го взех защото редовно копувам на децата ''каймак'' на др.фирма,за сутришна закуска.Реших да пробвам друг.Вкъщи като го опитах ми загурча,по жълто е от каймака.Нямам си и представа от видовете сметана,но ми заприлича на тая дето с нея украсяват торти само дето трябва да се разбие.Днес минах край турския магазин и попитах,точно заквасена сметана е.
Весели Новогодишни Празници на всички.

Afyon e област известна с хубавия си каймак. Но вкусът на каймака е доста сладникав, за разлика от заквасената сметана, която по скоро киселее. Да не говорим, че са и с различна консистенция.   Тези в магазина нещо са се объркали, lost in translation. Това е моето мнение по въпроса със сметаните, де. Важното на вас да ви е вкусно  Heart Eyes Hug

# 453
  • Мнения: 413
Толкова апетитно изглеждат,
благодаря ти  bz    bouquet 
 ще се пробвам сега по почивните дни да заформя поне една от тях. Отивам да търся рецептата.

# 454
  • Мнения: 26
ЧЕСТИТА НОВА 2010 ГОДИНА!!!Много здраве и щастие  да има.

Сметаната така и така ще я изхвърля защото няма какво да напрвя с нея Simple Smile.Явно не сме се разбрали добре в магазина,турски не зная та се разбрахме на др.език.

Кюфтелик булгур и аз съм си купвала точно за да направя от него кюфтетата които са на снимката от bz.Така и неможах да ги измайсторя,много се разпадаха.някой ако знае тайната на хубави кюфтета от кюфтелик булгур моля да сподели.Редовно приготвям късър или нещо като кус-кус.

# 455
  • Мнения: 572
Честита Нова Година! Да сме живи и здрави още една година да готвим!


Кюфтета от червена леща

Продукти

1 водна чаша червена леща
1 литър вода
2 водни чаши ситен булгур
2 глави лук
1 чаена чаша /115мл/ зехтин
1,5 супена лъжица biber salçası /пюре от червени чушки/
1 чаена лъжица черен пипер
По желание лютив червен пипер
1 чаена чаша /115мл/ топла вода
1,5 супена лъжица domates salçası /пюре от домати/
1 връзка магданоз
6-7 стръка пресен лук
1,5 чаени лъжица сол
Маруля или рукола

1.Лещата се измива добре и се вари с 1 литър вода / става въпрос за небелена леща, белената вероятно ще поеме по-малко вода/ . Лещата се вари, докато остане леко водна./ ако се извари всичката водата кюфтетата ще останат сухи /
2.2 водни чаши ситен булгур се слагат в дълбока купа, отгоре се изсипва леко воднистата лещата и са разбърква. Купата се покрива с фолио  и се оставя да набъбне булгура за около 30-45 мин.
3.Двете глави лук се нарязват на ситно. Задушават се с зехтина, прибавят се доматеното и пюрето  от чушки.  След това се слагат черния пипер и лютивия червен пипе. Най-накрая се слага 1 чаена чаша гореща вода и се оставя сместа да заври.
4.Доматената смес се прибавя към лещата, разбърква се добре и се покрива отново.
5.Пресният лук и магданоза се почистват и нарязват.
6.Към сместа с лещата се добавя солта и се меси сместа около 10 минути. Прибавя се зеленината и се меси още 2-3 минути. Ако сместа е много водна се прибавя още малко ситен булгур. Правят се кюфтета с големината на орех, в овална или кръгла форма.
7.Сервира се с маруля или рукола

# 456
  • Мнения: 26
kaigi,благодаря за рецептата.Те ще се получат защото големината им е колкото орех и не се пържат.Имах в предвид ичли кюфте,които са с палнеж от кайма,пържат се и са по-големи(от първата снимка по-горе).Пробвах да ги направя и не се получиха,разпадаха се.Имам следната рецепта;
Булгур от най ситния (кюфтелик)
1 глава лук
1с.л. чушково пюре
сол на вкус
За плънката;
кайма,лук,магданоз,чесън,кимион и черен пипер.
Булгура се измива и заедно с лука се смиля в кухненски робот(миксер)ако не е омекнал при смилянето се сипва малко топла вода и се оставя за няколко минути.Каймата се задушава с лука,като е вече готова се прибавят подправките(магданоза ситно накълцан).Взима се от булгура в шепата и се притиска(като за кюфте),слага се от плънката и внимателно се притиска в юмрука докато се получи формата,която е по-горе от снимката на bz.Готовите кюфтета се запържват леко.Сервират се със зелена слата.
Точно от тая рецепта ми се разпадат,сигурно има начин на оформяне или нещо пропускам в рецептата.Яла съм ги и са вкусотия страшна.Даже веднъж гледах как ги правят и то с едрия булгут.как така ги оформят за да останат цели не знам. newsm78

# 457
  • Мнения: 572
helena, извинявай, не съм те разбрала. Аз тях не съм ги правила, но ще потърся рецепта. Имам една уж надеждна книжка. Доколкото се сещам се слагаха и други неща в тестото.

# 458
  • Истанбул
  • Мнения: 176
Права си Кайги PeaceЗа обвивката отвън заедно с булгура се слага малко кайма,1 яйце и 1=2 сварени картофа.Тук тънкостта е продуктите да се превърнат в хомогенна маса,разбира се за да стане всичко това е нужна и вода и яко месене около 40 мин.След като всичко това се превърне в еднородна маса се взема една топка,издълбава се с показалец и се слага от месно=ореховата плънка,отново се завива с помощта на ръцете,да придобие форма на вретено и се пържи в гореща маслена баня.  bouquet

# 459
  • Мнения: 610
Вчера правих  късър , хареса ни  Simple Smile
berina- Благодаря за рецептата.   bouquet

# 460
  • Мнения: 610
Крем супичката от броколи на kaigi .   chef



kaigi - мерси, че сподели рецептата   bouquet много е вкусна, а и малките си хапнаха с кеф... Simple Smile че и питаха за още.... Simple Smile

# 461
  • Мнения: 34
Когато бях в Турция, ядох в един ресторант много вкусна супа от пасирана леща. До колкото разбрах лещата е сорт, който се отглежда в Турция.

Знаете ли дали във Варна в супермаркетите се продава такъв сорт леща?

А ако някой е правил такава супа моля да сподели какъв сорт леща е използвал.

# 462
  • Мнения: 572
bliznacite2004, радвам се, че ви е харесала супата  Hug  Късъра ти е станал малко воден, да знаеш   за следващия път  Wink

hedkandi, това е червена леща и в България се продава почти навсякъде, поне това е моето впечатление. Пина казвай как стоят нещата във Варна  Wink Mr. Green

Езогелин

Супа от чер … 77;ща

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:59 от kaigi

# 463
  • Мнения: 610
kaigiHug разбрах аз , че късъра ми стана малко воден, видях разликата....ама като за пръв път бива.. Wink следващият път по-добре.  Simple Smile

hedkandi- аз съм правила тази супа от леща, незнам в Турция какъв сорт е лещата , аз купувам такава , снимах я сега да я видиш - http://media.snimka.bg/5319/016894233.jpg  в София съм, но сигурно и във Варна се продава.

# 464
  • София
  • Мнения: 47
Момичета,моля за помощ. PraynigВърнахме се преди няколко дни от Истанбул.Всички купуват някакви кори,айде и аз  си купих  ooooh!.Мислех ,че са кори за баница,но ми се виждат много дебели -на тях пише YUFKA.Незнам какво мога да направя от тях.Ще съм ви благодарна за някакви предложения.

Общи условия

Активация на акаунт