Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 18 фев. 2009, 15:53 ч.

Турската кухня *3*

  • 283 540
  • 752
  •   1
Отговори
# 735
  • Мнения: 5 174
Luizi, ама нашият кадаиш е сух. Сиг ли си, че е малко? И колко каймак да вземе?
Благодаря ти за отзивчивостта Simple Smile Simple Smile Simple Smile.

# 736
  • Мнения: 113
Шушулче, ами ако е сух не знам просто, сигурно 1кг е достатъчен, виж според рецептата. А за каймака, той обикновено се сервира като допълнение до или върху кадаифа, а защо не и с други сладкиши... така че, колкото повече толкова повече, максимум един килограм ще стигне за кадаифа мисля. Само че имай впредвид, че трябва да се държи на студено, за да не прокисне.

# 737
  • Мнения: 5 174
Пак съм аз, направихме кадаифа - http://kitchenbg.com/view.php?rec=1270 точно тази рецепта. Ама не съм очарована. Каймакът ни се струва, че е масло, на опаковката пише SUT Kaymak, а кадаифът, купен преди 3 дена мухляса. Как да съхраня правилно кадаифа за след седмица максимум? Говоря за сухия кадаиф?
Луизи, много ти благодаря за търпението и обясненията Simple Smile

# 738
  • Мнения: 113
Mоля, Шушулче, пак заповядай  Flutter  Жалко, че не се е получило вкусно. Всъщност аз в Турция съм яла само готов хлебен кадаиф, дори свекърва ми не се наема да прави в домашни условия. За каймака, да, тежък е за хапване, наистина напомня масло, купешки не съм яла, защото в Афион (откъдето е съпруга ми) всяка седмица има пазар на домашно приготвени масло, каймак, сирене и т.н. и си купуваме от там. Може би трябва да се съхранява в хладилник сухия кадаиф, знам ли... newsm78 Между другото, пак в Афион съм хапвала и хлебен кадаиф, сиропиран с вишнев сироп....

# 739
  • Мнения: 572
Обикновено ekmek kadayıfı изглежда ето така
С каймака наистина не трябва да се прекалява, защото е много тежък. Може и да има някакъв срок на годност кадаифа и затова да е мухлясал. Но ако е наистина сух не би трябвало да имате такъв проблем.  Аз мисля, че в домашни условия подобен десерт трудно се приготвя. Не разбрах дали преди сте яли ekmek kadayıfı или това беше първият ви опит?

# 740
  • Мнения: 3 615
момичета миналата седмица в Листопад споменаха пълнени кюфтета,моля споделете с нещо специално ли се пълнят newsm78

# 741
  • Истанбул
  • Мнения: 176
Ако имаш предвид içli köfte плънката е от запържен лук,запържена кайма и в същото количество сурова ,подправки,по желание се слагат едро нарязани орехи или шам=фъстък.По=трудоемка е обвивката на кюфтето,която се прави от булгур и се омесва докато стане на тесто.Взема се от тестото ,с 2 пръста се прави място за плънката ,слага се и се затваря.Кюфтето придобива форма на вретено.После се пържи в мазнина.Сервира се със зелена салата и айрян.http://img03.blogcu.com/images/r/e/s/resimli-yemek-tarifleri/7a9 … 69_1269719767.jpg

# 742
  • Мнения: 110
Здравейте! EmbarassedЧета ви от 1 седмица и съм изумена и силно впечатлена от невероятните рецепти  bouquetНаправих няколко неща,които се получиха прекрасно,но не мога да кача снимки Embarassed
  1.зеле гретен-чудесно е
  2.застроената пилешката супа,която не ни стигна,просто си облизахме пръстите Hug
  3.поача със сирене-мммм.....меко казано вкусно
  4.гевреците със сусам/сусамен симид/страхотни-хрупкави от вън,а от вътре меки като памук/
  5.Бюрекът с кайма-нещо наистина уникално
  6.Иииии пидето-страхотияяя Praynig
  7.направих и кюфтетата на Осман паша....Мммммм.... eat eat cheers

Ако е удобно искам да попитам,какво би могло да се направи със същото тесто от поача,въпреки,че я намалих,дозата ми идва в повече newsm78
И още,купих си булгур,но български,какво бих могла да приготвя с него Thinking
Предварително благодаря-ЧУДЕСНИ СТЕ! Hug Hug Hug Hug

Последна редакция: сб, 24 юли 2010, 20:51 от vesito5

# 743
  • Мнения: 520
Момичета,знаете ли някаква рецепта с месо и тиквички?

Последна редакция: вт, 20 юли 2010, 19:50 от Golden Queen

# 744
  • Мнения: 332
аз правя мусака с тиквички, както с картофите, само че с тиквички
и правя пълнени тиквички, както пълнени чушки, само че тиквички
само че това не са турски манджи, не нзам специално за турски ли питаш?

# 745
  • Мнения: 418
В TR се правят т.н. etli kabak dolması (пълнени тиквички обикновено с кайма u opu3 uлu с кайма u bulgur ); напомнят biber dolması=бибер долмасъ(пълнени чушки); но разликата с BG пълнени чушки/дoмати/тиквички е, че  TR долми НЕ се пекат във фурната, а се варят  Wink Peace.






# 746
  • Мнения: 14 888
  7.направих и кюфтетата на Осман паша....Мммммм.... eat eat cheers


vesito5, подскажи, моля те, къде са тия кюфтета на пашата, нещо не ги откривам! Embarassed  bouquet

# 747
  • Мнения: 110
labrex,кюфтета са на ХАСАН ПАША Embarassed Embarassedсбъркала съм името,а иначе - ето рецептичката:
   
Кюфтета Хасан Паша (Hasan Pasa Koftesi)
Необходими продукти:

За кюфтетата:
    * 500 гр средно едра телешка кайма
    * 2 средно големи глави лук
    * 1 скилидка чесън, счукана
    * 2 филии хляб без кората - накисва се във вода и се изстисква.
    * 1 яйце
    * 1 ч.л. сол
    * 1/2 ч.л. черен пипер
За Картофеното пюре:
    * 4 средно големи картофа, сварени и обелени
    * 100 мл прясно мляко
    * 1 с.л. масло
    * 1 ч.л. сол
    * 1 яйце, леко разбито
За украса:

    * 2-3 с.л.  Моцарела, настъргана (може и кашкавал)
За соса:
    * 4-5 с.л. смачкан домат, смесен с 3/4 чаша вода
    * Сол
    * Пипер
Начин на приготвяне:

Смачкваме сварените картофи в купа, добавяме млякото маслото и солта. Разбъркваме на средно силен огън след което добавяме яйцето. Оставяме настрани.

Нагряваме фурната до 205 градуса. Омесваме с ръка продуктите за кюфтетата. Оформяме ги като топки и правим с палец дупка по средата на всяка топка и я запълваме с картофеното пюре. Поставяме кюфтетата в тавичка и печем за около 25 минути във фурната.

След изпичане вадим тавата и поръсваме кюфтетата с кашкавала или моцарелата. Поливаме всяко кюфте с 1 с.л. от соса. Изливаме останалия сос между кюфтетата и връщаме обратно във фурната за около 10 минути.
Аз използвах за соса-2-3 лъжици домашна лютеница и 1 в.ч.вода,а за украса-кашкавал!
Стават страшно вкусни!Да ти е сладко!РЕЦЕПТАТА ползвах от сайта на ВЕНКО!

Последна редакция: ср, 28 юли 2010, 12:47 от vesito5

# 748
  • Мнения: 14 888
labrex,кюфтета са на ХАСАН ПАША Embarassed Embarassedсбъркала съм името,а иначе - ето рецептичката:
   
 

vesito5, благодаря ти много!  bouquet Копирам си рецептата, непременно ще я пробвам, страшно вкусно звучи!

# 749
  • Popovo
  • Мнения: 219
   И аз чакам с нетърпение новата тема.  Whistling

Общи условия

Активация на акаунт