Ingredientes
Un trozo de lomo de atún
[Os recomiendo usar bonito, albacora o atún blanco ya que son los que normalmente a la plancha resultan secos, y creo que el rojo de momento mejor no consumirlo ya que escasea y soy de la opinión que con esta receta lo estropearíamos( nota personal de Sión)]
Un trozo de jengibre fresco
Un diente de ajo ( si lo preferis, ajo en polvo)
1 huevo
2 CS de soja
Unas ramitas de cilantro fresco
Sal
Pimienta blanca
1 CS salvado de trigo
Para la salsa de tomate
2 Tomates rallados
sal
Aceite Ordesa
Pimienta
Aroma de basílico (podéis picarle albahaca fresca si tenéis)
Una gotita de edulcorante liquido
Preparación
Picar a cuchillo el atún, lo más pequeñito que podáis (parece complicado pero no lo es, y si lo hacéis en picadora queda una pasta que no da el mismo resultado)
En un bol a parte echad la soja, ralláis el ajo y el jengibre. Echamos el atún picado al bol, añadimos el huevo, una pizca de sal y pimienta y mezclamos bien. Picamos el cilantro muy pequeño y se lo añadimos. Lo ideal es dejarlo reposar unas horas. A la hora de hacer las hamburguesas se añade la cucharada sopera de salvado de trigo para que ligue mejor la masa .Os echais una gota de aceite de oliva en las manos , formáis una bola y la ponéis en una plancha o sartén muy caliente, aplastando para darle el grosor adecuado. En cuanto esté hecha por un lado le dais la vuelta.
Se sirve con la salsa de tomate fresco al natural, no caliente.
Foto y receta enviado por Sión
