Хляб и тестени изделия по време на пост

По – голяма част от хляба, предлаган на българския пазар е постен. Маята е постна и не се притеснявайте от нея. Внимавайте, защото в някои франзели има прясно или сухо мляко. Обърнете внимание и на питките, защото някои от тях са намазани с яйце. Ако някой продукт не ви е познат - четете съдържанието, а ако няма такова – питайте.

По- голяма част от готовото прясно и замразено тесто, както и тестото за пица също е постно. От него можете бързо и лесно да си приготвяте постни пици, мекици и различни тестени закуски.

Обикновените гевреци също са постни. Тези със сусам не винаги, така, че ще се наложи да питате всеки път за наличието на мляко или дали са намазани с яйце.

До сега не съм попадала на непостни мекици, освен ако не са били домашно приготвени. Все пак винаги питайте.

По време на поста може да се възползвате и от различни баници с тиква, ябълки, праз лук, спанак (внимавайте, защото праз лук и спанак, често ги комбинират със сирене), кисело зеле, гъби, картофи и др.

Внимавайте с маргаринa!

            Внимавайте с маргаринa, защото въпреки рекламите и етикетите не са на 100 % растителни. В много от тях има животински продукти. На повечето продукти съставът се променя с времето, за това четете внимателно етикетите преди да купувате. Обърнете внимание и на това, че не всички маргарини са подходящи за топлинна обработка. Много от тях са само за сандвичи (например Томи, Калиакра сандвич и т.н.) и не бива да се обработват термично.

            Тези дни разгледах какви маргарини се продават в големите хипермаркети и успях да съставя някакъв приблизителен списък на това кои са подходящи по време на пост и кои не са. Понеже изобилието е голямо и много от марките не са толкова популярни наблегнах предимно на тези, които не са постни. Ще актуализирам списъка и ще очаквам и вашите предложения и открития.

Маргарин, който не е подходящ по време на пост:

Калиакра Класик (маслено мляко на прах)

Besel (маслено мляко на прах)

Rama (маслено мляко на прах)

Balansio (маслено мляко на прах)

Маргарин без животински продукти на българския пазар:

Белла

–        пълномаселен 80 % - подходящ за термична обработка

–        класика – подходящ за термична обработка

турски маргарин Bizim - подходящ за термична обработка

Tommi

хърватски трапезен маргарин Zvijezda (на този е отбелязано, че може да има следи от мляко и млечни продукти)* - подходящ за термична обработка

* така отбелязват коректните фирми, за хората с алергии. Следи от животински продукти обаче има във всичко, дори в хляба, защото няма гаранции в кой съд/ уред какво се е приготвяло преди това. За това този маргарин го отнасям към постните.

Becel (син)

Трябва да се внимава и с…

Трябва да се внимава и с…

            Пестото. Всички марки и разновидности, на които съм попадала на българския пазар съдържат сирена - пекорино. пармезан или грана падано. Аз сама си правя постно песто дженовезе от пресен босилек, зехтин, чесън и орехи. 

            Внимавайте и с консумирането на ролца от раци по време на пости, защото в тях има яйца! До сега не съм срещала на българския пазар такива без яйца. Ако все още не сте го направили, обърнете внимание и на останалото им съдържание, от което ще разберете, че в тях има куп оцветителни и овкусители, нишестета и Е-та, но няма и помен от раци.

            Повечето макаронени изделия (спагети, макарони, фиде) са постни, но има и такива, които съдържат яйца, така че чете внимателно съдържанието!

            Обърнете внимание и на обикновените бисквити и солетите, защото в много от тях има сухо мляко или яйца.

Обърнете внимание и на желатина!

Обърнете внимание и на желатина!

 Той също е от животински произход. Получава се от варенето на животински кости и хрущяли. Най – разпространените марки желатин, които се продават по магазините са от животински произход. Има и растителен желатин, който се получава от пектин, както и агар агар и караген/карагенан, които се получават от водорасли. Освен, че са подходящи по време на пости, растителните желатини нямат остатъчен вкус и са по – полезни.

Може да се намерят в повечето магазини за здравословни, диетичните и био храни., както и от онлайн сайтовете им. Срещат се и в китайските магазини, като в София има агар агар в китайския магазин на ул. Самиул (до ул. Пиротска). 

Гелфиксовете над-р Йоткер са с пектин и са подходящи за постните дни. Същото важи и за желето за торта на същата фирма, което е с караген (може да се закупи от Метро).

Лимоновите резанки може да се разтопят и използват за стягане (според рецептата). Тези, които съм виждала са с желиращ агент агар. 

Внимание! Скрито съдържание от животински произход!

Внимание! Скрито съдържание от животински произход!

  С огромно разочарование установих, че всички растителни кашкавали, сухи и течни сметани на българския пазар всъщност не са растителни – в кашкавала има казеин (който е от животински произход), а в сметаните – млечен протеин или лактоза (отново от животински произход). Почувствах се ужасно, защото трябва ли да имаме специално образование, за да знаем с какво се храним. Ако случайно не бях разбрала какво представляват тези съставки, сигурно щях да продължа да ги консумирам. Освен за постещите това е важно и за веганите, както и за хората с алергии към млечния белтък, за това подадох сигнал до Комисията за защита на потребителите, РИОКОЗ и Национална Ветеринарномедицинска служба. Надявам се да вземат съответните мерки и вече да се отбелязва на етикетите на въпросните храни, че имат съдържание от животински произход, както от скоро се отбелязват растителните мазнини при млечните храни. От РИОКОЗ ми отговориха, че не е в компетенцията ми и ме препратиха към НВМС, а КЗП ми писаха, че са отнесли жалбата именно към НВМС. Ще ви държа в течение.

            Единствената суха сметана, която намерих без животински мазнини за сега е Мattо Grosso. Магазините, в които я намирам са ХИТ, Метро и Билла.