Продукти:
3-4 млади тиквички
2 моркова
1 червена чушка
пресен/стар лук и чесън
1 ч.ч. елда/ориз
копър
сол, олио
Тиквичките се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Лука, чесъна и моркова се измиват и нарязват. Зеленчуците се задушават в олио за 2-3 минути, добавя се 1 -2 ч.ч. вода и къкрят на слабо за 15 минути. Добавя се измитата елда/ориз, разбърква се и се налива още 1 ч.ч. вода. Вари се до омекване на тиквичките или се пресипва в тава и се пече на средна фурна. Малко преди готовност се поставя и копъра.
Показват се публикациите с етикет елда. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет елда. Показване на всички публикации
сряда, 18 май 2011 г.
Тиквички с елда/ориз
четвъртък, 14 април 2011 г.
Елда с тиква
Продукти:
1 ч.ч. елда сварена
1 ч.ч. сварена тиква
захар/мед - на вкус
1/2 ч.ч. прясно мляко/вода с АМ
може орехи счукани
канела
Сварявя се елдата с 2 чаши вода за 20 минути до разпукване.
Сварената тиква се смачква и се добавя топло прясно мляко, като се хомогенизира.
Смесват се елдата и тиквата с мляко, добавя се канела и орехи.
сряда, 6 април 2011 г.
Леща с ориз/елда
Продукти:
1 глава лук/праз
1 морков
1 червена чушка
1 ч.ч. гр. леща (обикновена)
1/2 ч.ч. ориз (бял) или елда
чубрица, кимион, сол
Задушава се нарязания лук, добавя се наситнена чушката и моркова, после и кимиона. Лещата се изчиства и измива, добавя се и се доливат 2 ч.ч. вода. Ври около 15 минути.
Добавя се измития ориз, солта и чубрицата. Ври до сваряване на ориза, като се долива още поне 1 ч.ч. топла вода (може и повече, зависи от ориза). Оставя под капак още 10-ина минути да поеме всичката вода.
Запеканка с елда
Продукти:
Елда 1 чаша
Шунка - 200 гр
Лук 2 глави
Яйце 1 бр.
Зелени подправки
Доматен сок 1 с.л.
Олио 1 с.л.
1/2 ч.ч. прясно мляко/вода
Сваряваме елдата. Нарязваме шунката на кубчета и запържваме заедно с лука, добавяме домата и подправките. В тавичка изсипваме половината от елдата, следва ред шунка, зелен лук и най-отгоре останалата елда. Заливаме с разбитото яйце с прясното мляко.
Елда/ориз с прясно зеле
За 2 порции:
1/4 малка зелка
1 кафяна чаша елда/ориз
1 домат
червен пипер, сол и черен пипер на вкус
Готвите зелето по стандартния начин за прясно зеле.
В друга тенджера слагате елдата/ориза да ври в съотношение 1:3. Оставяте да заври на силен огън, а след това захлупвате тенджерата и намаляте котлона. Сварява се за около 20 минути - зърната трябва да се разпукат хубаво. След като е сварена изплаквате със студена вода и добавяте към зелето.
сряда, 30 март 2011 г.
Моряшка елда (мусака)
Продукти:
500 гр кайма
1 ч.ч. елда
1 лук
1 морков
Сол, пипер
Задушаваме каймата, след това морковите и лука, подправяме със сол и черен пипер.
Отделно сваряваме елдата, всичко се смесва и разбърква добре.
Приготвяме заливката: разбъркваме яйцето с щипка сол, изсипваме я върху запеканката и поръсваме със зелените подправки.
Печем около 30 минути на 180 градуса.
Би могло да се приготви и с просо или ориз.
Постни сърми с елда
Продукти:
1 неголяма зелка
1 водна чаша сварена елда
1 среден морков
1 глава лук
1 домат
подправки на вкус( магданоз, черен пипер...)
Зелето се слага в кипяща вода и се вари докато омекнат листата. Вадим го, изчакваме да изстине и отделяме листата ( ако не се отделят добре, варим още малко).
Задушаваме моркова, лука и домата, посоляваме на вкус и смесваме със сварената елда и подправките. Правим сърми, подреждаме ги в тенджера и слагаме вода колкото да ги покрие. Задушаваме 20 мин. на бавен огън, ако е необходимо добавяме вода. Може да се приготвят и на пара за около 20- 30 мин.
четвъртък, 24 март 2011 г.
Салата с елда/просо/амарант
Сварява се 1 ч.ч. елда в съотношение 1:3 с водата. Посолява се и се добавят нарязани свежи домати на кубчета, краставица, прясна чушка, пресен/стар лук, зехтин и сол. Всякакви вариации на зеленчуци и според сезона - печена чушка, кисели краставички, грах, царевица - на вкус. Подправки - магданоз,босилек, копър... По желание може и 1 с.л. домашна майонеза или кисело мляко.
Сладка каша от просо/елда
Сварява се просото/елда за 20-25 минути (до леко разпукване) и се оставя да се задуши под капак още 10 минути. Съотношение просо:вода около 1:3. При нужда се долива вода. Добавят се смлени орехи, мед (захар), настъргана ябълка/парченца сезонни плодове (праскова, банан, портокал) и леко накиснати/изплакнати стафиди. Разбърква се. Особено подходящо за малки деца. Може да се добави масло или извара (безсолна) по желание.
четвъртък, 17 март 2011 г.
Елда със зеленчуци
Продукти:
1 ч.ч. елда зелена/сурова
1 глава кромид лук
1 червена чушка
1 морков
може тиквичка, гъби, маслини
подправки - магданоз, босилек или др.
Задушават се в олио/зехтин нарязаните зеленчуци, добавят измитата елда и 2,5 ч.ч. вода, солта и подправките. Вари се около 20 минути до почти разпукване на елдата. Стои още 15 минути захлупена и напълно усвояване на водата.
Може да се използва за основно ядене или гарнитура.
Абонамент за:
Публикации (Atom)