ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON GAMBAS

INGREDIENTES

Para la masa:

• 350 gr Lomos de Merluza (congelada)
• 150 gr Gambas peladas (congeladas)
• ¼  Cebolla
• 2 Hojas de Laurel
• 1 Huevo mediano
• 2 ajos
• 1 cucharadita de Perejil
• ½  Cebolla Mediana
• 1 cucharadita de Pimentón dulce o azafrán
• 1 cucharadita de maizena (tolerado)
• 80 ml de vino blanco (tolerado)
• 250 ml de Caldo de Pescado
  

Para Acompañar:

• 1 paquete de gulas
• 1 ajo en laminas
• 2 guindillas o cayenas
  

PREPARACION

En  una cacerola ponemos a calentar agua junto con ¼ de Cebolla y las hojas de Laurel. Dejamos hervir 10 minutos. Echamos la merluza descongelada y la tenemos 2 minutos, en caso de echarla congelada contaremos 1 minuto desde que empiece a cocer de nuevo el agua. Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.

BROCHETA DE TRUCHA CON JAMON

INGREDIENTES

• 2 Lomos de Trucha sin espinas
• 2 Lonchas de Jamón Iberico (Tolerado)
• Necesitaremos.... 1 palillo de brocheta

PREPARACION

Lavamos bien los lomos de trucha, los secamos y le quitamos las espinas que puedan quedar (podemos ayudarnos de unas pinzas de depilar limpias para quitar las espinas)

PIZZA DUKAN RÚSTICA (York y Cebolla)

INGREDIENTES

   
Para la masa:

• 2 Cucharadas de Salvado de Avena**
• 2 Cucharadas de Salvado de Trigo
• 3 Claras de Huevo
• 3 Cucharadas de Queso batido desnatado 0% m.g.
• 1 sobre de gasificante (opcional)
• Sal
• Si la quereis un poco más grande agregar 1 cucharada más de queso batido y 2 cucharaditas de leche desnatada en polvo 

Para Cubrir:

• 2-3 cucharadas de Salsa de Tomate
• 75 gr de Mozarella Light Arla Finello o Tranchetes de queso Sante 3% m.g.
• 100 gr de Pechuga de Pavo o Jamon de York bajo en grasa
• 1/2 cebolla mediana

PREPARACION

Batimos todos los ingredientes y extendemos la masa todo lo que podamos sobre un molde apto para microondas.

SALSA PIMIENTA VERDE DUKAN

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de queso batido 0% m.g.
• 1 cucharadita de granos de pimienta verde**
• sal y gotitas de limón

PREPARACIÓN

Hoy os voy a dejar una salsa que va muy bien para acompañar la carne, sobre todo la ternera aunque pollo también queda muy bueno, así le damos otro toque al típico filete a la plancha.

En un bol ponemos el queso fresco batido y la mitad de los granos de pimienta enteros y picamos/molemos el resto de pimienta. Rectificamos de sal al gusto y echamos unas gotitas de zumo de limón.

En un minuto tenemos una salsa de pimienta buenisima!!!

** Si os gusta que sepa mas a pimienta podeis ponerle mas cantidad

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y ESPINACAS

INGREDIENTES

• 250 gr de Gulas (1 bandejita)
• 100 gr de Brotes de Espinacas
• 100 gr de gambas peladas
• 2 ajos, 1 guindilla o cayena y sal

PREPARACION

Lavamos y secamos los brotes de espinacas y reservamos

PAN DUKAN DE ESPECIAS: Oregano, Tomillo y Romero

INGREDIENTES

• 1,5 o 2 Cucharadas de Salvado de Avena (dependiendo de la Fase, Ataque o Curcero)
• 1 o 2 Cucharadas de Salvado de Trigo Integral (opcional)
• 1 Cucharada de Queso Batido Desnatado 0% m.g.  ó de Yogurt Natural Desnatado 0% m.g.
• 1 Huevo (o 1 Clara)
• Orégano, Tomillo y Romero (en total 1 cucharadita) y 1 pizca de sal.
• 1 Sobre de Gasificante (opcional)

PREPARACION

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y los batimos. En un tupper apto para microondas o molde silicona vertemos la mezcla y la extendemos bien.


Yo he dividido la mezcla en 2 partes iguales y la he puesto en los tupper de Ikea de 14x14cm. Ponemos en el microondas 1 minuto y medio a temperatura máxima para que queden esponjosas como el pan de molde. Si lo ponéis 2 minutos quedaran como los biscotes. El tiempo varía en función de la potencia máxima de cada microondas.


Si os gusta el tomate (no es mi caso) a este pan le va bien unos trocitos de tomate deshidratado que podéis incorporar a la mezcla junto con el resto de ingredientes.

PUDING o TARTA DE MANZANA DUKAN

INGREDIENTES

• 7 cucharadas de salvado de Avena
• 2 cucharadas de Salvado de Trigo Integral (opcional)
• 1,5-2 cucharadas de edulcorante liquido
• 2 Huevos (o claras de huevo)
• 1 yogurt desnatado 0% m.g. 
• la medida de un yogurt de leche desnatada
• 3 manzanas golden (o las que elijais)
• 1 cucharadita de edulcorante polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo o 1 sobre de gasificante

PREPARACIÓN

Hoy os dejo el primer postre que me hice para consolidación...

Ponemos en un recipiente los salvados y lo molemos con la batidora para que quede más fino (si no podéis molerlo ponerlo tal cual). Una vez molido agregamos el yogurt, la leche, el edulcorante, 1 de las 3 manzanas , pelada y cortada, el gasificante o la levadura y volvemos a batir. 

SALTEADO DE AJETES Y SETAS

INGREDIENTES

• 100 gr de Ajetes tiernos
• 200 gr de setas
• 2 cucharadas de Salsa de Soja
• Jengibre

PREPARACIÓN  
 

Lavamos y cortamos los ajetes y las setas.

En una sartén o plancha ponemos una gota de aceite y salteamos los ajetes, cuando empiecen a ablandarse echamos las setas y continuamos salteando (lo tendremos mas o menos tiempo dependiendo del gusto de cada cual, al dente o hecho).

Cuando esté la verdura agregamos el jengibre y la salsa de soja (tolerado). Removemos y dejamos reducir la salsa de soja... y listo para comer!!!

La salsa de soja que yo he utilizado contenía sal por lo que no ha sido necesario agregarle sal al salteado.

ENSALADA CAPRESE

INGREDIENTES

• 1 Tomate
• 4 Tranchetes de Queso Sante 3% m.g.
• Sal, pimienta, albahaca.
• Opcional: Vinagre de Módena
• Opcional: 2 Aceitunas Negras sin hueso que cambiaremos por pepinillos en vinagre

PREPARACION

Lavamos y secamos bien el tomate. Cortamos el tomate en lonchas finitas y salpimentamos al gusto

BOMBONES DUKAN

INGREDIENTES

Para los Blancos

• 50 gr de leche en polvo desnatada
• 4 cucharadas de leche desnatada
• edulcorante al gusto
• opcional (aroma de vainilla)

Para los de Chocolate

• 50 gr de leche en polvo desnatada
  
• 4 cucharadas de leche desnatada
• 1 cucharada de cacao desgrasado (VALOR)
• edulcorante al gusto
• opcional (aroma de avellana)

Para los de Café

• 50 gr de leche en polvo desnatada
  
• 4 cucharadas de café de cafetera
• edulcorante al gusto

HAMBURGUESAS AL CURRY

INGREDIENTES

• 800 grs. de Carne picada de Ternera
• 1 huevo
• Sal, Pimienta
• Curry al gusto (al menos una cucharadita)
• Aceite

PREPARACION

Lavamos el huevo y lo batimos en un bol. Añadimos la carne picada, salpimentamos e incorporamos el curry. Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera para que la carne tome sabor al menos 1 hora.

TOLERADO DUKAN: NATA LIGERA 3-5% M.G.

En la Fase de Crucero de la dieta Dukan están TOLERADAS hasta 30 grs al día de nata ligera con menos de 3-5% M.G. 

Todo un descubrimiento y lo que me ha costado encontrarla (en Alcampo o Hipercor), pues sólo encontraba nata ligera con el 15% M.G.(La Asturiana). Tengo pendiente de utilizarla, pero tengo tantos platos por hacer que no se cual, jejejeje

Como todos los tolerados, maximo de 2 tolerados al día

TOLERADO DUKAN: VINO (Uso exclusivo para cocinar)

En la Fase de Crucero de la dieta Dukan estan TOLERADAS hasta 3 cucharadas al dia de vino para cocinar, siempre dejando que se evaporen los alcoholes.

Ojo!! maximo 2 tolerados al dia

LENGUADO RELLENO DE MEJILLONES

INGREDIENTES

• 2 Filetes de Lenguado**
• 250 grs de carne de mejillon
• 1 cucharada rasa de maizena
• 300 ml de leche desnatada
• 1/2 cebolla
• Opcional: un puñado de gambas para acompañar.

PREPARACIÓN

Para hacer el relleno cortamos la cebolla en daditos y la doramos con media cucharada de aceite de oliva (opcional) y sal. Cuando empiece a ponerse transparente agregamos los mejillones troceados (o el relleno elegido) damos un par de vueltas e incorporamos la maizena y la leche fría poco a poco hasta hacer una masa como la de las croquetas.

PASTEL DE ATÚN DUKAN

INGREDIENTES

• 2 Huevos (o 2 claras de huevo)
• 3 latitas de Atún al natural
• 3 cucharadas (soperas) de queso batido 0% M.G. o de yogurt natural 0% M.G.
• 2 cucharadas (soperas) de salvado de avena**
• 1 cucharada (sopera) de salsa de tomate
• 150ml de leche desnatada
• Sal al gusto
• Opcional : Albahaca.

 PREPARACIÓN

Escurrimos el atún y reservamos.

Batimos los huevos (o las claras) a punto de nieve. Agregamos el queso (o yogurt natural), la salsa de tomate, el salvado de avena**, la leche y la sal y volvemos a batir hasta que la mezcla quede homogénea.

JAMONCITOS DE PAVO A LAS PROVENZALES

INGREDIENTES

• 2 Jamoncitos de Pavo
• 1 sobre con bolsa para hornear de hierbas provenzales
• 150 grs de zanahorias
• 2 Puerros
• 150 ml de agua

PREPARACIÓN

Colocamos en la bolsa para hornear o asar los jamoncitos de pavo, el contenido de la bolsa de las especias ( o las que mas nos guste si utilizamos una bolsa sin especias), las zanahorias (yo he puesto de las baby) y los puerros cortados en juliana y el agua (opcional, yo la he puesto para que salga con un poco mas de salsa) 

BOLSAS PARA HORNEAR

Hoy os dejo las bolsas para hornear. Las encontrareis que ya vienen con la mezcla de especias para hacer el pollo, pavo, conejo, pescado, etc de la marca maggi, y también desde hace un tiempo de la marca hacendado en Mercadona (desconozco si las hay de otras marcas, pero estas son las que yo he encontrado).

Son muy comodas pues pones la carne, sazonas con las especias que vienen, cierras la bolsa y en 1 hora en el horno tenemos pollo asado, o en 20-30 minutos en el microondas.

También las encontrareis en Mercadona, en la zona del papel Aluminio y film transparente, un paquete 12 bolsitas así agregaremos las especias a nuestro gusto y se utilizan exactamente igual. También tenéis unas bolsas muy similares de la marca Albal.

CANELONES DE BROCOLI

INGREDIENTES

• 500 grs de Brócoli
• 10 lonchas de Pechuga de Pavo o Jamón de York
• 5 Tranchetes de Queso Santé (Opcional)
• 1 cucharada de maizena
• 300 ml de leche desnatada
• Sal y nuez moscada

PREPARACIÓN

En una cacerola ponemos agua a hervir con un poco de sal. Cuando el agua llegue a ebullición incorporamos el brócoli que tenedremos cortado en "arbolitos" y lavado. Dejaremos hervir a fuego medio durante 12-15 minutos. Escurriremos y dejaremos sobre papel absorvente para quitar todo el agua.

LUBINA AL HORNO

INGREDIENTES

• 2 Lubinas de Ración (alrededor de los 300grs/ud)
• 2 Patatas (sólo Fase Consolidación)
• 1 Cebolla mediana
• 200 ml de vino blanco
• 2 ajos, perejil, Rodajas de Naranja y sal.

PREPARACIÓN

Pelamos y lavamos las patatas** y las cortamos en rodajas de medio centímetro. En una bandeja de horno colocamos las patatas** troceadas junto con la cebolla en laminas un poco de sal y la mitad del vino. Lo metemos al horno a 210ºC durante 25 minutos (hasta que estén a medio hacer las patatas).

POLLO A LA COCA-COLA

INGREDIENTES

• 1 Pollo troceado (o cualquier parte del pollo que querais)
• 1 Cebolla mediana
• 1 Puerro grande
• 2 Zanahorias medianas
• 500 ml de Coca-Cola
• 4 cucharadas de ketchup
• 100 ml de agua
• Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En la olla express ponemos a dorar la cebolla, el puerro y la zanahoria troceados con una pizca de sal. Pasamos 10 minutos aprox. la cebolla se empezara a poner transparente. En este momento echaremos el polo troceado salpimentado y lo rehogaremos junto con las verduras para sellarlo.