Заварные блины на кефире (без яиц)
Рецепт от: Юлия Сандеш
Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они получаются идеальные – безумно вкусные, эластичные, с дырочками! Подходят для фарширования. Получаются у всех! Почитайте под рецептом, какие восторженные отзывы все пишут 
Заварные блины на кефире
Состав:
- 400 мл кефира (или простокваши)
- 0,5 ч. ложки соды
- 1,5 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
- 200 мл кипятка
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)
Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:
- Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
- Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.
Приготовление теста на кефире
- Помешивая, постепенно влить кипяток.
Тесто для заварных блинов почти готово
- Теперь добавить масло и перемешать.
Заварное тесто на кефире без яиц
- Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.
Выпекание блинчиков - Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).
Заварные блины на кефире без яиц
В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
в мои закладки!
Юлия Сандеш автор рецепта
Рецептов: 654
/rating_on.png "Плохо")
/rating_half.png "Супер")
Loading...Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Брецель
Мини-пицца “Косичка”
Пирог с брокколи и картофелем
Бэлеш
Пирог с кабачками и сыром моцарелла
Пирог с сырым картофелем, помидорами и перцем
Лепешки из гороховой муки
Пицца из кабачков
Шоколадный блинный торт с творожным кремом
Немецкие кребли на кефире
Тонкая пицца
Закрытый пирог с капустой
Пирог с брокколи и сыром
Слойки с сыром из готового слоеного теста
Кыстыбый
Пирог с квашеной капустойОтзывы и комментарии (204) к записи "Заварные блины на кефире (без яиц)"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Юлия: Спасибо и за этот рецепт. :flower:
Я, правда, без нута де…- Юлия: Спасибо за рецепт. :flower: Получилось очень нежно и вкусно…
- Юлия: Мне нельзя шоколад, поэтому я его заменила на пасту (рецепт …
- Юлия: Спасибо за идею. :flower: Я здорово повеселились. Такая пол…
- Юлия: Получилось очень вкусно! :eat:
Спасибо за рецепт. :flowe…
- Юлия: Интересный рецепт. Спасибо. :flower:
Неонилла: Здравствуйте! Вчера пекла третий раз. Мельче нашинковала кап…- Юлия: Спасибо за рецепт. :flower: Получилось очень вкусно. :eat:
Если тесто сдела масло добавили можно кипяток лить я забыла или уже нет
Здравствуйте. Мне странно было осознать, что у меня не получается. Другие- без проблем. Эти же- и муку добавляла,кому что 2 ушло первыми))), после регулировала сковородками, хотя на обоих всегда без проблем все блины, потом с огнем ” поиграла”- не мои блины, честно, извините.
Всю свою замужнюю жизнь я мучалась с вегетарианскими блинами
. Они ни в какую у меня не получались такими, как мой супруг представлял себе идеальные блины. Я уже отчаялась, моя репутация была под угрозой, но вот случилось чудо!!! – я нашла ваш рецепт. Блины получились с первого раза идеальными, моё доброе имя и моё замужество были спасены 
. Вот уже много лет я готовлю блины только по вашему рецепту и ни одной осечки 
СПАСИБО ВАМ!!!
Мой муж тоже в восторге от этих блинов и постоянно меня хвалит, ел бы их каждый день))))
Девочки, теперь вы знаете секрет счастливого брака!)))
Обалденно получилось. Спасибо
Светлана, рада что блинчики понравились!)
Это единственный рецепт блинов на кефире, которые у меня наконец-то вышли! Готовила по этому рецепту уже много раз, спасибо!
P.S. на самомо деле так же важно какая сковорода. У меня она была прожаренна маслом до этого, и у меня они вышли. А когда до этого готовила на сковороде что-то с водой, то ничего не выходило. Бабушка посоветовала перед готовкой блинов, прожарить сковородку солью, и всё вышло! Это для тех, у кого возможно не выходит, то дело может быть в сковородке.:)
Как здорово!!! Я очень рада!!!
Можно ли заменить кефир ряженкой?
Дарья, можно, но лучше чтобы она кисленькая была.
Давно хотела попробовать заварные блинчики на кефире. Получились такие вкусные, нежные и с большим кол-вом дырочек:)! Теперь буду чередовать на молоке и на кефире с этого сайта. Ничего не приставало, масло на сковороду налила только под первый блин. Юлия, спасибо большое за рецепт-находку !
Елена, очень рада, что блинчики получились и понравились! Спасибо большое за отзыв!
Блины просто супер! Спасибо за рецепт огромное!
Раньше и не думала, что на кефире могут получится тонюсенькие такие! На молоке делала, из этого сайта) И дырочки, и все прям очень нравится!
Юлия, спасибо! Очень приятно)
очень вкусный рецепт.
Мне понравились блины.
Единственное, добавила 5 ст.л. воды.
Ната, спасибо за отзыв! Очень рада, что блинчики понравились!
замечательные блинчики получились, спасибо за рецепт. Делала с муки 1-го сорта и цельнозерновой 50 на 50. Добавила льняную муку, буквально 1 ст л, чтобы скрепить.
Юля, у меня не получились блины….
тесто прилипало и не блины не переворачивались…Я перепробовала разные сковородки…но безрезультатно….значит, не мой рецепт…я добавила больше муки и пожарила оладушки.
Angel_Ksenia, может слишком жидкое тесто получилось. Смазывание маслом сковороды перед каждым блином тоже не помогало?
На прилипаемость блинов влияет только консистенция и количество масла. Поэтому любое тесто можно подправить и все будет отлично. Главное, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием
Я блины давно уже делаю на глаз, причем не важно из чего – хоть на воде.
Попробуйте блины на молоке (ссылка на них в начале рецепта) – это самые вкусные по моему мнению и мнению читателей)) Может, они лучше у Вас получатся.
Отличные рецепт! Я всегда делала заварные блинчики тоже на кефире, но с яйцами, а тут у дочки выявилась аллергия на яйца. Нашла ваш рецептик, получились отличные блинчики! Спасибо!
Юленька, благодарю Вас за рецепт ! Потрясающие блинчики,вкусные, ароматные и такие же в дырочку как у Вас на фото,делаются очень быстро и не рвутся! Буду печь еще))) Успехов Вам и здоровья!!!
Надежда, спасибо большое! Невероятно рада, что блинчики Вам понравились!
Юлия, благодарю вас за потрясающий рецепт! Блинчики получились очень вкусными
Как же долго я искала свой идеальный рецепт блинов, а главное, что тесто не прилипает!
Спасибо за ваш труд! Процветания
Дорогая KseniyaSalt, спасибо Вам за отзыв! Я так рада, что смогла быть Вам полезной!
Попробовала Ваш рецепт, спасибо! Получились, не прилипали. Но вот не люблю я блины на воде, блины словно сырые хоть и с румяной корочкой. Ощущение что ешь тесто для пирожков сырое.
Надежда, это ведь на кефире блины, а не на воде
Добрый день. Спасибо за отличный рецепт! Блины получились великолепные. Не могу есть яйца, поэтому ваш рецепт просто спасение!
Здравствуйте! Блины по рецепту – отличные получились, вкусные)). Единственно что, подрумяниваются не очень, если дольше держишь, то подсыхают(.Сковорода аллюминиевая с покрытием, толстостенная с низкой посадкой))Самое интересное, что минимум прдуктов. Обязательно в копилку)))
Сегодня пекла блинчики по вашему рецепту. Сахара маловато для меня, а так супер. Сковороду не смазывала ни разу- ничего не прилипало! Спасибо за рецепт. Первый раз я не нервничала при выпекании блинов!
Я очень рада, что блины получились и понравились! Спасибо большое за отзыв!
Первые вегетарианские блины, которые не прилипали к сковороде. Ееей! Я довольна. Спасибо за рецепт.
Блинчики получились просто замечательные! Спасибо за рецепт! Очень переживала, когда читала в комментариях о том, что пригарают или комком получаются, но в данном конкретном случае у меня они жарились идеально, и получились очень-очень вкусными!!!!
Спасибо, Ульяна! Очень рада, что Вам понравились блинчики
Благодарю за рецепт! Блинчики отличные получаются! Я делала на йогурте, а не на кефире, чуть больше кипятка полила. Снимаются великолепно!
Кстати, кефир всегда сильно разогревали( почти до кипения), и уде в него добавляли остальные ингредиенты. Так тоже можно, или фенечка с кипятком обязательная?
Здравствуйте!а воду обязательно ложить, для чего она?
Алёна, кипяток обязательно, это же заварные блины
Я готовлю без кипятка и все получается
Юлия, добрый день! Спасибо вам за рецепт. Я новичок в вегетарианстве и всю жизнь блины пекла без соды, понятное дело, на яйцах. Блины были ажурными… А можно ли чем-нибудь заменить соду? Взбитой аквафабой, например? Ну не люблю я соду в выпечке
Спасибо!
Je-Ka, сода чувствуется, если она не погашена. В этих блинах она не чувствуется (гасится кефиром и кипятком).
Попробуйте добавить ее поменьше 1/3 ч.л. (или взять разрыхлитель). Совсем без соды не будет таких дырочек
Без соды делают блины на газированной минералке (у нас на форуме есть рецепт).
Спасибо за ответ, а я, на самом деле, не дождалась и напекла блинчиков
отличный рецепт! На минералке как-нибудь тоже попробую)))
Viktoriia, конечно получится)) Но вкус и текстура будет другой
Большое спасибо за рецепт! Замечательные блинчики.Так быстро и легко готовятся, просто сказка! Пришла с работы и за 30 мин. приготовила большую стопку блинчиков. Красота!
А как вкусно (добавила совсем чуть-чуть куркумы, шамбалы и корицы)!!!
Безумно вкусные блинчики получились! Спасибо большое за рецепт!)
А у меня не получилось, половину выкинула. Намучилась. Может руки не оттуда.
Ольга, может, просто дело в сковороде))
Это самые красивые блины, из всех , что я делала! Просто вау!дырочки. А цвет! Я так и не поняла как они такого красивого желтого цвета получились, как будто куркумы чуть чуть добавили. Вкусные, думаю, что я наконец-то нашла свой рецепт блинов. Спасибо огромное!
Здравствуйте, уважаемая Юлия.Хочется искренне поблагодарить вас за рецепт заварных блинчиков на кефире. Я,знаете ли, люблю иногда побаловаться со сковородой,но по другим рецептам не было 100% попадания в результат. С вашим рецептом всё изменилось. Сколько раз ни выпекал блинчики, всегда получается вкусно, красиво и качественно, с первого блина.Поделился вашим рецептом с друзьями и мамой.Ещё раз спасибо и дальнейших вам успехов.
Здравствуйте, Константин! Спасибо большое! Очень рада, что Вам понравился рецепт
Отличный рецепт, все получилось. Беру себе. Благодарю!!
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!!!
У моего сына аллергия на яйца,а этот рецепт просто спасение,да ещё и такая вкуснотищааа!!!! Спасибо большое!!!
Спасибо, Елена! Рада быть Вам полезной
Спасибо за рецепт. Все получилось) Я себя долго считала блинной неудачницей,пока не обзавелась блинной сковородой
В моем случае мазать сковороду маслом оказалось лишним, из-за этого первый блин комом, больше масла не добавляла, того, что в тесте вполне достаточно. Тесто получилось густовато, поэтому первые блины больше напоминали тонкие оладья и не такие дырявые,потом подразбавила тесто кипятком до нужной консистенции и вуаля – и тоненькие, и с дырочками как надо, пытались немного рваться, когда переворачивала, но не критично.
Так что рецепт проверен лично, спасибо автору
Дорогая Юля!
Спасибо вам огромное за рецепт!
Если бы вы знали сколько сотен раз я пыталась приготовить блины, и лишь продукты переводила… А ваши получились идеально в первый раз в жизни!!! Дай вам Бог здоровья и кулинарных успехов!!!
Блинчики прилипали, склеивались, не хотели переворачиваться. Пару штук испортила, потом решила испечь оладушками)) Очень вкусно получилось!))Спасибо за рецепт!
Я очень люблю блины. И всегда считала, что умею их печь. И даже как-то опытным путем пришла к тому, что густое тесто надо разбавлять горячей водой, чтобы они не рвались и просто легче пеклись. Но эти блины – это шедевр! Очень вкусно получилось!
И кстати, кефир у меня был очень старый, даже боялась, что не получится с таким уже ничего. По факту, получается очень просто и быстро!:)
Спасибо большое за рецепт!:)
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!
Оказалось я все 35 лет не умела печь блины
Блины просто удивительные!!!!! Получились, как у вас, и так быстро! Вкусные!!!
Спасибо за рецепт
На здоровье, Наталья!
Отличный рецепт! Я пеку на обычной прабабшкиной сковородке. Когда -то очень давно моя свекровь подсказала, что надо смазать сковороду первый раз хорошо маслом и дать как следует прогреться, тогда блинчики сами соскакиваю.
Юлия, спасибо за рецепт! У меня до этого все блины скорее не получались чем получались) Сегодня я осталась довольна блинчиками. Я использовала только цельнозерновую муку. Это поэтому блины получились с дырочками, но плотненькие будто тверденькие?
Спасибо большое, девочки, за ваши отзывы!
Очень приятно, что блинчики вам понравились 
Вот они идеальные блины! сегодня испекла 1 порцию и тут же мужа послала в магазин за кефиром, еще две пеку,т.к. 3 начинки нужно во что-то завернуть. Муж оценил эти блинчики, до этого было много экспериментов с безяичными блинами, но супругу не нравились…опять вернулась к рецептам с яйцами и пекла 2 вида блинчиков для себя и мужа с сыном.Благодарности моей нет предела!Юлия, вы волшебница! Тепер тщательнее буду искать на сайте альтернативу невегетарианским рецептам,знаю точно она есть всегда!
Блины получились очень ажурные и вкусные. Семья тоже одобрила). Спасибо за прекрасный рецепт! Думаю вернемся к нему еще не раз
Отличный рецепт! Блинчики получились очень вкусные, аккуратные и ребенку можно! Спасибо большое!
Большое спасибо за рецепт! Блинчики получились вкусными, аккуратненькими и румяными
ДОбрый день! подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема, блинчики не пропекаются внутри? и тесто очень странно консистенции , не льется, а валится, сложно объяснить, можно ли добавлять еще муку ,когда влит кипяток?
Добрый день. Я не вегетарианка, но сегодня мне приспичило сделать блины. А яиц нет… Да и финансы поджимают. Порылась и нашла ваш рецепт. Сделала на кислом молоке и воде. Честно скажу, была неуверена в результате. Но все же рискнула. И не зря. Аромат божественный!!! Вид супер, и главное- не прилипают. Обычно я с блинами воюю, и доделывает муж. Вобщем спасибо огромное, сегодня мужа и дочек буду баловать вашими блинами
. Хотела добавить фото, не вышло.
Доброго дня суток! Во первых ненавижу писать отзывы и как правило пользуясь интеллектуально творческими трудами людей, напрочь о них забываю! поэтому, да да, пишу свой первый отзыв !ЮЛИЯ,ВЫ БОГИНЯ!!! Во вторых сижу дома и думаю :чото сладкого охото…а поскольку я кормящая мама и не ем магазинные сладости, то готовлю себе вкусняшки сама! в общем открываю холодильник, а яиц нет!((( блин что делать? как так? и тут самая первая в инете именно вы и ваши божественные блины всё делала строго по рецепту, но наполовину урезала….так как всё же я не проглот))) и делала на бифилюксе! сковороду ни разу не смазала маслом и получилось оч красиво! как у вас! и оч вкусно! просто великолепно! спасибо вам огромное! если честно я не знала, что можно без яиц блины делать….спасибо! ОТЛИЧНОГО ВАМ НАСТРОЕНИЯ!
Мила, спасибо Вам большое за такой позитивный отзыв!)) Очень приятно, что Вам понравился рецепт блинчиков и все получилось с первого раза!
блинчики отменные))не когда не получались(((а с вами получились!!!!спасибо вам большое
Два раза пекла по вашему рецепту блины получились отличными!!!!! Думала вот он мой идеальный рецепт -блины каждое воскресенье на радость близким и друзьям. с радости всем насоветывала и теперь ничего не получается ..
. Жаль продукты. Сейчас добавлю муки и буду печь пирожки с картошкой…
А на йогурте получится? 2.0 жирности
вначале, правда, получались не совсем пропеченные, но я поняла, в чем дело – сковорода НЕ БЫЛА ДОСТАТОЧНО ПРОГРЕТОЙ, а на довольно большом огне они пеклись быстро, были румяные и с дырочками, как у Вас на фото)))
Да-да, Девочки и Мужчины!!! У кого не получалось. Дело именно в СРЕДНЕМ огне! Даже без смазывания маслом сковороды схватываются хорошо!
Здравствуйте, Юлия!!! Рецепт обалденный, спасибо огромное!!!
ВПЕРВЫЕ у меня получились блины, “КАК ИЗ МАГАЗИНА” 
ОЧЕНЬ КРУТО!!! И впервые пекла блины без яиц (давно не пекла блины, птичек было жалко..), а получилось даже намного вкуснее, чем с ними! и намного экологичнее – да здравствуют живые птенчики!!!
Здравствуйте. Сегодня испекла ваши блинчики. Просто супер, не думала, что получатся. Делала на сыворотке.Получились как положенно с дырочками и не рвались. Давно искала рецепт блинчиков без яиц. Спасибо
Огромное спасибо за рецепт!!! Блины получаются просто замечательные, вкусные и красивые!!! Вся семья довольна, муж теперь часто просит их испечь, сыночку очень нравится (до этого только оладьи любил), даже дедушка сказал, что они вкуснее бабушкиных )))) Всего Вам доброго!
К сожалению, блины прилипают и это было мучение настоящее! Сковородки у меня каких только нет, даже специальные блинные – результат одинков получился. Жаль, так хотелось таких красивых и вкусных блинчиков
Перед каждым блином смазывайте сковородку кистью, смоченной в растопленном сливочном масле. И ничего не будет прилипать
Спасибо, очень вкусно , пятую часть муки заменила на цельнозерновую, и кефир на пополам с сывороткой, все вышло с первого раза. В следующий раз сделаю только на кефире , так как чуть резиновые
Получилось!
Очень вкусно. Только я не понял зачем сода?
Делала всё строго по рецепту – отмеряла на весах и мерным стаканом. Получились замечательные очень вкусные блинчики!
Не прилипали, не комковались, отлично жарились.
Единственное, не такие дырчатые, как у вас
Но зато очень вкусные!
Часть подала просто с маслом и сахаром, а часть сделала с начинкой из творога и ванили.
Спасибо за рецепт!
Вот фото
Спасибо огромное за рецепт! Блинчики получились с первого раза,хотя я с тестом на кефире не очень дружу! Они,конечно,снимаются и переворачиваются чуть сложнее,чем в рецепте на молоке,но зато они нежнее! Благодарю за рецепт и за сайт в целом!!!
Спасибо!!! Блинчики очень просто готовятся и вкусными получаются!
Блины на кефире пекла неоднократно. Но в последние разы использовала молоко и минеральную воду. И вот сегодня решила завершить масленичную недельку блинчиками на кефире, но подзабыла рецепт. Наткнулась на ваш и воспользовалась им. Замечательные, нежные, пузыристые блинчики получились) Сижу, уплетаю за обе щёки! Сынуля тоже оценил) Спасибо за рецепт!
Всем доброго времени суток! хочу поделиться своим личным рецептом.
Беру 4-5 столовых ложек закваски хлебной (она у меня рабочая, так как постоянно пеку хлеб)
2ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли
0,5 стакана простокваши или кефира
4ст.л. масла оливкового, думаю можно и подсолнечное)
все перемешиваю
затем кладу 1 ч.л. разрыхлителя
беру молотые овсяные хлопья 0,5 стакана и муку просеянную 1 стакан
опять все перемешиваю и разбавляю горячей кипяченой водой градусов 40 примерно до густоты блинного теста
Оставляю на 1 час. Потом пеку ни один блин не прилипает. Очень вкусные блинчики с дырочками. Жаль не могу фото показать… Буду рада если кому пригодится)))
Блины суперовские!Все делала по рецепту,только соду гасила в кипятке.Просто класс!Спасибо,Юлия за Ваш сайт.
Здравствуйте. Пекла по этому рецепту первый раз и, как правило, с блинами у меня сложности не возникает. А в этот раз не получились совсем. И муки добавляла и простокваша хорошая,все без толку-рвутся, прилипают, и никаких пузырьков. В итоге пошли в магазин за готовыми блинами
На сколько свежая у вас сода?Старая слабая сода не раз портила мне выпечку.
Полина, а с какой мукой вы делали? Может у вас мука с маленьким процентом клейковины? От этого тоже блинчики могут рваться. Попробуйте с другой мукой сделать!
Спасибо большое за рецепт!Очень вкусненькое получилось
Спасибо Вам огромное за этот рецепт. Сегодня мы отпраздновали Масленницу на славу! Они такие нежные, мягкие… Я больше не буду готовить ни по каким рецептам, кроме этого! ПРямо как бабушкины в детстве! Даже запах такой же стоял в квартире. Хорошо, что я прочитала комментарии, они мне очень помогли, если начинались сложности во время приготовления, поэтому только первый блин был комом:)Все хитрости учла:)
Спасибо, за рецептик!
Блинчики получились супер.
Но в следующий раз буду делать двойную порцию, а то сынок не наелся)))
Девочки, спасибо вам за отзывы! Очень-очень рада, что блинчики у вас получаются и нравятся!
Вкуснее,чем блины моей бабушки,я никогдаи нигде не ела.Она просто профи по блинам!
Сколько я не пыталась никогда не получалось так,как у неё.Хотя мужчины мои мне говорили очень вкусно!
Бабуля учила секрет в пропорции молока ,яиц и муки.
Попробовала испечь я ваши блинчики на кефире.Скажу бабуле,что такие блинчики как,у неё можно печь и без яиц вовсе!Вот она удивится!
Спасибо ,Вам за прекрасный рецепт,блинчики нежнейшие,губами откусывать можно!
Пригорали тогда,когда сковорода сильно нагревалась.Отлично жарились на среднем огне.
Тефлон тефлону рознь! Достала сковороду блинную свою, блины стали прилипать,решила простой тефалевской воспользоваться.Все удалось! Обе тефлоновые.
Прекрасные блины,Юлия, спасибо! Уже который раз готовлю по этому рецепту, блины восхитительны. Для тех у кого тесто жидкое: добавьте муки, со временем будет понятно какое должно быть тесто.
Кладу еще ванильный сахар. Они тогда вкуснее, даже с соленой начинкой.
Супер рецепт!!! Вкуснятина получилась!! Дети в восторге ))) Благодарю!!!
Давно ищу вкусный рецпт блинов, как у бабушки был, и вот нашла. Спасибо огромное!!! Они самве дырявые и самые красивые из всех, которве я готовила))) ну и конечно вкусные! Спасибо!
Юлия, все получилось! Значит из нормального все-таки места растут мои руки. Сделала такие блины на сыворотке, хорошо переворачивались, вкусные. Сделала к ним 2 начинки – яблоки с корицей и сыр с укропом, очень вкусно. При повторном обжаривании в местах сгиба немного рвались, но это не страшно. Главное – что на сыворотке и без яиц
P.S. Получились с мукой Макфа. Сейтан на той, плохой, муке был резиновый и после варки несколько часов, поэтому вполне возможно, что его “резиновость” от муки тоже зависит.
Девушки опытные, подскажите! У меня уже который раз не получаются блины! На молоке, на сыворотке, с яйцами, без яиц. На разных сковородках пробовала. они рвутся, не вкусные. Может ли быть проблема в муке? Делала из этой муки сейтан, промывала почти полчаса. Может в ней клейковины мало и поэтому рвутся? очень хочу блины сделать, уже устала продукты переводить…
Елена, а сейтан из этой муки получился?
Промывала очень долго, и был как резина. Но я первый раз его делаю, сравнивать не с чем
Он после промывания похож на резину, но если выход сейтана был не очень маленький, то клейковины в муке значит достаточно.
А Вы этому рецепту готовили блины? Ничего не меняли в рецепте? Тесто по консистенции не слишком жидкое было?
По этому тоже готовила, только на сыворотке. Выше есть комментарий, что на сыворотке тоже получаются. Ну я как вспоминаю, у меня с этой мукой ничего не получилось, внутри как сырое тесто, и у оладьев, и у блинов. Куплю другую
Елена, да, попробуйте на другой муке, а потом напишите, как получилось :).
Замесила я тесто и подумала о том, как могут получиться блины из такой жидкой массы? Начав печь, поняла, что тесто действительно очень жидкое и блины не переворачивались и рвались. Первый выбросила, почитала комментарии и добавила ещё муки. Второй тоже пришлось выбросить. Но после повторной дозы муки дело пошло. Сковорода у меня специальная. Пробовать на ночь после новогодних праздников не решаюсь, но пахнет вкусно.
p.s. порция получилась явно не для нашей семейки))
Добрый день! Пеку по этому рецепту блинчики уже много раз. И так удачно у меня получается, что делаю строго по рецепту и всё чудесно выходит – тоненькие и эластичные (если можно так сказать, заворачиваю начинки, не рвутся и не ламаются). Раньше мне приходилось как-то наугад подгонять количество муки, дополнительно домешивать, тратить время. Здесь делаю строго по рецепту. Поэтому и хочу выразить благодарность Юлии за рецепт казалось бы такого простого блюда.
Татьяна, спасибо Вам большое за отзыв! Так приятно, что рецепт блинчиков пришелся Вам по душе!
Юленька, огромное спасибо за прекрасный рецепт))) не смотря на то, что они у меня почему-то где-то больше где-то меньше пригорали – получились очень вкусные
Здравствуйте, я недавно нашла этот сайт, и хотя я не вегетарианка, испробовала некоторые рецепты – очень вкусно. А вегетарианством занимаюсь время от времени из-за нехватки денег на мясо. Попробую также и эти блинчики. Могу дать один совет: если блины прилипают к сковородке и рвутся, попробуйте в тесто добавить 1 или 2 столовые ложки картофельного крахмала. На обыкновенных блинчиках с яйцами это помогает. Может быть и здесь пригодится (хотя честно сказать, ни разу не делала блины с кипятком). Желаю всем удачи в кулинарном деле и спасибо за такой вкусный и красивый сайт.
Сегодня опробовала этот рецепт блинчиков, они тоже вкусные, но на молоке мне понравились больше, возможно потому, что они не приставали к сковороде, но эти тоже будем печь! Подавала блины с муссом из замороженных бананов и ежевики, взбитых в блендере до однородного состояния! Было ооочень вкусно, не знаю, как люди успевают фотографировать свои блины, мы съедаем, едва сняв со сковородки))) Спасибо за ваш сайт!!
Юлия, спасибо за рецепт! Блинчики получились замечательные, очень вкусные
Правда, переворачивать было немного сложнее, чем блины с яйцами, парочка блинчиков порвались. Но это совсем не страшно. Обязательно буду печь такие блины почаще, заодно и переворачивать блины потренируюсь 
обалденные блины! Легко красиво и быстро!особенно когда приготовлено с любовью! Благодарю за рецепт!!!
Здравствуйте! Я все беру по рецепту, но блины наливаются толстым слоем, густое что ли тесто, сверху зажариваются, а внутри остаются сырыми..дважды добавляла понемногу кефира – чуть более жидкое стало, но теперь не переворачиваются, рвутся(((
это уже второй рецепт блинов без яйц с этого сайта – и опять неудача(( Может есть какие то хитрости? – Подскажите! Так люблю блины, но хочется делать их без яиц..
Здравствуйте, Ольга! Берите меньше муки, тесто должно быть не густое, чтобы можно было сделать тонкий слой на сковороде.
Когда вливаете кипяток, тоже можно отрегулировать густоту (налить больше или меньше).
Так как мука у всех разная, ее количество не всегда будет совпадать с рецептом, поэтому ориентироваться нужно на консистенцию теста.
Очень благодарна вам за рецепт,Юлия! Блины делаю часто,и с начинкой ,и без. Это лучший теперь рецепт для меня! Использываю при этом простоквашу.Завтра попробую добавить куркуму!ВСЕГДА даю тесту постоять,где то с часок.Раньше,пыталась сразу же печь,и всегда первый блин был комом.
Ну я кефира добавила когда, вроде получше стало, и блины потоньше,но тогда они начали рваться, когда переворачиваешь.
Девочки, на здоровье! Так приятно, что вы довольны!
Блинки получились с первого раза! Не такие ажурные как у вас, но зато как у мамы, только без яиц, очень довольна я! Благодарю, Юля, так выручают ваши рецепты!
Спасибо за рецепт
После Ваших куличей доверяю Вам и даже не проверяю ингридиенты
Блины получились очень мягкие, вкусные и не успели сфотографироваться
Буду готовить теперь по этому рецепту, раньше всегда на сыворотке пекла
Евгения, спасибо Вам большое за доверие!
Блины пеку второй раз по этому рецепту, и второй раз неудачно. Первый раз брала двойную дозировку, тесто получилось жидкое, блины не переворачивались, грешила на свою ошибку умножения. Второй раз взяла все четко по рецепту. Опять та же картина – жидко, не переворачиваются, скатываются сырые. И получается 5 блинов. Добавила муки около 0,5 ст, кое как допекла.
Надо же! А у меня наоборот, тесто очень густое! Взяла 500мл кефира, 310 гр муки и 250 мл кипятка, вроде в расчетах не ошиблась, масла 4 стол ложки. Очень густенько!
Юля, здравствуйте) У меня такое бывает из-за кефира. Нашла “блинный кефир”
Юля, благодарю за рецепт! Эти блины-просто находка!у меня часто остается “задумавшееся” молоко или кефир и никто не пьет их. а тут же можно вкусняцкие блины теперь делать!у меня сын, хоть и скептически относится ко всем вегетарианским рецептам, уже подсел на эти блинчики, да и на манник впрочем тоже))Завтра буду пробовать блины на молоке!
Скажите пожалуйста, а о каких ложках идет речь? О чайных или о столовых?
Алиса, если написано ч. – чайные, а если ст. – столовые.
Блинчики испеклись, но резиновенькие
Кстати, я замесила много теста и всё не израсходовала – оставила на следующий день – вынесла на улицу (температура там все равно близкая к холодильнику). Так вот, на второй день блинчики не получились – прилипали к сковороде, на вкус были кисловатые
Так что, хозяюшки используйте сразу все тесто не оставляйте на потом. К тому же возможно причиной по которой у многих здесь не удались блины, является то, что кефир был не очень свежий. Кстати, на фото блины получившиеся в первый день 
Ураааа! Наконец-то у меня получились блинчики без яиц такие как я люблю
! Спасибо вам огроменное! 
Здравствуйте, пекла блинчики один раз – получились очень хорошие, пеку сегодня, получаются как клейстер, разваливаются, не хотят отлипать, все вроде бы по рецепту делала, Юля, а нужно было очень горячим кипятком заливать? У меня чайник закипел и сразу залила, может, поэтому не получается? Спасибо
Сделала новое тесто, из того испеку пирог, блинчики получаются супер, но налила не сильный кипяток, а чуть остывший, может, правда, в нем дело было
блинчики вообще отпад,ну конечно не как на фото но такиеже
Рада, что блинчики получились и понравились
Конечно, вот блинчики на молоке.
а без сахара можно?
nikita, можно.
а подойдёт кислое молоко,а не кефир?
Простокваша подойдет.
хорошо,щас попробую!
Юля, большое вам спасибо за ваши рецепты! Я ваш сайт нашла два месяца назад, с тех пор в нашей семье питание изменилось в корне, муж счастлив, мы не едим мяса уже около четырех лет, но раньше были стандартные блюда, очень уже надоевшие
А теперь и роллы и запеканки и пироги. Спасибо Вам огромное, я каждый день вас благодарю, так как обращаюсь к сайту каждый день, когда продумываю ужин для семьи. Сегодня испекла блинчики, получились замечательно, но без таких красивых дырочек, правда, вместо белого сахара использовала гур и добавила ячменной муки,может, в этом все дело. Еще раз вам огромное спасибо!!!!!
Ольга, спасибо большое Вам за отзыв! Мне очень приятно и радостно читать Ваши слова!
Юля, скажите, а если я попробую заменить пшеничную муку на гречневую, получится ли? очень хочется на ужин поесть блинчиков, а мы не потребляем вечером зернобобовые, только гречку:) ваш рецепт блинов без яиц уже прошел на ура, теперь хочется попробовать на кефире:)
Алена, из одной гречневой муки блины никак не получатся, т.к. она не имеет клейковины и блин просто невозможно перевернуть, получается как кашка на сковороде, распадается (я пробовала :)).
Поэтому нужно обязательно добавлять пшеничную (где-то пополам), тогда нормально получится.
Очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт
большое спасибо за рецепт!впервые в жизни блинчики ни разу не прилипли!только вот читала не внимательно и смешала кефир и воду,а потом все по рецепту…получилось густовато,и я добавила чуток кипятка с маслом…вообще не прилипали!лопаткой переварачивала!я бы соли чуток больше добавила!конечно не так красиво как на фото,и не совсем дырявенькие,но хорошие!!!!
Юлия, спасибо за советы! И масло в тесто доливала, и муку, и сковороду обильно смазывала, и сковород сильно разогревала, и пробовала выпекать подольше
Но увы ничего не помогло… Наверное у меня просто сегодня не блинный день! 
Буду стараться в следующий раз испечь такие же красивые блинчики, как у вас! 
Для того, чтобы опробовать этот рецепт, даже купила себе новую блинницу)) Чтоб уж наверняка все удалось!) Но то ли сковородка подвела, то ли я что-то напортачила – блинчики упрямо не хотели слезать и теряли форму блинчиков
Делала все строго по рецепту, разве что сахара добавила чуть больше. Может это он испортил мне всю малину? 
После долгих мучений со словами “Пока не слезешь, блин, я от тебя не отстану!”, решила последовать известной поговорке “Если и седьмой блин получается комом, к черту блинчики – пеките комочки!” 
Комочки, надо сказать, получились весьма вкусными 
Так что я все-таки одолею когда-нибудь этот рецепт! 
у меня тоже так бывало с др.тестом,я добавляла больше муки и пекла оладушки)))
Алёна, правильно, что не унываете! В следующий раз обязательно получится!
Обычно блины прилипают, если тесто слишком жидкое, сковорода не достаточно нагрета, мало выпекаете блин или не смазываете сковороду маслом.
Можно еще в само тесто добавить больше масло, если ничего не помогает
Юлечка, спасибо огромедное!!!
Такой простой и удачный рецепт! Блинчики просто прелесть получаются – мягчайшие, нежнейшие! 
Елена, на здоровье!
Очень рада, что они Вам нравятся!
Благодарю за рецепт. Блины получаются очень вкусными. Готовлю без заваривания теста. Все получается отлично. Если плохо снимаются , просто добавляю немного муки. Пропорции не соблюдаю. Все ингридиенты на глазок
Юлия, спасибо большое за рецепт!
Только что приготовила, очень вкусные получились блинчики. (:
А я такие вкусные блины готовлю, без молока и яиц. Сама так придумала, и готовлю из за необходимости.
Многие люди не догадываются, некоторые просто не хотят об этом знать, а есть еще и такие, которые просто не хотят переучиваться (эгоизм), некоторые… Знать они не хотят о том, что в мире много вкусных, замечательных, вегетарианских блюд. Взять например блины, здесь легко можно обойтись без яиц и получается невероятно вкусно. Юлия, спасибо за рецепт. Все получилось в точности так, как вы описываете.
У вас замечательный сайт. Спасибо.
valdis, спасибо большое!
Отличный рецепт, спасибо! Точный и достаточный.
По моему наблюдению, на хорошей сковороде лучше совсем чуть-чуть масла и пореже – тогда лучше растекаются, тоньше, однородней и не горят.
Спасибо еще раз, теперь будем Вашими завсегдатаями.
Только закончила печь блины. Все получилось, хотя обычно приходится приспосабливать рецепт под свою муку и кефир/молоко. В этот раз все вышло точно, как в рецепте. И тесто действительно очень быстро замешивается безо всяких комочков!
Очень вкусненькие блинчики получились,спасибо!
Большое спасибо за рецепт! Сегодня сделала блинчики по этому рецепту, заменив кефир ряженкой, пропадавшей в холодильнике. Получилось чудесно! Я добавила щепотку куркумы и цвет и вкус были изумительными.
У меня в начале блины никак не хотели отлипать от сковородки, я добавила 3 ложки муки и дело пошло на лад.
А кто-нибудь пробовал сделать тоже самое, но с сывороткой?
Я сегодня делала на сыворотке – отлично получились, тоненькие, переворачиваются отлично. Только суховаты по краям.
что то толстые какие то блины выходят( тесто не растекается по всей сковороде. и липнет к ней. наверное много муки забодяжила
Да, видимо густое тесто получилось. Наталья, попробуйте добавить воды и ложку масла.
Отличный рецепт. Все получилось. И самое удивительное – для таких блинов не нужен миксер, комочки как-то сами расходятся, пользовалась только венчиком
спасибо большое,рецепт замечательный,моя семья вся в восторге!!!хочу поделиться маленькой хитростью:я в тесто добавляю пол чайной ложечки куркумы.можно чуть меньше-для данной порции.У меня семья большая,я готовлю двойную порцию и получаються восхитительные блинчики с изумительным солнечным светом.Всем желаю счастья и любви!!!!
На здоровье, Анжелика! Спасибо за хитрость!
Вам также счастья и любви!
Здравствуйте,Юля!Спасибо за рецепт блинчиков!Я давно пеку по такому рецепту,но у меня тесто заваривается не водой,а доведенным до кипения молоком.очень вкусно!Попробуйте!
Добрый день, Галина! Спасибо, попробую!
А я молоком завариваю блины на молоке.
Здравствуйте Юлия! Спасибо Вам за рецепт, очень вкусные блинчики получились!
С начало как у всех прилипали к сковороде и рвались. И я поняла надо просто подольше подержать на огне, что бы пропеклись хорошо… и все получилось)))
Дорогая Юлия,спасибо большое за рецепт!!!Никогда не пекла блины без яиц.И стала искать в инете блины на кефире без яиц,и сразу набрела на ваш сайт.Начала печь и блины сразу же удались!!!!!!!!Причем на обычной чугунной сковороде)))))Буду заходить теперь к вам почаще
Спасибо!!!!!
На здоровье, Олеся! Я очень рада, что у Вас получились блинчики!
Конечно же, заходите почаще
Добрый день. Я приготовила блинчики по Вашему рецепту, правда, использовала не кефир, а смесь просроченной молочки: молоко, кефир и сметану. Получилось очень вкусно, но они получились совсем не такие, как у Вас. Совсем без дырочек
Но очень вкусно, красиво, правда-правда! Вот доказательство:
Спасибо Вам!
Добрый день, Лиза! А само тесто пузырилось? Соду точно клали?
Да, точно клала
Отличный рецепт. И без первого кома!!!! Муки чуть больше 250г добавила))))))
Юлия, я поняла в чем причина!Все в порядке, переборщила с сахаром
Спасибо за замечательный сайт!
Спасибо за оперативный ответ!Блины к сожалению не удались,тесто липнет
Сковорода с керамическим покрытием Кукмара. Очень хочется отведать блинчиков,но похоже сегодня будут оладушки 
Здравствуйте Юлия!Делаю блины,тесто получается очень жидкое,так и должно быть? Можно ли добавить муки в конце?
Добрый день, Дарья. Да, если тесто получилось слишком жидкое, добавьте немного муки.
Блины волшебные! Очень вкусно, спасибо, Юля!
Ничего не прилипло, сковорода с тефлоновым покрытием. и маслом я ее не мазала.
У меня обычно блины липнут или рвутся, если сковорода не достаточно горячая или рано пытаюсь перевернуть
мне тоже понравились блины на кефире,теперь только так и буду печь.Но семье зря сказала что рецепт новый,очень придирчиво относятся ко всему новому. в слудующий раз спеку и скажу что на молоке.
Девочки, спасибо большое за отзывы! Я очень рада, что вам понравились блинчики!
Замечательные блины! У меня ничего не подгорело и не прилипло! А еще я так рада, что попробовала рецепт сразу, а не через 10 лет! Всем хорошей, плодотворной недели, а Юле – огромное спасибо за сайт!
Божественно!
Мои даже не догадались, что блины не “классика”
Спасибо огромное за этот замечательный рецепт!!! Первый раз в жизни получились блины, которые не ломаются, как чипсы)) Теперь это рецепт номер 1 для всех моих будущих блинов, ура!!!
Единственной отсебятиной было использование 200 г муки в/с и 50 г кукурузной муки, но всё отлично получилось. Такие блины очень хороши для заворачивания в них начинки. Спасибо! 
Здравствуйте, Юленька. Благодарю за Ваш сайт, он мне очень помогает. И блины у Вас такие красивые на картинке.
Но у меня не получились – липли и рвались. Сковорода у меня тефаль. Только вот масло использовала не раст, а топленое. Может из за масла? Подскажите пожалуйста, очень хочется блинов как у Вас
Желаю счастья
Добрый день, Kateryna! Спасибо большое!
Может тесто слишком жидкое было?
Можно еще попробовать больше масла добавлять в тесто (3 ст. ложки).
А другие блинчики у Вас нормально получались, например эти?.
Juliya, спасибо большое за ответы, всегда вдохновляюсь вашими способностями, ежедневно готовлю по вашим рецептам, раньше готовить не очень любила, теперь делаю это с удовольствием. И делюсь вашими рецептами со знакомыми. А блинчики я не умею готовить, у меня не получается их переворачивать, сегодня взяла сковороду у свекрови, но она без ручки и вогнутая – старая, с одной стороны блинчики об жарились, проблема лопаткой перевёрнуто, буду учиться. Еще раз спасибо за ваше внимание к таким неумехам.
Спасибо, Юля! Блинчики Вы тоже обязательно научитесь готовить.
Попробуйте еще блинчики на молоке, там больше масла и они должны меньше прилипать.
Обычная Тефаль, я пробовала на одной- прилипли, потом на другой – снова также. Может дело в сковороде.
А маслом смазывали сковороду? Я смазываю в начале, затем хорошо разогреваю сковороду, и после каждого второго блинчики снова смазываю маслом (подсолнечным).
У меня совсем не прилипают, пекла уже несколько раз по этому рецепту.
Вряд ли из-за биокефира, если остальное все по рецепту.
Дорогая, Юлия! Спасибо большое за рецепты. Уже давно пользуюсь вашими рецептами, новот с блинчиками не получилось, я попробовала на биокефире, может быть нужно на обычном, скатались и прилипли к сковороде?
Юлечка, я думаю, проблема в сковороде.
Вы на какой выпекали?
Добрый день! подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема: блинчики хорошо переворачиваются, но внутри тесто сыроватое, тоже самое с блинчиками на молоке( и само тесто непонятной консистенции, не льется, а валится
виолетта, тогда нужно жиже делать тесто (меньше муки добавлять), чтобы оно лилось. Тогда и блинчики будут тоньше и пропекаться будут лучше.
Юлия, Добрый день!
Сегодня попробовала блинчики по вашему рецепту – это удивительно вкусно!!! Блинчики получились тоненькие, с дырочками, как у вас на фото, очень вкусные. И испечь получилось очень быстро. Благодарна вам
Здравствуйте, Татьяна! Здорово, что Вы уже попробовали блинчики
Я очень рада, что Вам понравилось!