Патладжанена лазаня - Eggplant lasagna

Патладжанена лазаня- за всички почитатели на лазанята, които ограничават тестените изделия. Тази лазаня е и чудесен начин да се насладите на патладжаните, които са в сезон. Ако пък не сте любители, заменете с тиквички. Може да се приготви във веган вариант, като се използват веган сирене-моцарела и пармезан. Вкусна е и с животинските продукти. Наредих я по начин, който не позволява на плънката да изтече навън. 

Съставки

3 патладжана

олио за намазване

300 мл доматен сос ( използвах домашен )

1 ч.л. сух риган

4-5 ч.л. песто от босилек

150 г веган или обикновена моцарела

50 г веган пармезан или обикновен

1 връзка магданоз

сол и пипер

Инструкции

1. Нарежете патладжаните по дължина на филии с дебелина 5-6 мм. Ако по принцип ги накисвате в солена вода за 20-30 минути, направете го. След това отцедете, подсушете с кухненска хартия. Намажете ги с олио.

2. Поставете ги в тава, застлана с хартия и изпечете от двете страни под грила на фурната до леко покафеняване. Изпечете всички парчета по този начин.

3. Покрийте дъното на тавичката, в която ще печете лазанята с доматен сос. Наредете сравнително еднакви патладжанени парчета, така че краищата им да излизат поне наполовина навън. Поставете в центъра по-голямо парче патладжан или две малки. Намажете с доматен сос, поръсете риган, настържете моцарела. Поставете други две или три парчета патладжан. Намажете отново доматен сос, поръсете риган, моцарела. Ако имате още патладжан и място, наредете още един ред. Когато приключите с всички парчета, загърнете ветрилообразно тези, които са встрани на тавата. Вижте снимката. Намажете отгоре доматен сос, настържете пармезана.

4. Поставете в загрята на 180 С фурна и печете 30-35 минути. Извадете, оставете около 10 минути. Поръсете със ситно нарязан магданоз и песто. Сервирайте.

Споделете с мен, ако си приготвите това ястие. Ще се радвам да видя вашите снимки. 

Споделете в Instagram, като ме маркирате с @vkusnosbety и използвайте #vkusnosbety hashtag (хаштаг)  Голяма радост ми носи да виждам вашите снимки и впечатления. Винаги споделям в Stories вашите постове.