рецепта
КРЕМ БРЮЛЕ- Сlassic Creme-Brulee
Гответе с мен
Кремове и сладки сосове
Българска
Рецептата "КРЕМ БРЮЛЕ- Сlassic Creme-Brulee" беше добавена на
Продукти
| жълтъка | 3 |
| захар | 2 с. л. |
| готварска сметана | 200 мл течна |
| ванилова есенция | 1/2 ч. л. |
| кафява захар | 2 ч. л. |
Приготвяне
• За рецептата "КРЕМ БРЮЛЕ- Сlassic Creme-Brulee" фурната се нагрява до 150 С.
• Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията до гладка светла маса.
• Сметаната се довежда до кипване и постепенно се прибавят разбитите жълтъци, като се разбъркват с тел.
• Сместа се разпределя във формички (4х125 мл - ramekins).
• Формите се поставят на водна баня (гореща вода) в дълбока тава.
• Водата трябва да стига до средата на формичките.
• Това ще позволи на крема да се запече равномерно.
• Пекат се около 25-30 минути.
• Проверяват се, както и чийзкейк, при леко разклащане ще прилича на желе.
• Охлажда се напълно в течение на 2 часа в хладилника.
• След това повърхността се поръсва със захар и се поставя в гореща фурна на горно нагряване за 3 минути.
• При възможност за КРЕМ БРЮЛЕ- Сlassic Creme-Brulee се използва blow torch (горелка).
Бележки
Рецепта за КРЕМ БРЮЛЕ- Сlassic Creme-Brulee - Крем брюле означава "горéн крем". Представлява десерт от яйчен крем, поръсен със захар, която се карамелизира с готварска газова горелка или под грила на фурната. Сервира се изстуден в керамични купички -Уикипедия
Етикети: крем брюле , френска кухня , кремове , класически рецепти , рецепти за крем брюле , рецепти от френската кухня
