- 12-14 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya'da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.
Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.
Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.
Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya'da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.
Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.
Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.
Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hashasli-corek-tarifi/
Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Eskiden Gediz düğünlerinde düğün yemeği olarak yapılırdı, hatta çöreğin yanında yaş üzüm ve kaba şeker de koyarlardı. Günümüzde de halen ekmek fırınlarında yapılır ve ben bayıla bayıla yerim. Bir Gediz’li olarak haşhaşlı/susamlı çörek tarifini Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yayınladığınız için teşekkür ederim Elif hanım :))
Selam ben A101 demin aldım mavi haşhaş yazıyo
İlk defa yapıcam haşhaşlı bir tarif
Ama sizdekinin rengi kahverengi
Bendekiyle de olur umarım değil mi ?
Merhaba, mavi haşhaş ile tarifi yapamazsınız, haşhaş ezmesi olmalıdır.
aksamdan mayalasam bise olurmu
haşhaşlı bu kadar mı güzel olur….? tarifi aynen uyguladım 💯👒 Elif hanıma teşekkür ediyorum 👒💯
Merhabalar pişirmeden ya da pişirip buzluğa atabilir miyim?
Ben pişirip buzluğa atıyorum çıkardığım da ısırıp servis ediyorum yeni yapılmış gibi oluyor
hamıru güzel oldu ama üstü kuru oldu neden olabilir?
hamur işlerinde fırından çıkarınca üzerine nemli bir bez örtün yumuşacık olur😊
Ellerinize sağlık fakat dışı çok kuru oldu neden ?
suyu una fazla geliyor ben o yüzden çok az un ekledim
haşhaşa tarifteki miktar haricinde şeker ekledim iyi ki eklemişim yoksa tatsız olacaktı.
Bimde satılan bir paket haşhaş ezmesi ile yaptım. Tarif mükemmel oldu teşekkür ederim.
Haşhaş harcına birazcıkta şeker eklesek efsane olurdu. Şekersiz eksik tadım oldu bu tarifle
Ben hep ekliyorum eklemediğimde çok tatsız oluyor üç dört yk şeker yeterli
tarifleriniz çok beğeniyorum ellerinize sağlık
Hamur hemen toplanmadı. Biraz daha un ekledim. Ama tarif gerçekten mükemmel. Hazır gibi oldu. Dışarıdan almaya son 😋
hamur cıvık oldu anlamdım hiç olmadi
Geceden yapsam herşeyini sabah pişirsem olur mu
Her zaman bu tarifi yapıyorum, haşhaşın içine bir bardak şeker koyuyorum😃mükemmel oluyor👍🏼
hayatım boyunca ilk kez haşhaşlı çörek yaptım. Sanki yıllardır yapıyormuşum gibi bir güzel oldu anlatamam. Tarif çok güzel hamuru muhteşem oluyor. deneyin kesinlikle
üzerine yumurta sarısı surmesekte kızarır mi
Merhaba, üzerinin iyice kızarması için yumurta sarısı sürülmelidir.
Yoğurt ya da iç harcından sürebilirsiniz
bir Amasya li olarak bayram çöreğimzi şuan bende yapıyorum. ben tatli değil tuzlu yapıyorum ve daha güzel oluyor. Elif hanım tarif için teşekkürler ❤️
Aynı hamurla içine haşhaş ezmesi koyarak poğaça yapabilir miyiz
yaptım çok güzel oldu ben hamuruna 2 tatlı kaşığı tuz koydum haşhaşlı iç harcına da 2 tatlı kaşığı şeker koydum lezzeti güzel oldu
Hamurumu tezgahta açarken yapıştı kaldıramdım, tek katlı tahini karıştırarak yaptım, bakalım sonuç nasıl olacak
Bir gün önce yapsak ertesi gün pişirsek olabilir mi bekler mi
Merhaba bu hamuru her börekte kullanabilirmiyiz ?
marketteki satılan paket hazır sıvı haşhaş bu tarife bi paket yeterli gelirmi acaba elif hanım
250 gr oluyorlar yanılmiyorsam bir paket tam geliyor
evet