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Whirlpool PTF100 Pietra Forno refrattaria con Pala in Legno

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Opzioni di acquisto e componenti aggiuntivi

Marchio	Whirlpool
Materiale	Pietra
Colore	Marrone
Forma	Quadrato

Informazioni su questo articolo

Pietra forno per pane e pizza adatta ai forni tradizionali di tutte le marche
Include pala in legno
La pietra refrattaria è realizzata con materiali che raggiungono altissime temperature, le mantengono costanti nel tempo e le distribuiscono in maniera uniforme all'alimento che stiamo cucinando, come il pane o la pizza.
Dimensioni 35x35 cm
Confezionata da argille refrattarie selezionate, essicate e cotte a 1320 gradi celsius
Resiste a sbalzi termici

Valutazione (sui prodotti da parte dell'acquirente) per caratteristica

Ottimo come idea regalo

4,7

Facile da usare

4,6

Durabilità

4,5

Profumo

4,4

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Descrizione Prodotto

PIETRA FORNO WHIRLPOOL

PTF100

Grande!

La pizza su pietra refrattaria è una pizza fatta nel forno di casa (forno elettrico o a gas che sia) con le caratteristiche della pizza che mangiate in pizzeria! Proprio così, la tipica pizza tonda, sottile e dal bordo un po' croccante! Tutto questo è possibile mettendo nel vostro forno di casa una pietra detta "pietra refrattaria" che simula il piano di cottura del tradizionale forno a legna

Come funziona?

La pietra refrattaria è realizzata con materiali che raggiungono altissime temperature, le mantengono costanti nel tempo e le distribuiscono in maniera uniforme all'alimento che stiamo cucinando, come il pane o la pizza.

Nel forno elettrico

Accendete il forno sopra e sotto a 250 C e posizionate la pietra refrattaria direttamente sul fondo del forno. La pietra raggiungerà una temperatura altissima e all'interno del forno ci sarà una temperatura abbastanza alta da far cucinare la pizza anche sopra.

Nel forno a gas

Il forno a gas in genere non ha la funzione sopra e sotto, in questo caso dovrete accendere il forno a gas a 250 °C e posizionare la pietra refrattaria nella parte alta del forno, alla penultima griglia. Scaldare il forno ben bene, 30 minuti circa, affinchè la pietra refrattaria possa raggiungere alte temperature anche se posizionata più in alto. Infornerete la pizza. Quando la pizza sarà dorata ai bordi, accenderete il grill per farla dorare sopra! Infornate la pizza. Quando sarà dorata ai bordi, accendete il grill per farla dorare sopra!

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Recensioni dei clienti	4,42.077	4,7163	4,460	4,44.290	4,33.306	4,1569
Sapore	4,4	4,6	—	4,5	4,3	4,0
Facile da pulire	3,6	4,2	—	3,5	3,9	3,4
Durabilità	4,5	4,9	—	4,1	—	3,6
Ottimo rapporto qualità-prezzo	—	—	—	4,3	4,3	4,1
Venduto da	Domesticshop	CUORELAVICO	Onlyfire Store	BURNHARD	Kronenburg Handel GmbH	Niboline
materiale	Pietra	PIETRA LAVICA ETNEA	Cordierite	Cordierite, Acciaio inossidabile	Pietra	Cordierite, Pietra
dimensioni	—	LARGE	Rettangolare	45 x 35 x 1,5 cm + pala per pizza	—	38x30cm
forma	Quadrato	Rettangolare	Rettangolare	Rettangolare	Rettangolare	Rettangolare
peso	4.41 pounds	—	—	4.6 kilograms	—	2.8 kilograms

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4,4 su 5

2.077 valutazioni globali

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Famiglia Conte

ottimaqualità facile utilizzo

Recensito in Italia il 28 novembre 2016

Acquisto verificato

L'utilizzo della Pietra Refrattaria Whirlpool PTF100 è quanto di più semplice si possa immaginare. Va posizionata all'interno del forno acceso alla massima temperatura e lasciarvela fino a che non diventi quanto più possibile calda. Il tempo di riscaldamento varia in funzione del forno ma non può essere inferiore ai 30/40 minuti per avere il risultato migliore possibile. Il tempo di riscaldamento comporta un consumo di energia elettrica o gas... questo, sappiatelo, è l'unico sostanziale "difetto" delle pietre refrattarie e in particolare della Pietra Refrattaria Whirlpool PTF100. Altre, pur valide e anch'esse in grado di dare ottimi risultati, impiegano un tempo maggiore per "andare in temperatura"... difficilmente meno di 50/60 minuti. La Pietra Refrattaria Whirlpool PTF100 ha infatti una struttura traforata che oltre ad alleggerirla ne facilita il riscaldamento. Di contro la Pietra Refrattaria Whirlpool PTF100 così come impiega meno tempo rispetto alle concorrenti ne impiega altrettanto di meno per perdere calore se si apre il forno e quindi richiede che si sia quanto più possibile veloci nelle operazioni che, appunto, comportano l'apertura e la chiusura del forno. La temperatura che la pietra dovrebbe raggiungere è di almeno 260/270 gradi, di più in un forno domestico è difficile anche se l'ideale sarebbero i 300 gradi centigradi. Unico modo preciso per misurarla è dotarsi di un termometro per superfici, costano poco e sono utilissimi. Oppure affidarsi all'esperienza... Dove posizionarla? solitamente se si ha un forno elettrico e si usa una pietra tradizionale non traforata la si mette inizialmente in basso, vicino alla resistenza inferiore, per un 20 minuti per poi spostarla in alto vicino alla resistenza superiore per altri 20 minuti... ma questa pietra ricordatelo prende e perde calore con relativa rapidità e quindi io la metto a metà forno (più o meno) se ne uso uno elettrico con resistenze sul fondo e sul cielo oppure a circa 1/3 dell'altezza forno (più vicina al fondo che al cielo quindi) se come faccio di solito uso un forno a gas con fonte di calore solo in basso. In molte cotture, specie per il pane, si cerca di mantenere l'umidità nel forno. Per ottenere questo effetto utilizzando una qualunque pietra refrattaria NON SPRUZZATE ACQUA!!! il rischio sarebbe quello di far spaccare la pietra!!! Si può invece porre sul fondo del forno una ciotola o altro contenitore con l'acqua fin dall'inizio della fase di riscaldamento della pietra. Il manuale di istruzioni suggerisce di coprire la pietra con della carta forno... io sconsiglio vivamente di farlo. Questo per due motivi: il primo e più importante è che la quasi totalità delle carte forno non può essere usata a temperature superiori ai 200/220 gradi centigradi e mi stupisco che Whirlpool non segnali questa cosa... il secondo è che si rischia un fondo del pane o pizza troppo liscio... quasi biscottato se non si sta attenti alla combinazione tempo/temperatura/umidità. Per mettere l'impasto sulla pietra risulta estremamente utile la pala in dotazione. Spolveratela con semola di grano duro o sfarinato di riso, mettete l'impasto sul lato non smussato della pala e fatelo scivolare sulla pietra già in temperatura. La prima volta se non avete mai usato la pala potreste trovarvi in difficoltà ma scoprirete presto che basta inclinarla leggermente dando un colpo secco con la mano mentre la si tiene per il manico. Utilizzando la Pietra Refrattaria Whirlpool PTF100 i tempi di cottura, specie per le pizze, saranno più brevi di quelli a cui siete abituati. Regolatevi di conseguenza per l'aggiunta dei condimenti per quelle preparazioni che li prevedono a metà cottura o oltre. Devo dire che con la pietra refrattaria ho riscontrato una migliore cottura delle pizze, principalmente una migliore croccantezza. Per il pane non ho trovato differenze eclatanti ma questo potrebbe dipendere dal mio forno (a gas) e/o dalla tipologia di impasto. Se cuocete più pizze di seguito (la pietra è grande ma non può cuocere due pizze insieme a meno che non siano mini pizze!) abbiate cura tra una cottura e la successiva di spazzolare la superficie della pietra per rimuovere residui di farina che potrebbero continuare a cuocere sviluppando sostanze potenzialmente nocive per la salute. Avete presente quei pizzaioli che tra una infornata e l'altra puliscono il piano dei loro forni con uno spazzolone?... lo fanno per questo motivo e se non lo fanno cambiate pizzeria! E ora una nota dolente che riguarda tutte le pietre refrattarie... specie per la pizza. La pietra inevitabilmente si sporcherà di pomodoro o altro, per quanto ci si possa stare attenti succede. NON LAVATELA!!! la pulizia delle pietre si fa esclusivamente per pirolisi, cioè riscaldandola quanto più possibile e lasciandola poi raffreddare; quando si sarà appena freddata la si potrà spazzolare. Resterà inevitabilmente macchiata ma così è... le pietre si sporcano e restano macchiate. Ultimi consigli. Le pietre refrattarie, tutte, sono soggette a rotture. Quando la comprate controllate per prima cosa che sia assolutamente integra e priva della pur minima lesione perchè alla prima cottura si romperebbe definitivamente anche se rispettate scrupolosamente le istruzioni d'uso del fabbricante. Non bagnatela mai... l'acqua è nemica di queste pietre e ne facilita la rottura. Maneggiatela con cura... se cade è sicuro che si rompe. Lasciatela sempre raffreddare nel forno spento e toglietela solo quando ha perso completamente il calore. Come manutenzione limitatevi a spazzolarla e spolverarla per eliminare eventuali residui e non tentate di usare detersivi o altre sostanze per eliminare eventuali macchie. Seguendo questi pochi e semplici consigli la vostra Pietra Refrattaria Whirlpool PTF100 vi servirà per anni aiutandovi a sfornare delle pizze eccellenti e del buon pane profumato e croccante.

47 persone l'hanno trovato utile

Utile

Mario Pacchiarotti

Migliora effettivamente la resa del forno

Recensito in Italia il 4 marzo 2014

Acquisto verificato

Questa pietra migliora davvero il risultato finale. Per ora l'ho utilizzata solo per fare la pizza, già molte volte.
Ho fatto cotture sia con la carta da forno tra pietra e pizza, sia senza. Preferisco la seconda opzione, più che altro per praticità, la cottura non mi sembra cambi molto. La pizza si cuoce molto uniformemente, non brucia mai sotto, diventa croccante sopra e rimane soffice dentro. I risultati sono molto soddisfacenti, nonostante il mio forno sia uno di quelli che ha solo una tacca "max" dopo la temperatura di 220 gradi, per cui probabilmente non supera i 250. Ho provato sia la cottura utilizzando il solo grill (si mette la pietra molto vicina al grill e si accende solo quello), sia con il normale forno ventilato. La seconda tecnica mi da risultati migliori, ma vi conviene provare nel vostro forno quale funziona meglio.
La pietra si macchia facilmente, ma a me non interessa e ho rinunciato a proteggerla con la carta forno, che uso solo a volte per facilitare l'estrazione della pizza. Le macchie scure non incidono con la resa e suppongo che con l'uso costante che ne faccio ad un certo punto sarà di un bel color macchia uniforme :-) Uso un coltello per eliminare i residui e poi uno straccio appena umido per pulire. In ogni caso la volta successiva nei 40-50 minuti in cui la pietra sta da sola in forno per scaldarsi, qualsiasi residuo viene "disinfettato".
Consiglio di conservare la scatola ed utilizzarla per riporre la pietra dopo l'uso. E' importante attendere che si raffreddi prima di maneggiarla, ma non ci vuole molto.
Giudizio quindi del tutto positivo. Volendo trovare un difetto, la paletta poteva essere un pochino più grande e magari ne potevano fornire due :-)

3 persone l'hanno trovato utile

Utile

Viola

Abbastanza soddisfacente

Recensito in Italia il 23 giugno 2021

Acquisto verificato

Acquistata per soddisfare il desiderio di una buona pizza gustosa e digeribile, cosa ormai rara da trovare in pizzeria dalle mie parti.
Ho lasciato scaldare la pizza per circa mezz'ora prima di infornare la prima pizza.
Ho posizionato la pietra nella parte inferiore del forno a 240° di temperatura, ho utilizzato la carta da forno sulla pala per facilitarne la messa in forno e ho lasciato cuocere la pizza per circa 7 minuti con carta da forno per evitare che si sporcasse la pietra, per poi metterla vicino al grill per massimo un minuto per concludere la doratura. La cottura risulta omogenea, il sapore è gustoso e se gli ingredienti base ( farina Caputo, pomodori di San Marzano ) sono di qualità, con un buon impasto, il risultato può essere medio alto.

Utile

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Stephen Maniette

Très bonne plaque !

Recensito in Francia il 31 marzo 2021

Acquisto verificato

Grave à cette pierre, mes pizzas (maison) sont meilleures que jamais. Voilà une très bonne alternative si vous voulez manger de savoureuses pizzas à la croûte gonflée et croustillante mais que vous ne possédez pas de four à pizza. Elle est certes difficile à laver, mais c'est là une spécificité inhérente à ce type de produit, rien d'anormal. Elle garde parfaitement la chaleur grâce à sa matière et à sa forme et est très solide.

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Amazon Customer

Amazin stone wood

Recensito nel Regno Unito il 13 giugno 2020

Acquisto verificato

Just received yestarday and already in use. Excellent. A real italian pizza (said by an italian). I really recommend this prodoct

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Deltamu

Pizzas caseras

Recensito in Spagna il 23 luglio 2019

Acquisto verificato

Lo compré en base a opiniones en. Amazon Italia y no defrauda para nada. Las pizzas salen espectaculares con masa crujientes o espinjosas según espesor y tiempos de levado.

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Camard Laurence

Excellent achat, bon rapport qualité/prix

Recensito in Francia il 13 marzo 2019

Acquisto verificato

J'en avais achetée une pour ma fille, vu le résultat, et hop ! Pris une pour moi ! Une très bonne plaque, pas trop lourde, qui rentre dans tous les fours. La différence entre mes pizzas "avant/après" est sans appel : pâte croustillante sur les bords, moelleuse au centre, même le goût est meilleur... proche des pizzas au feu de bois

5 persone l'hanno trovato utile

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X-Ray

Not bad but not as good as a standard stone

Recensito nel Regno Unito il 30 aprile 2016

Acquisto verificato

I get the idea behind the design for this pizza stone but in practice it doesn't quite deliver. I have this stone and a standard round generic one to compare.
The Pietra Forno seems to reach a higher temperature faster than the generic stone but it doesn't seem to crisp the base of a pizza as much as the generic stone if the two stones are at the same highest temp. The only explanation I can think of is that the Pietra Forno cools quicker with the fresh pizza dough and struggles to retain its heat.
It does cook pizza and it will crisp the base it just doesn't do it as quickly as a standard stone when they're both at their hottest.

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