BRUTTI MA BUONI - ГРОЗНИТЕ ИТАЛИАНСКИ ОРЕХОВКИ
170 г - кристална захар, захарта може и да се намали спокойно, за мен е прекалено много, но я изписвам така, както е дадена по рецепта
170 г - едро смлени орехи
1/2 ч . л - лимонов сок
1 ч . л - ванилия екстракт
Фурна 170 градуса.
Плоска тава, покрита с хартия за печене.
Белтъците се изсипват в подходяща тенджера заедно с лим. сок, която се поставя на котлон на 3 - 4 степен от възможни 9 степени. Този начин на разбиване на белтъците на котлон е притеснително за много от Вас, затова може да се поставят в голяма купа с вряща вода и отгоре да се постави купата с белтъците и по този начин за де разбият, т.е. на водна баня.
Започва разбиването им с миксер на максимална скорост. На порции се прибавя захарта и продължава разбиване на максимум, докато се стопи, да няма остатъци от кристалчета на захарта, или за около 3- 5 минути.
Ако се прецени, че температурата на котлона е висока, веднага се сваля на 3-та степен. Получава се много пухкав, стегнат, лъскав крем.
Разбитите белтъци се прехвърлят в купа, добавят се ванилията и орехите, разбърква се с шпатула.
Със супена лъжица се загребва от сместа и се изсипва в тавата на купчинки с разстояние между тях.
Пече се на 170 градуса за около 20-25 минути
Охлаждат се и се отлепят от хартията.
Източник: Boutique Kristina-https://boutiquedekristina.com/
Разкошна на вкус ореховка, въпреки че се нарича "грозна", това е така, защото не се оформя, за да е гладка отгоре, На външен вид наистина е малко груба отгоре, но с прекрасна консистенция отвътре и много хубава хрупкава кора отвън.
Ако се прецени, че температурата на котлона е висока, веднага се сваля на 3-та степен. Получава се много пухкав, стегнат, лъскав крем.
Разбитите белтъци се прехвърлят в купа, добавят се ванилията и орехите, разбърква се с шпатула.
Със супена лъжица се загребва от сместа и се изсипва в тавата на купчинки с разстояние между тях.
Пече се на 170 градуса за около 20-25 минути
Охлаждат се и се отлепят от хартията.
Източник: Boutique Kristina-https://boutiquedekristina.com/
Разкошна на вкус ореховка, въпреки че се нарича "грозна", това е така, защото не се оформя, за да е гладка отгоре, На външен вид наистина е малко груба отгоре, но с прекрасна консистенция отвътре и много хубава хрупкава кора отвън.
Коментари