На 01.10 баба ми щеше да навърши 87 години. За да почета паметта й, и за да продължи да живее завинаги, реших, че през целия месец Октомври ще приготвям ястия от нейната тетрадка с рецепти.

По този начин хем аз ще се върна на едно място в миналото, което беше красиво, хем ще споделя с вас всичките си любими неща, които тая невероятна жена ми приготвяше! ❤

Това е една уникална салата от печен лук, маслини и печени орехови ядки, и ако не сте имали щастието да я опитате, сега е моментът да си я приготвите! ❤

Нужни са ви:

4-5 средно големи глави лук или 7-8 по-дребни / хубаво е да използвате по-дребен лук, защото печенето отнема по-малко време/

15-20 черни маслини обезкостени

50-60 грама печени орехови ядки /ако обичате, сложете повече/

Магданоз за поръсване

Олио, сол, ябълков оцет- за овкусяване

Почистете лука само от брадичката, ако има такава. Сложете го да се пече с люспите в предварително загрята на 200 градуса фурна, в тава, застлана с хартия за печене. Печете около 30-40 минути, или до омекването на лука.

Изчакайте го да изстине, обелете го нежно и го нарежете на филийки.

Маслините нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от това колко големи са маслините ви.

Добавете маслините към лука, овкусете със сол, оцет и олио и оставете салатата да престои поне час-два преди да я поднесете.

Сервирайте поръсена с едро счуканите орехови ядки и ситно нарязан магданоз.

Ще ви кажа под секрет, че тази салатка пие доста ракийка, така че- пригответе се! 🙂

От мен, и баба ми, да ви е сладко!