Нисковъглехидратни бадемови палачинки
Ще ви дам още една причина да започнете седмицата с усмивка и да разберете, че понеделниците не са толкова лоши !
Нужните продукти:
2 яйца
3 – 4 сл вода (но можете да използвате и ядково или краве мляко)
5 сл бадемово брашно
1 чл зехтин (или друга мазнина)
1 чл хуск (може да се замени със смляно ленено семе или чия)
1/2 чл бакпулвер
Разбийте яйцата с млякото и зехтина. Добавете брашното, содата и хуска и разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. Сложете незалепващ тиган на най-силна степен на котлона, за да загрее. След това с помощта на черпак гребвате от сместта, изсипвате я в средата и с движение на тигана разпределяте по повърхността на целият тигана. Оставете я да се изпече за около 1 минута. Отнема им малко повече време за изпичане от обикновените палачинки. След това внимателно с шпатула или с чиния обърнете и изпечете и от другата страна. Вадете сиренето и започнете седмицата с усмивка като мен 🙂
Домашно кокосово мляко
3 Comments
Богдана
Здравейте,колко палачинки се получават от тази смес?
healthywithdeni
Здравейте, получават се 4 броя с размер около 15-16см, такъв е моят тиган. Имайте предвид, че са доста по-засищащи от 4 такива с обикновено брашно 🙂
Andrey
Аз малко видоизмених рецептата, защото не ми се понрави силният яйчен вкус. Слагам 1 яйце, 5 супени лъжици бадемово брашно, 6 супени лъжици прясно мляко, 1 чаена лъжичка зехтин, щипка сол, чаена лъжичка подсладител, малко ванилия и 1/2 чаена лъжичка гума гуар (тя е особенно важна в случай). Разбърква добре, оставям няколко минутки сместа за да се активира гума гуарът. Ако стане много гъсто добавям още малко мялко – 1 супена лъжица да кажем. Целта е да се получи консистенция на тестото като за нормални палачинки. Загрявам тигана и след това пека на степен 6 от 9 на котлона. Преди всяка палачинка намазвам тигана с малко мазнина. Иначе палачинките залепват. Моят тиган е от ИКЕА, ако имате някой по-хубав може да пробвате и без мазнина. Пека по около минута и половина от всяка страна. Ключовото е палачинката да се изпече в началото за да не се скъса или набръчка при обръщането. От втората страна е по-лесно. От това количество се получават две палачинки.