Портокалите се измиват много добре със сапун и вода, след което корите им се трият бучките захар, докато пожълтеят. Захарта се оставя в 1/2 чаша студена вода да се разтопи. Плодовете се обелват, нарязват се на филии, посипват се с кристалната захар и се оставят в съда, в който ще се поднесе болето, да отлежат 1-2 часа. Долива се разтворената захар, много добре изстуденото бяло вино и шампанското. Разбърква се и се поднася веднага.