Патладжанът се обелва и нарязва на малки кубчета. Посолява се и се оставя да си пусне горчивия сок. След това се запържва с малко олио и се оставя да изстине. Изварата се разбърква с гриса, яйцата, содата, счуканите скилидки чесън и нарязан магданоз. Към сместа се добавя патладжанът и се посолява. Всичко се разбърква много добре. С лъжица се загребва от сместа и се слага върху дъска, обилно поръсена с брашно. Внимателно се оформят кюфтета и се пържат в мазнина на среден огън от двете страни.