Фурната се загрява на 180С градуса. Доматите се слагат в тава върху хартия за печене и се пекат във фурната за 20 минути, докато омекнат. Изваждат се и се обелват. Лукът се обелва и се пече по същия начин, до получаване на златист загар. В тенджера се сипва бульона, добавя се захарта и зеленчуците. Слагат се на котлона да заврят, след което огънят се намалява. Добавя се естрагонът и след 5 минути тенджерата се дърпа от котлона. Всичко се пасира. Добавят се сол и черен пипер.
Супата се поднася, докато е още гореща.