Патладжаните и тиквичките се нарязват на средно дебели кръгчета, морковите - на тънки ленти, гъбите - на резени, почистените чушки на квадрати. Патладжанът се посолява и се отцежда от горчивия сок. Тиквичките, морковите и чушките се посоляват, за да омекнат, а след това се отцеждат от водата. Всички зеленчуци се пекат на сач или чугунен тиган от двете страни. Редят се в голяма купа размесено, като всеки пласт се наръсва с риган, счукан чесън и нарязан на ситно магданоз и се полива със соса. Предястието се оставя да преседи 30 минути в хладилник. Сервира се с препечени филийки.