телешка пържола

  • 44 043
  • 21
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
10 септ. 2008, 10:42 ч.
  • София
  • Мнения: 1 809
Някои да ми помогне каква марината да направя за телешки стек и как да го приготвя? Незнам защо не мога да отворя готварската книга? Непрекъснато ми дава грешка, която и рецепта да избера, а там виждам, че има много. Пусках и търсачка, но нещо при мен явно не се получава. Ще бъда благодарна и за линк. Hug

# 1 10 септ. 2008, 11:42 ч.
  • out of space
  • Мнения: 8 573
Сока на половин лимон, соев сос, вино или бира, пикантина, черен пипер, пресован чесън, зехтин. Смесваш ги, мажеш пържолите и ги оставяш да си почиват в хладилника няколко часа.

# 2 10 септ. 2008, 11:53 ч.
  • Мнения: 5 001
Намазвам месото с черен и червен пипер,поръсвам с вино и втривам с ръце да се разнесе хубаво.Оставям да отлежат.

Или правя течна:олио,черен,червен пипер,вино.Потапям ги да си киснат така няколко часа.Но не да плуват в маринатата.

Последна редакция: чт, 11 сеп 2008, 13:26 от TheNMaster

# 3 10 септ. 2008, 12:26 ч.
  • Мнения: 28
Само ще попитам! От киселината на лимона не се ли стяга месото, защото при мен така се получава дори с пилешко?

# 4 10 септ. 2008, 12:28 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: ди70 в ср, 10 сеп 2008, 12:26
Само ще попитам! От киселината на лимона не се ли стяга месото, защото при мен така се получава дори с пилешко?
Аз слагам само 1 с.л. не съм забелязвала да се стяга....
Но винаги можеш да го пропуснеш или да го заместиш с половин изстискан портокал примерно.Правила съм - хубаво е.

# 5 10 септ. 2008, 12:54 ч.
  • София
  • Мнения: 1 809
Благодаря  bouquet
После колко време горе-долу печете във фурна и на колко градуса? Покривате ли тавичката с фолио?

# 6 10 септ. 2008, 12:59 ч.
  • Мнения: 5 001
Аз винаги съм правила в йенска с капак....И винаги съм слагала водичка и винце,освен мазнината.....Ако е в тавичка трябва да има фолио,че иначе ще изсъхне месото,а така става сочно и крехко(от алкохола)...Градусите в началото са силни,докато заври,после намалявам на по-умерени.

# 7 10 септ. 2008, 13:17 ч.
  • 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 407
Аз не ги правя във фурна,а като купя парче месо,слагам го за малко във фризера,да се стегне,вадя и режа много, ама много тънки шницели ,като хартийка,овкусявам по начините които са изброени,но без чесън,в нас не е на почит. TiredЗагрявам оребрения тиган и мятам да се пекат.....колкото да побелеят и леко да почервенеят.След това слагам  изпечените шницили в чиния с капак да се задушат и така докато изпека всичките.Стават невероятно крехки.Така най ги харесваме Wink

# 8 10 септ. 2008, 13:34 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: danidji в ср, 10 сеп 2008, 13:17
Аз не ги правя във фурна,а като купя парче месо,слагам го за малко във фризера,да се стегне,вадя и режа много, ама много тънки шницели ,като хартийка,овкусявам по начините които са изброени,но без чесън,в нас не е на почит. TiredЗагрявам оребрения тиган и мятам да се пекат.....колкото да побелеят и леко да почервенеят.След това слагам  изпечените шницили в чиния с капак да се задушат и така докато изпека всичките.Стават невероятно крехки.Така най ги харесваме Wink
Ох,така най-много ги харесвам  Crazy....Ама я кажи откъде намираш телешко?
Че тука в БГ телешкото е говеждо(както и друг път съм казвала)...Става ми на дъвка всеки път,ако реша да пробвам по твоя вариант....  Tired Tired Tired

# 9 10 септ. 2008, 14:07 ч.
  • 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 407
Хм.... Thinkingами от магазина......ти сега ме размисли какво си купувам аз Rolling Eyes
Ама като ги нарежа тънки,не стават жилави.....де да знам пък,може и в нашия град да имаме телешко......знае ли човек Party

# 10 10 септ. 2008, 14:23 ч.
  • София
  • Мнения: 1 809
Цитат на: danidji в ср, 10 сеп 2008, 13:17
Загрявам оребрения тиган и мятам да се пекат.....колкото да побелеят и леко да почервенеят.След това слагам  изпечените шницели в чиния с капак да се задушат и така докато изпека всичките.Стават невероятно крехки.Така най ги харесваме Wink
Така звучи мн.добре, но и в тавичка с винце и фолио също ми звучи добре. Ще видя, кое ще пробвам. Благодаря ви момичета Hug

# 11 10 септ. 2008, 16:46 ч.
  • 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 407
Ама разбира се,че както и да го направиш телешкото си е телешко...много си го тача Crazy

# 12 10 септ. 2008, 21:22 ч.
  • Мнения: 11 607
Телешкото никога не ми се е получавало. Единствено и само го обичаме с грах.

Освен дадените марини.....има ли друга тайна за да станат крехки, сочни и не като дъвка телешките пържоли?

# 13 10 септ. 2008, 22:52 ч.
  • Мнения: 1 313
Аз мариновам телешко в прясно мляко и много олио +подправки на вкус за много време Peace
Разбира се знам и производителя на месото Laughing
По магазините е ужасно Close
Е, има в метро аржентинско от специална месна  порода, но е към 40 лв. кг. ако не се лъжа  Confused

# 14 11 септ. 2008, 09:41 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 10 сеп 2008, 21:22
Телешкото никога не ми се е получавало. Единствено и само го обичаме с грах.

Освен дадените марини.....има ли друга тайна за да станат крехки, сочни и не като дъвка телешките пържоли?
Когато готвя манджа с телешко(с грах,картофи) винаги използвам тенджера под налягане(независимо,че след това мога да прехвърля и да позапека във фурната примерно дадено ястие)...И никога не ми е ставало на дъвка......На дъвка ми става,когато реша да пека ,когато телешкото не е телешко,а говеждо  ooooh!....

# 15 11 септ. 2008, 12:32 ч.
  • 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 407
За манджа с телешко и аз винаги ползвам тенджера под налягане,като там месото е на хапки,и винаги става крехко Wink

# 16 11 септ. 2008, 13:17 ч.
  • Мнения: 3 268
Цитат на: Erica в ср, 10 сеп 2008, 11:42
Сока на половин лимон, соев сос, вино или бира, пикантина, черен пипер, пресован чесън, зехтин. Смесваш ги, мажеш пържолите и ги оставяш да си почиват в хладилника няколко часа.
Сок от  лимон според мен би превърнал телешкото месо в подметка.

# 17 12 септ. 2008, 10:55 ч.
  • out of space
  • Мнения: 8 573
Цитат на: stefani6 в чт, 11 сеп 2008, 13:17
Цитат на: Erica в ср, 10 сеп 2008, 11:42
Сока на половин лимон, соев сос, вино или бира, пикантина, черен пипер, пресован чесън, зехтин. Смесваш ги, мажеш пържолите и ги оставяш да си почиват в хладилника няколко часа.
Сок от  лимон според мен би превърнал телешкото месо в подметка.

Никога не ми е ставало на подметка.

# 18 12 септ. 2008, 11:23 ч.
  • Мнения: 107
Аз правя марина от зехтин, мед, сок от лимон и малко водка. Пържолите натривам с малко черен пипер и чеснов прах , слагам марината и така ги оставям една нощ. Не слагам сол и соев сос в марината, защото солта стяга месото. След това ги запържвам леко и ги слагам в  глинено гърне или йена, добавям малко бяло вино, морковче, гъбки и стават много крехки и сочни.

# 19 12 септ. 2008, 11:53 ч.
  • Мнения: 3 268
Ще ви се доверя и ще сложа лимон,ама само да ме лъжетееее

# 20 12 септ. 2008, 12:05 ч.
  • Мнения: 1 101
Цитат на: esy в ср, 10 сеп 2008, 22:52

Е, има в метро аржентинско от специална месна  порода, но е към 40 лв. кг. ако не се лъжа  Confused
ако е подобно на това то е невероятно вкусно но става само на скара и си има тънкости при приготвянето...
Тук е деликатес Peace
А ина4е теле6ки бифове(както ги нари4ат тук) правя винаги по един и съ6ти на4ин  тънко нарязаното месо налагам с вино ,4есън на прах, едра сол,и дафинов лист да постои най малко 4ас...след това пържа, заду6авам( понеже изсиспвам и марината вътре) в маргарин докато се изпари те4носта и се позапържи малко.
По принцип теле6кото се втвърдява при продължителна обработка Peace bowuu

# 21 12 септ. 2008, 13:07 ч.
  • 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 407
Да точно така е ,телешкото се втвърдява,ако се обработва по дълго от необходимото. PeaceТова го установих сама,след като започнахме да купуваме по често телешко  в нас и да го приготвям по начина ,който съм писала по надолу.Момента е много тънък за това да го "уловиш",кога да го махнеш от котлона,трябва сама да го усетиш....затова писах,че се махат шницелите веднага след като побелеят и съвсем леко започнат да се зачервяват Wink
Сега се сетих,че имаше една много хубава рецепта дадена от една дама от форума....Червено Винце и е ника.Правила съм я и става божествена,но е за тенджера под налягане Peace
Ако се интересуваш пусни търсачката Hug

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата