Интересуваме как да направя скариди със сос от майонеза и кетчуп????
- Публикувана: 23 ноем. 2008, 17:26 ч.
- Последно мнение: 25 ноем. 2008, 18:33 ч.
Скариди със сос..
Е, да сготвиш кетчуп и майонеза няма да стане. 
Просто ги изчисти, свари ги с лук и мокрови и си ги топвайте в едно от двете и това е 
Иначе със сос ги правя така:
Килограм замразени скариди, една глава чесън, 200мл бяло вино, 50гр масло, сол, черен пипер, 150мл сметана.
Слагате да заври маслото, добавяте скаридите. Предварително леко ги размразявате - или в студена вода, или леко ги стопляте с вода на котлона, или на стайна температура, за да можете да изчистите всичко излишно. След тях слагате пресованата глава чесън и подправките. Добавяте виното и бъркате и чакате почти да изври. Тогава сипвате бавно на струйка сметана, като бъркате непрекъснато. Оставяте на огъня до приятно сгъстяване на сосчето.
Просто ги изчисти, свари ги с лук и мокрови и си ги топвайте в едно от двете и това е Иначе със сос ги правя така:
Килограм замразени скариди, една глава чесън, 200мл бяло вино, 50гр масло, сол, черен пипер, 150мл сметана.
Слагате да заври маслото, добавяте скаридите. Предварително леко ги размразявате - или в студена вода, или леко ги стопляте с вода на котлона, или на стайна температура, за да можете да изчистите всичко излишно. След тях слагате пресованата глава чесън и подправките. Добавяте виното и бъркате и чакате почти да изври. Тогава сипвате бавно на струйка сметана, като бъркате непрекъснато. Оставяте на огъня до приятно сгъстяване на сосчето.
Скаридите минават ли някаква термична обработка преди консумация? 
Когато са сурови са едни сиви на цвят,а когато минат термична обработка почервеняват.
Имах предвид следното:
В маркетите ги продават замръзени в пакети(дори нямат очи и мустаци...) на външен вид приличат на ролца от раци...
Те имат ли нужда от термична обработка?
Аз съм виждала рецепти за салатки със скариди и се питах дали
може да се използват такива скариди(без обработка като ролца от раци) за които писах или трябва
да се сварят предварително...
В маркетите ги продават замръзени в пакети(дори нямат очи и мустаци...) на външен вид приличат на ролца от раци...
Те имат ли нужда от термична обработка?
Аз съм виждала рецепти за салатки със скариди и се питах дали
може да се използват такива скариди(без обработка като ролца от раци) за които писах или трябва
да се сварят предварително...
или трябва да се сварят предварително...
Трябва, иначе са
Аз си купувам замразени тигрови и ги приготвям така: в тиган слагам зехтин половин глава лук и 2-3 скилидки чесън, след като загрее зехтина слагам размразените и отцедени скариди. пържа докато започнат да се цепят люспите и се покаже месото. Стават много приятни на вкус. След това може да се добави сос, но го предпочитам отделно.
Блонди, има ли значение, какви ще са скаридите?
Не, с всякаквите размери е едно и също
Когато са сурови са едни сиви на цвят,а когато минат термична обработка почервеняват.
А, зависи от породата им - има и сурови розовки
Аз винаги ги кипвам с лук и моркови и бяло вино, защото силната им миризма не ми допада много. Въпрос на вкус, разбира се
В нашето семейство са на почит скаридите. На седмица веднъж правя. Ето и моята рецепта: охладени скариди/ от Метро или Пикадили/, чесън- глава, чили, сметана, синьо сирене.
Загрявате мазнина- малко и добавяте чесъна нарязан на ивички, след това скаридите. При постоянно бъркане и когато прецените, че са готови прибавяте синьото сирене, сметаната и ако ви се стори рядък соса добавяте пшенично нишесте да се сгъсти сосче
Загрявате мазнина- малко и добавяте чесъна нарязан на ивички, след това скаридите. При постоянно бъркане и когато прецените, че са готови прибавяте синьото сирене, сметаната и ако ви се стори рядък соса добавяте пшенично нишесте да се сгъсти сосче
И как ги ядете с тез очи и краци
който може ги яде, аз предпочитам да ги махна И как ги ядете с тез очи и краци
Хитиновите обвивики могат много сериозно да раздразнят стомаха и червата.Да не говорим за острите неща на главата на скаридите
Че на всичкото отгоре не се и разграждат от стомашният сок.Така,че внимавайте.....
Имахме гости скоро и съм направила таз чудесия:
като съм оставила само крайчето на опашката, за да се хване, топне в сосчето и да се хапне, без да се цапаш. А опашките едни твърди, разперени
И единият от гостите, бре, хрупа ли хрупа нещо, притесних се да не са песъчинки някакви, а той с все опашките ги яде. Така каза, че ги ядяли в Бургаско- цели и непочистени 
като съм оставила само крайчето на опашката, за да се хване, топне в сосчето и да се хапне, без да се цапаш. А опашките едни твърди, разперени
И единият от гостите, бре, хрупа ли хрупа нещо, притесних се да не са песъчинки някакви, а той с все опашките ги яде. Така каза, че ги ядяли в Бургаско- цели и непочистени ...... а той с все опашките ги яде. Така каза, че ги ядяли в Бургаско- цели и непочистени
Олеле!
Блонди хубаво изглежда платото.....А пастърмичката в средата рибна ли е?
скаридите тук се сервират цели и непо4истени - всеки запретва ръкави и си ги 4исти . трябва да погледнете на опаковката, защото 4есто се продават ве4е сварени . това зна4и 4е просто трябва да се размразят и попарят във вряща вода и стават за ядене . хубави стават като се поизпекат на скара , после само се изтисква лимон4е по тях и готово . тези които са обелени оба4е не стават за скара - те са по скоро за приготвяня - както някои беше описал -задушени , с 4есън4е . сос майонеза смесена с кет4уп (салса роса ) може да си го приготви6 отделно .
ето в тази тема има няколко на4ина за приготвяне на скариди
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=208061.0
ето в тази тема има няколко на4ина за приготвяне на скариди
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=208061.0