Кисело зеле

  • 26 297
  • 36
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • 3
  • Всички
22 ян. 2009, 10:17 ч.
  • София
  • Мнения: 188
Здравейте, мами  Hug
   Имам около 6 зелки, дали ще може да се нарежат и да се сложат във фризера, за да не киселеят още повече. Понеже, доколкото разбрах от майка ми, че киселото зеле е разваляло фризера   ooooh! Или поне дайте идея какво да ги правя...

# 1 22 ян. 2009, 10:19 ч.
  • Мнения: 5 001
Ами,разваля се.Нищо му няма!...Дори и през лятото някой път си вадим от фризера и си готвим кисело зеле....Нищо му няма,бутай във фризера смело!

Последна редакция: чт, 22 яну 2009, 11:21 от TheNMaster

# 2 22 ян. 2009, 10:43 ч.
  • Мнения: 321
аз също то замръзявам и абсолютно нищо му няма.

# 3 22 ян. 2009, 10:52 ч.
  • София
  • Мнения: 12 554
Цитат на: ГеритO в чт, 22 яну 2009, 10:17
Здравейте, мами  Hug
   Имам около 6 зелки, дали ще може да се нарежат и да се сложат във фризера, за да не киселеят още повече. Понеже, доколкото разбрах от майка ми, че киселото зеле е разваляло фризера   ooooh! Или поне дайте идея какво да ги правя...

Можеш да го нарежеш на ситно и да го затвориш в буркани. Баба ми така прави, защото е самичка, а няма фризер.

# 4 22 ян. 2009, 10:55 ч.
  • София
  • Мнения: 7 036
nana77,  а стерилизира ли го, слага ли му нещо или просто го затваря в буркани и го оставя така?

# 5 22 ян. 2009, 11:05 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: buni в чт, 22 яну 2009, 10:55
nana77,  а стерилизира ли го, слага ли му нещо или просто го затваря в буркани и го оставя така?
Еее,трябва да се стерилизира,защото иначе бомбират бурканите...
Навремето,когато нямаше фризери нашите затваряха по някой буркан така,но не помня колко се варяха....А и това което си спомням беше,че след стерилизирането се променяше малко вкуса...
Фризера е най-доброто решение сега... Peace

# 6 22 ян. 2009, 11:13 ч.
  • Мнения: 12 663
Разваля го в смисъл, че не е така хрупкаво да си го нарежеш на салата, да го поръсиш с червен пипер и да изпиеш 3 ракии.
Но за готвене нищо му няма. Може да си отделиш листа за сарми.

# 7 22 ян. 2009, 11:32 ч.
  • Мнения: 123
А не си ли променя вкусовите качества?

# 8 22 ян. 2009, 11:34 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: nevena_68 в чт, 22 яну 2009, 11:32
А не си ли променя вкусовите качества?
Във фризер - НЕ
В буркани - леко

# 9 22 ян. 2009, 11:40 ч.
  • Мнения: 1 175
Аз моето зеле също го замразих във фризера Peace . Сега,обаче като отворя вратата и ми се струва,че всичко мирише на кисело зеле. Може и да си втълпявам,незнам newsm78 .

# 10 22 ян. 2009, 11:41 ч.
  • out of space
  • Мнения: 8 573
Цитат на: TheNMaster в чт, 22 яну 2009, 11:05
Цитат на: buni в чт, 22 яну 2009, 10:55
nana77,  а стерилизира ли го, слага ли му нещо или просто го затваря в буркани и го оставя така?
Еее,трябва да се стерилизира,защото иначе бомбират бурканите...
Навремето,когато нямаше фризери нашите затваряха по някой буркан така,но не помня колко се варяха....А и това което си спомням беше,че след стерилизирането се променяше малко вкуса...
Фризера е най-доброто решение сега... Peace

Не се стрелизира!!!

Зелето се натъпква супер хубаво, т.е много плътно до горе. Залива се със зелев сок да прелее. Затварят се с нови капачки със затварячка за буркани. Бурканите се обръщат върху капачките за 24 ч. И си ги прибираме в мазето.

Имаме зеле в мазето от преди 2 години- нищо му няма!

# 11 22 ян. 2009, 11:50 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Erica в чт, 22 яну 2009, 11:41
Цитат на: TheNMaster в чт, 22 яну 2009, 11:05
Цитат на: buni в чт, 22 яну 2009, 10:55
nana77,  а стерилизира ли го, слага ли му нещо или просто го затваря в буркани и го оставя така?
Еее,трябва да се стерилизира,защото иначе бомбират бурканите...
Навремето,когато нямаше фризери нашите затваряха по някой буркан така,но не помня колко се варяха....А и това което си спомням беше,че след стерилизирането се променяше малко вкуса...
Фризера е най-доброто решение сега... Peace

Не се стрелизира!!!

Зелето се натъпква супер хубаво, т.е много плътно до горе. Залива се със зелев сок да прелее. Затварят се с нови капачки със затварячка за буркани. Бурканите се обръщат върху капачките за 24 ч. И си ги прибираме в мазето.

Имаме зеле в мазето от преди 2 години- нищо му няма!
ooooh! ooooh! ooooh! ooooh! ooooh!
Верно ли ?  Shocked
Е,как(кое го запазва) се запазва тогава без да се развали?
Човек докато е жив се учи! Е те тва е....тука всеки ден научавам по нещо ново!

# 12 22 ян. 2009, 11:58 ч.
  • Мнения: 2 018
И аз замразявам във фризра и нищо му няма.

# 13 22 ян. 2009, 12:02 ч.
  • София
  • Мнения: 12 554
Цитат на: buni в чт, 22 яну 2009, 10:55
nana77,  а стерилизира ли го, слага ли му нещо или просто го затваря в буркани и го оставя така?

Не, не се стерилизира. Баба даже не налива никакъв сок или вода. Просто натъпква накълцаното на ситно зеле в бурканите и ги затваря.

# 14 22 ян. 2009, 12:31 ч.
  • Мнения: 123
TheNMaster,благодаря.Убеди ме.
Ще си сложа и аз тогава кисело зеле във фризера.

# 15 22 ян. 2009, 12:47 ч.
  • Мнения: 12 663
Цитат на: katka72 в чт, 22 яну 2009, 11:40
Аз моето зеле също го замразих във фризера Peace . Сега,обаче като отворя вратата и ми се струва,че всичко мирише на кисело зеле. Може и да си втълпявам,незнам newsm78 .

То зелето много обича да напомня за себе си. Като си помисля напролет като почнат съседите да си чистят каците...Много плътно затворено във фризера.

# 16 22 ян. 2009, 12:48 ч.
  • out of space
  • Мнения: 8 573
TheNMaster, идеята е да няма въздух в буркана, гнилосните процеси се развиват само ако влиза въздух. Стерлизирането прави вакуум и няма опастност да влезе въздух от вън. Същото е с доброто натъпкване, защото този въздух вече няма къде да влезне.
Същото е с вакуумираните опаковки, естествено има някакъв срок на годност, тъй като найлоновата материя е доста пореста.

# 17 22 ян. 2009, 12:59 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 869
Аз пък знаете ли какво правя: Ако ми остане зеле, накълцвам го и в буркани. Обръщам буркана с капачката надолу в тава с вода колкото да покрие един пръст капаците и варя за вакум само около5-7мин. Така зелето не омеква в буркана , тъй като то не се вари!

# 18 22 ян. 2009, 13:24 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
За тези, които ще замразяват във фризера - листата изтъняват, защото студът ги "изпива" и ако ще правите сарми от тях, по-набързо ги изполвайте. Аз ги слагам в торбички и не съм имала никога проблем с миризмата.

Идеята на Feis ми хареса, ще я приложа. Майка ми слагаше върху капачките малко спирт и го запалваше точно с цел вакуумиране, без излишно нагряване на зелето.

# 19 22 ян. 2009, 13:35 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Erica в чт, 22 яну 2009, 12:48
TheNMaster, идеята е да няма въздух в буркана, гнилосните процеси се развиват само ако влиза въздух. Стерлизирането прави вакуум и няма опастност да влезе въздух от вън. Същото е с доброто натъпкване, защото този въздух вече няма къде да влезне.
Същото е с вакуумираните опаковки, естествено има някакъв срок на годност, тъй като найлоновата материя е доста пореста.


Благодаря за разяснението   bouquet

# 20 22 ян. 2009, 14:12 ч.
  • Мнения: 3 628
мили дами като говорим за кисело зеле дайте тогава и някоя по- така рецептичка с кисело зеле

# 21 22 ян. 2009, 15:38 ч.
  • София
  • Мнения: 12 554
Цитат на: koki1 в чт, 22 яну 2009, 14:12
мили дами като говорим за кисело зеле дайте тогава и някоя по- така рецептичка с кисело зеле

Аз лично много често правя кисело зеле с ориз на фурна. Постно. Рецептата е характерна за Пловдивско, откъдето е баба ми.  Mr. Green
Накълцваш на ситно киселото зеле и го вариш в тенджера с вода, дафинов лист и ако имаш 1-2 лъжици домашна мас. Ако нямаш - с олио.
Като се свари го прехвърляш в тавичка, разбъркваш го с 1 чашка изчистен и измит ориз. Слагаш и червен пипер, черен пипер и наливаш топла вода. Печеш на умерена фурна.

# 22 22 ян. 2009, 15:45 ч.
  • Мнения: 12 663
От швейцарско я научих - киселото зеле + няколко картофа. Отгоре покрито с бекон. Може и прошуто.

# 23 22 ян. 2009, 16:04 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: koki1 в чт, 22 яну 2009, 14:12
мили дами като говорим за кисело зеле дайте тогава и някоя по- така рецептичка с кисело зеле
Какво значи по-така?....

Сърми
капама
месо(пилешко,патешко,пуешко,свинско) с кисело зеле на фурна
боб с кисело зеле на фурна.......

# 24 22 ян. 2009, 17:17 ч.
  • Мнения: 940
Супер сте. Аз не знаех, че може кисело зеле във фризера...
Ще го слагам, че нещо много киселее вече нашето, пък и взе да се затопля...скоро ще трябва да го мятаме в кофата. А ние за първи път решихме да сложим зеле, така или иначе сме в къща. А и на пазарите продават едно... #2gunfire

# 25 22 ян. 2009, 18:17 ч.
  • Мнения: 2 439
Аз си замразявам няколко пакета със зелеви листа и се е случвало в края на август да ядем сарми. Увивам ги в три найлонови торбички, запазват се добре.

# 26 22 ян. 2009, 18:52 ч.
  • Мнения: 1 176
И аз замразявам кисело зеле вече години наред. Около Коледа в българския магазин тук продават и обикновено се запасявам прилично. Отделям си по-хубавите листа за сарми, останалото нарязвам за готвене. Опаковам ги в по-плътни найлонови пликчета и така си имам кисело зеле по време на цялата дълга зима. Даже и зелев сок си замразявам Wink .

# 27 22 ян. 2009, 20:30 ч.
  • Мнения: 2 926
Не съм замразявала зеле до сега, но определено ще го направя тази година.
Много по-лесно ще ми бъде от затварянето в буркани.

# 28 22 ян. 2009, 20:46 ч.
  • Мнения: 940
Обикновено майка ми и баба ми затварят буркани. Така и през лятото ядем кисело зеле и сарми. Но със замразяването определено ще е по-лесно, защото аз не мисля да правя буркани. Нямам условия да ги запечатвам.

# 29 22 ян. 2009, 20:53 ч.
  • Мнения: 9 973
изобщо не съм предполагала,че мога да замразя зеле

# 30 22 ян. 2009, 22:22 ч.
  • Мнения: 163
Ей това със замразяването е страхотна идея,мисля да пробвам.Досега когато ми остане зеле,към март месец го изхвърлям.

# 31 23 ян. 2009, 13:30 ч.
  • Мнения: 1 906
И на нас винаги ни остава зеле и го изхвъряме. Идеята с бурканите ми се вижда най-удачна  Peace

# 32 23 ян. 2009, 13:50 ч.
  • Под тепетата
  • Мнения: 336
Цитат на: Incognito в пт, 23 яну 2009, 13:30
И на нас винаги ни остава зеле и го изхвъряме. Идеята с бурканите ми се вижда най-удачна  Peace
Също и на мен май... newsm78

# 33 23 ян. 2009, 14:32 ч.
  • Мнения: 2 803
Цитат на: Incognito в пт, 23 яну 2009, 13:30
И на нас винаги ни остава зеле и го изхвъряме. Идеята с бурканите ми се вижда най-удачна  Peace
Peace

# 34 23 ян. 2009, 16:06 ч.
  • Мнения: 123
Зелева супа
Свинското месо /дребни късчета/ се сварява.Може да се задуши или запържи.
Когато месото е почти готово се добавя малко кисело зеле,нарязано на ситно.
Ориз
Когато и оризът е сварен се добавя поне 1 ч.ч. зелев сок.
Черен пипер и чубрица са подправките.
Супата се застройва.
П.П.По-внимателно със солта!

# 35 27 ян. 2009, 19:26 ч.
  • София
  • Мнения: 188
Много ви благодаря! Поуспокоихте ме вече  Hug

# 36 27 ян. 2009, 19:54 ч.
  • София
  • Мнения: 34
аз не обичам кисело зеле   е ако е мн. хубаво може Embarassed

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата