Чушчице гледам че са ти отговорили повечето.
Повече не мога да пиша, че съм на тъмно и си светя с джиесема да улуча клавиатурата.
Повече не мога да пиша, че съм на тъмно и си светя с джиесема да улуча клавиатурата.
- Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
- Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.
КОЗУНАЦИ - 2 тема
Днес, за суха тренировка за Великден, правих Карамеления козунак. Обаче, това с втасването на козунака, нещо не улучих, май. Мисля, че ми превтасаха. Като оформих козунака във формичките, ги сложих на 50 градуса във фурната за 40 мин. , тогава включих на 150 градуса и пекох.
Какво означава превтасало тесто? Освен, че плитките се губят и козунака става плосък, вкуса как се променя?
Какво означава превтасало тесто? Освен, че плитките се губят и козунака става плосък, вкуса как се променя?
Значи,тестото втасва на 50 градуса във фурната.След като втаса,тавата с тестото се изважда от фурната за намазване с жълтък и поръсване със захар.Тогава градусите се увеличават на 160-или там според указанията.Намазването и поръсването отнема няколко минути,през които фурната се затопля,но не е достигнала тези градуси(160 или каквото пише в рецептата).Та,това е слабо затоплената.
Първите 5-6 минути пека само отдолу,после включвам и горният реотан.Това,когато пека на 160 градуса.А,когато пека на 180 градуса,в началото пека само 3 минути отдолу и после включвам и горният реотан.
Първите 5-6 минути пека само отдолу,после включвам и горният реотан.Това,когато пека на 160 градуса.А,когато пека на 180 градуса,в началото пека само 3 минути отдолу и после включвам и горният реотан.
през това време къде стои тавата?
долу или по средата на фурната?
Аз пак подхващам панетонето със закваска. След миналогодишния провал съм пак на линия. Ето току- що омесеното тесто, оставено на топличко за 48 часа:
http://djemma.snimka.bg/family/velikdenski-vkusotii.366445.17970098
http://djemma.snimka.bg/family/velikdenski-vkusotii.366445.17970098
Първата тема изпуснах, но се записвам да следя втората (макар че още не съм изчела всичко от предната). Ами така е, като влизам в Готварския само по Коледа и Великден...
Миналата година ми беше първи опит с козунаците, получи се горе-долу, но се изядоха (единият ми козунак стана, а другият не - сега си давам сметка, че е защото ги омесих заедно, а е трябвало един след друг).
Тази година съм решила не само козунаци, ами и кифлички да правя, че дори и курабийки (ако смогна). Вече харесах няколко рецепти за коцунаи и кифлички от предната тема, но още не съм се спряла на рецепта за курабийки.
В тази връзка да питам някой знае ли рецепта за великденски кубарийки, които могат да се изрязват в различни формички (например зайче), без да се обезформят? Моята рецепта за курабийки е от баба ми и са едни точпести, ръсени със захар - няма как да се режат на формички...
И още един въпрос се сетих - на вентилатор ли печете козунаците? Защото моят опит дотук с печенето на тестени изделия на вентилатор ме доведе до извода, че стават по-добре без вентилатор, но пък градусите в рецептите ако са за вентилатор?
Миналата година ми беше първи опит с козунаците, получи се горе-долу, но се изядоха (единият ми козунак стана, а другият не - сега си давам сметка, че е защото ги омесих заедно, а е трябвало един след друг).
Тази година съм решила не само козунаци, ами и кифлички да правя, че дори и курабийки (ако смогна). Вече харесах няколко рецепти за коцунаи и кифлички от предната тема, но още не съм се спряла на рецепта за курабийки.
В тази връзка да питам някой знае ли рецепта за великденски кубарийки, които могат да се изрязват в различни формички (например зайче), без да се обезформят? Моята рецепта за курабийки е от баба ми и са едни точпести, ръсени със захар - няма как да се режат на формички...
И още един въпрос се сетих - на вентилатор ли печете козунаците? Защото моят опит дотук с печенето на тестени изделия на вентилатор ме доведе до извода, че стават по-добре без вентилатор, но пък градусите в рецептите ако са за вентилатор?
Здравейте! Искам да попитам как слагате локума в козунака? Като се сплете как да го вмъкна вътре, че даже искам да е и повечко. Не ми се смейте много, но четох тук-там и нещо не схванах. В самото тесто ли се маскира или просто се подпъхва като се оплете.
Аз го "маскирам" вътре във фитилите.
За печенето- с ветилатор пека и ми харесва много повече, отколкото без.
Лимоновите сладки на Танита са подходящи за изрязван и за Великден, но не пиш от моя комп и не мога да дам сега рецептата.
SZA - това е рецепта за традиционни великденски курабийки.Иначе аз правя и меденки пак с формички.
4 яйца
250 г захар
250 г кис мляко
100 г мас или маргарин
1 ч.л сода бикарбонат / разтваряш в кис.мляко /
1 пакет амон.сода / разтваря се в лимонов сок /
700 г брашно
ванилия,настъргана кора от лимон
Яйцата се разбиват със захарта,след това се меси меко тесто.Може да се наложи да добавиш още брашно,а може и да ти остане.
точи се кора и се изрязват формички.Мажат се със жълтък с капки лимон и се поръсват със захар.
Пече се в умерена фурна - 180 гр. за около 10-15 мин.
Да ви е сладко
4 яйца
250 г захар
250 г кис мляко
100 г мас или маргарин
1 ч.л сода бикарбонат / разтваряш в кис.мляко /
1 пакет амон.сода / разтваря се в лимонов сок /
700 г брашно
ванилия,настъргана кора от лимон
Яйцата се разбиват със захарта,след това се меси меко тесто.Може да се наложи да добавиш още брашно,а може и да ти остане.
точи се кора и се изрязват формички.Мажат се със жълтък с капки лимон и се поръсват със захар.
Пече се в умерена фурна - 180 гр. за около 10-15 мин.
Да ви е сладко
,че закупих френска мая- saf-instant и на пакетчето пише така- едно пакетче е за 500-до 1000 гр брашно.....Е как неясно е написано само......Колко да сложа за 1кг брашно ....??? 
Препоръчани теми