Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

се променя - разгледайте новостите и споделете с нас впечатленията си Включете се
Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Sofia

Мнения: 1 440
Здравейте!
В днешното предаване на Иван Звездев мернах нещо, което много приличаше на нуга сладолед (видях крайния резултат и изпуснах рецептата). Много го обичам този десерт, но съм го яла само по заведения и нямам рецепта. Дали случайно някой гледа предаването и записа рецептата?
поздрави и предварително благодаря   bouquet
Цитирай

Димитровград

Мнения: 877
Довечера не го повтарят Sad.Гледах,че много сметана буфкат вътре.И го правят на пластове-бяло,зелено и червено,но като че ли за чушки говореха?
Да,аз съм гледала за чушките,но и сладолед са правили. Wink
« Последна редакция: чт, 25 май 2006, 12:21 от kanesta »
Цитирай
 Laughing Здравейте момичета! Ако днес влезете в сайта на предаването, можете да видите рецептите както и да си ги копирате:). Адреса му е - http://www.bonapeti.tv/. Успех!
Цитирай

София

Мнения: 1 227
Я вижте тази рецепта за Нуга сладолед:

Продукти:
2 пакетчета суха сметана
прясно мляко за разбиване
100 мл. бял ром
100 грама сушени плодове (смокини, стафиди и др.)
3 белтъка
1 ч.ч. захар

За бадемова заливка (гриляж)
1 ч.л. масло
1 ч.ч. захар
половин чаша сурови бадемови ядки, нарязани на едро

1. В тенджерка се карамелизира захарта за соса, като се бърка с дървена лъжица. Прибавят се бадемите и маслото, разбърква се и веднага се изсипва върху намазнена тавичка, на тънък лист. След като се втвърди се начуква (смила) на дребни кристалчета.

Сушените плодове се накисват в загрятия ром за 15 мин., след което се отцеждат и нарязват на ситно.

Сметаната се разбива в голяма купа. Белтъците се разбиват отделно на сняг, постепенно се прибавя към тях захарта и се разбива до разтварянето й.

Към сметаната се прибавя белтъците,плодовете, и бадемовия сос и се разбърква в една посока, до получаване на еднородна смес. Сместа се изсипва в продълговата форма за кекс и се замразява поне 4 часа.

Цитирай
копирам от сайта на БонАпети:

Сладоледено орехово парфе


 
 


Списък на необходимите продукти:

за ореховия крокан:
100 г орехови ядки
80 г захар за карамелизиране

за крем "Роза":
300 мл готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 мл лимонов сок
100 г захар
4 жълтъка
1 киви
1 ванилова пръчица
1 с. л. мед


Начин на приготвяне:


 1. Захарта се карамелизира, в нея се изсипват ореховите ядки и се разбърква. Сместа се разпределя върху хартия за печене и след като се охлади напълно, се счуква.
 
 
 2. Прясното мляко се сварява с ваниловата пръчица. Жълтъците се разбиват със захарта и меда. В тях постепенно, като се бърка непрекъснато, се налива свареното прясно мляко. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква, докато се сгъсти леко. След това се охлажда.
 
 
 3. В охладения крем се налива лимоновият сок, сипва се ореховият крокан и се добавя разбитата сметана. Разбърква се внимателно и се излива в покрита с алуминиево фолио правоъгълна форма. Парфето се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.
 
 
 4. Готовото сладоледено парфе се гарнира със смляното на сос киви, украсява се с плодове по избор и се поднася.
 
 
 
Цитирай

Пз

Мнения: 293
Ето рецептата на Иван Звездев от сутринта:

 


Сладоледено орехово парфе

25/5/2006


Списък на необходимите продукти:

за ореховия крокан:
100 г орехови ядки
80 г захар за карамелизиране

за крем "Роза":
300 мл готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 мл лимонов сок
100 г захар
4 жълтъка
1 киви
1 ванилова пръчица
1 с. л. мед

Начин на приготвяне:

 
1. Захарта се карамелизира, в нея се изсипват ореховите ядки и се разбърква. Сместа се разпределя върху хартия за печене и след като се охлади напълно, се счуква.

 
2. Прясното мляко се сварява с ваниловата пръчица. Жълтъците се разбиват със захарта и меда. В тях постепенно, като се бърка непрекъснато, се налива свареното прясно мляко. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква, докато се сгъсти леко. След това се охлажда.

 
3. В охладения крем се налива лимоновият сок, сипва се ореховият крокан и се добавя разбитата сметана. Разбърква се внимателно и се излива в покрита с алуминиево фолио правоъгълна форма. Парфето се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.

 
4. Готовото сладоледено парфе се гарнира със смляното на сос киви, украсява се с плодове по избор и се поднася.


Цитирай

Sofia

Мнения: 1 440
Момичета, страхотни сте   bouquet ! Много благодаря, още днес или утре ще направя сладоледа  Very Happy
Цитирай

Sofia

Мнения: 1 440
Днес направих и двете рецепти (едната с белтъците и другата с жълтъците) и станаха много вкусни. Хапнах си още преди да бяха напълно замръзнали. След малко ще почерпя и семейството, да видим дали ще им хареса, но ако не им хареса - има кой да ги изяде  Mr. Green.
Цитирай

София

Мнения: 750
Аз правя една "мързелива" нуга, особено подходяща за такива като мен, дето все се надбягват с времето.  Wink

И така:

Продукти:

- 1 кг. ванилов сладолед (по възможност чист - без сиропи, парченца и т.н. добавки)
- 100 гр. ядки - по избор и предпочитания - аз слагам микс от нарязани на едро орехи и карамелизирани лешници
- сушени плодове - каквито обичате, само ги нарежете на парченца

Приготовление:

Технологията е елементарна - оставяте сладоледа да се размекне, разбърквате го с ядките и плодовете, изсипвате го в правоъгълна форма за кекс или друга правогълъна форма и го оставяте да се стегне. Преди сервиране, за да го извадите от формата безпроблемно, го топвате за 2-3 секунди в съд с вряла вода и след това го обръщате в подходяща чиния. Нарязвате го на филийки с дебелина около 2 см и го гарнирате с плодове и топинг по желание (аз предпочитам карамелов или сироп от сладко).
Цитирай

София

Мнения: 1 114
Сладоледа на Звездев аз го правих вчера, но със сладкарска сметана, че ми беше останала от Лунната торта, и все се чудех какво да я правя. Сега имам разкошен, ама разкошен десерт за Вип гости. Утре кумата е на гости и подозирам, че няма да остане, тя много си пада...  hahaha А, и сложих 3, не 4 жълтъка, сметаната също беше в повече. Абе на око...  Crazy По-хубав десерт май не съм правила.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.