Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

София

Мнения: 373
Нещо не намирам рецепти за най-обикновен сладкиш с орехи. Понасъбрала съм и реших да направя. Пък ако е и без яйца...   chef
Цитирай

Sofia

Мнения: 11 109
От мен това, с яйца е, но е много вкусно.

Копнала съм и една рецепта от Б.А. , но още не съм я пробвала.

Орехова пита с млечен ванилов крем

100 г орехови ядки
6 яйца
3 сухара
6 с. л. захар
15 мл коняк (2-3 капки есенция коняк)
1 капсула есенция ванилия (2 пакетчета на
прах)
кората от 1 лимон

за млечния крем:
100 г брашно
50 г масло
2 жълтъка
2 ч. ч. прясно мляко
6 с. л. захар
1/2 капсула ванилова есенция (1 пакетче на прах)
за сиропа:
1 ч. ч. студена вода
1/2 ч. ч. захар
кората от 1 портокал
   
Жълтъците на яйцата се отделят в купа, в тях постепенно се сипва захарта и се разбиват с миксер, докато побелеят. Белтъците се разбиват на сняг в отделен съд. Орехите се смилат с една лъжичка захар. Отделно се смилат сухарите.
Към разбитите жълтъци се добавят белтъците, като се бърка с дървена лъжица, докато се поемат напълно. След това се изсипват смлените сухари, орехите и настърганата лимонова кора и се ароматизира с ванилията и коняка.
Приготвената смес се прехвърля в намазнена и набрашнена тава. Поставя се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече около 30-40 минути.
Млякото за крема се налива в тенджера, сипва се брашното, разбърква се и се загрява, докато кипне, като се бърка периодично. Жълтъците се разбиват със захарта и когато я поемат, в тях се налива кипналото прясно мляко, като продължава да се разбива.
Сместа се прехвърля в чиста тенджера, слага се на котлона и след като кипне, се ароматизира с ваниловата есенция. Добавя се маслото, разбърква се и съдът се оттегля от котлона. Кремът се прецежда.
Портокаловата кора за сиропа се поставя в малка тенджера, налива се 1 ч. ч. студена вода, сипва се захарта и се вари 1 минута. След това се оставя да се охлади.
Топлата пита се полива с добре охладения сироп. Щом се охлади напълно, десертът се нарязва на триъгълници или ромбчета. При сервиране парчетата се поливат с млечен крем и се поръсват с канела.
Цитирай


Мнения: 8 581
Аз пък от сто години разпитвам за рецептата на тая красота - орехов сладкиш, но Honda я няма и не мога да я открия. Ако някой знае как се прави, нека напише. Извинявам се на teddy123, че използвам темата и, но мисля, че и на нея би и харесал този сладкиш. Само да имаше кой да даде рецептата.............. Embarassed



Цитирай

в Бургас

Мнения: 3 251
Аз ще ти предложа "Локумки" , които са без яйца по простата причина, че се приготвят с готови кори.
Вземат се 2 кори, прегъват се откъм широката част на 2 , намазват се с масло, в долният край/откъм образувалия се по-тесен край /се нареждат парченца, едно до друго локум/един локум го режа по дължина на 3/. Поръсвам локума с галета и после цялата кора обилно с накълцани орехи. Завивам като саралия и преди печене, намазвам с масло и горната част на локумката. Пекат се до зачервяване и след като изстинат се заливат със захарен сироп /вода+захар+ 10-тина капки лимонова или ванилова есенция/в съотношение1:1
Утре са на дневен ред  Very Happy, сега купих локум и троших орехи.
Цитирай

в Бургас

Мнения: 3 251
А другото предложение е : сладкиш "Агнес"
4 белтъка се разбиват с 1ч.ч. захар, после се прибавя разстопено 1 п. масло от 125 гр., но не топло.
Разбърква се добре и се прибавят 1 ч.ч. пресято брашно и 2 ч.ч. смлени орехи.
Получената смес  се изсипва в намаслена и поръсена с брашно тавичка и се пече при 180-200*. От 4 -те жълтъка се приготвя крем, като се прибавя 1ч.ч. пудра захар и 1-2 ванилии, разбърква се добре/на ръка със сладкарска тел, не с миксер/и с него се залива изпеченият сладкиш и допълнително се запича, за да хване кора отгоре.
Цитирай

Czech Republic

Мнения: 2 592
labrex на мен това ми прилича на Дамски каприз(или както аз го наричам Английски сладкиш), но с орехи. За сравнение пускам и моята снимка(мисля че разликата е само в блата - там има орехи).

Цитирай


Мнения: 8 581
natalyna, може и да си права. Освен да взема да го направя с орехи. Четох твоята рецепта преди и си я копнах в кулинарния блокнот, но не съм правила сладкиша. Като гледам снимките, много си приличат. Ами ще го пробвам с орехи, та да ми мине меракът.  Very Happy  Благодаря за идеята и подсещането.  bouquet  bouquet  bouquet
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.