Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Bourgas

Мнения: 1 436


Разгледах библиотеката и инд.ястия, които сте предложили и тъй като не видях като тази, реших да ви я споделя, защото е любима в моето семейство Peace Правя само уговорката, че никога не меря с лъжици, така че дори и да слагате на "око" пак ще се получи. Яденето е леко люто.

Необходими продукти (порция за 3ма):

пил.гърди/бонфиле
1 глава лук (кромид/червен)
3 ск.чесън
шепа стафиди(може и без тях, но са много добра добавка)
4 -5 с.л. олио/зехтин/гий за пържене

За соса:1 кофичка кис.мляко
1 ч.ч. белени домати със соса (ако са от буркан)
1-2 с.л. кетчуп(дом.паста е за предпочитане)
1 с.л. горчица
1 ч.л. захар
1 ч.л. канела
2-3 щипки инд.орехче
1/2 ч.л. млян кориандър
няколко зърна кардамом
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. куркума
1 ч.л. млян джинджифил
щипка черен/бял пипер
сол на вкус
(може да се добави всякаква къри подправка, която се продава по магазините - Мадраско къри, Инд. къри и т.н.)
Аз лично слагам и гарам масала, защото имам удома...скоро си купих и Зелено Къри паста (Екзотик фуудс) 

Технологията е следната:
В дълбок тиган се загрява мазнината и се запържват лукът и 1 ск.чесън около 1-2мин. + половината канела, сол. Прибавя се месото, нарязано на малки кубчета и се пържи до побеляване (около 5 мин.).

Кис.мляко с всички останали подправки и продукти(без стафидите) + 2 ск.чесън се пасират в дълбок съд.Получава се светло кафяво-розова смес. Тази смес се изсипва в тигана, когато месото се е позапържило, слагат се стафидите и се оставя на по-слаб котлон да се сгъсти. Отнема около 40мин. докато се получи средно гъста каша, защото впоследствие се сгъстява още.

В тигана изглежда така:



За сервиране се сварява дългозърнест ориз (най-добре басмати или на Uncle Ben's) с малко куркума за жълт цвят, сол и няколко капки мазнина.

Препоръка: ако месото почне да загаря бързо сложете мъничко от млечната смес в тигана, за да се "разводни". Продължете да запържвате докато месото побелее напълно и след това изсипете останалата част от сместа Peace

Всъщност се готви много лесно, просто многообразието от подправки го прави да изглежда сложно. Особено за почитателите на инд.кухня смятам, че ще е удоволствие Hug
Бон апети  chef
« Последна редакция: чт, 31 яну 2008, 22:46 от Narina »
Цитирай

София

Мнения: 7 613
Ще го пробвам обезателно и след това ще докладвам дали ни е харесало   chef
Цитирай

София/Света на Диска

Мнения: 3 831
С тези подправки, предполагам, че ще има доста специфичен, но и екзотичен и пикантен вкус. Много харесвам кърито като подправка!

Винаги тук влизам, когато съм гладна и при първата ми попаднала рецепта, се затичвам към кухнята, понеже започва едно плюнчене, като цигане лепнато на сладкарска витрина hahaha 35
Цитирай

Bourgas

Мнения: 1 436
Определено Peace Това ястие е за хора, готови да експериментират и за почитателите на тази кухня Hug На мен лично ми трябваше време, за да свикна с вкуса, но сега съм пристрастена Crazy
Още по-вкусно е ако е престояло няколко часа.
Цитирай


Мнения: 4 437
Това е едно от любимите ми ястия.Чесно казано единствената разлика е че аз не слагам стафиди.
Цитирай


Мнения: 2 061
Благодаря, яла съм такова ястие, приготвено от индийски готвач  Crazy
Аз соса много го харесвам, не за друго но не обичам месо  Hug
Цитирай

до езерото

Мнения: 134
Много добра рецепта. Без да се двоумя си я записвам и пробвам при първия удобен случай.  chef  bouquet
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.