Машина за хляб - 15 част

  • 73 216
  • 897
  •   1
Отговори
# 195 22 март 2009, 14:50 ч.
Здравейте! Хареса ми Вашата рубрика  и мненията изказани по повод на "Готварски рецепти" и по - специално "Машинката за хляб"и
нейните възможности! Аз също съм една от Вас, която експеримиентира с тази техничка и тя все повече ми харесва.
Със нея замесвам доста видове теста,от които едни са сполучливи. а други - не, но тя ме улеснява максимално- и тъй като обичам да готвя, радвам близките си хора със вкусотии.Използвам машинката за хляб да меси тесто /програма -9 за 1.30h/ но не пека в нея, а пека в готварска печка!
Нека Ви предложа една рецепта която много често използвам.- от нея се получават:хляб,мекици,тутманици,сиренки - с една дума
тесто за всичко!
Продукти:1ч.чаша вода;1ч.чаша пресно мляко;1ч.чаша кисело мляко;1 кафена л.сода бикарбонат;3с.л.олио;1с.л.оцет.1с.л.коняк/може и ракия/  2 с.л.захар , 20г.мая и 7ч.чаша брашно.
Всичко това поставям в машината - и тя ми приготвя чудесно тесто.  chef

# 196 22 март 2009, 15:15 ч.
  • София
  • Мнения: 1 476
Ще пусна сега пак един и ще го следя да видя какво ще е тестото при първото разбъркване...не че му разбирам какво трябва да е  Embarassed
Предполагам че трябва да като една топка, не прекалено твърда и не лепнеща  newsm78

# 197 22 март 2009, 15:32 ч.
  • Мнения: 4 358
Цитат на: jijibiji в нд, 22 мар 2009, 15:15
Предполагам че трябва да като една топка, не прекалено твърда и не лепнеща  newsm78
Точно така.Сега пак опекох този хляб и пак добавях бращно.
Не трябва тестото да маже под бъркалките.Трябва лопатките добре да го обират от стените е не като тесто за кекс да се точи.Компактна топка тестенце - това се търси като ефект.Дано ме разбра, че не обясних май добре Embarassed

# 198 22 март 2009, 17:27 ч.
  • Мнения: 11 607
Бъни, добре си обяснила.

Хайде и тук да си тупна хляба - идеална е тази форма за хляб - http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1050099.jpg, http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1050102.jpg, http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1050107.jpg

На мен страшно много ми допадна тази кексова форма да я използвам за хляб. Хляба е с натурална закваска, но този път и с прясна мая. Ето готова натурална закваска - http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1050095.jpg - готова за бой е! Много хубави хлебчета се получават - пухкави и вкусни. Брашното е смес от ръжено, типово, грахам и бяло.

Днес си напарвих нова доза натурална закваска, пак първо с ръжено брашно, после слагам само бяло. За около 1 седмица се получава добра закваска. Благодаря на Джемма, Гелева, Лабрекс за превода на линка на Джемма, научих нещо много хубаво от вас!  bouquet

# 199 22 март 2009, 17:38 ч.
  • Мнения: 4 358
Ето пак хляба на Дж.Оливър.Този път и разрязан го снимах.Много ми харесва този хляб.
За тая натурална закваска тотално съм изтървала #Crazy.Ще ходя утре да диря да чета - не мои така аз да съм изтървала hahaha

# 200 22 март 2009, 18:08 ч.
  • Мнения: 9 776
Бъни, супер ти е хляба, и вчерашният и днешният. Незнам защо вчера ти е станал малък. Винаги ми се е получавал голям, с изключение на един път, когато реших да го пробвам на друга програма / май за сандвичи беше newsm78 и нещо не се получи/. И освен това тази рецепта при мен е една от най-точните. Т.е. само веднъж ми се наложи да добавя малко брашно. Иначе както съм си я копнала /нали знаеш, че е от Милена/, точно спазвам рецептата. Явно си зависи от много неща. Даже и от влажността на въздуха в кухнята май. Топло, студено и какво ли още не.
Маме, за формата да ти кажа. Хубаво е да се прави хляба в такава, че после си го режеш на нормални филийки. А пък в машината става висок. Аз лично го режа през средата по височина и после всяка половина вече режа на филии. Ама пак ми стават по-големи, отколкото ми се иска да ги ям Laughing. Пък като е в такава продълговата форма стават стандартни филийки. И аз имам такава, но пък ми се иска машината да си върши всичката работа.

# 201 22 март 2009, 18:34 ч.
  • София и там където не се пуши
  • Мнения: 12 141
Да ви кажа, с типово брашно хляб - по бързия начин за 1.40 супер става. И това го разбрах, след като все ми падаше и няколко пъти като прекъснах втасването и ставаше по-добре, но днес по кратката програма стана супер.

# 202 22 март 2009, 19:59 ч.
  • Мнения: 4 358
Поли въпреки моята корекция с още малко брашънце хляба е чудесен newsm10.Пък е малък щото..............ами то в къщи всеки хляб е малък ooooh! ooooh! ooooh! лами сме  hahaha

# 203 22 март 2009, 20:02 ч.
  • Мнения: 471
Ще може ли пак да повторите за натуралната закваска - как се прави и на коя програма се пече?
Извинявам се, но да не търся назад.

# 204 22 март 2009, 20:06 ч.
  • Мнения: 11 607
Цитат на: e4o_me4o в нд, 22 мар 2009, 20:02
Ще може ли пак да повторите за натуралната закваска - как се прави и на коя програма се пече?
Извинявам се, но да не търся назад.

Натуралната закваска се прави от равни количества брашно и вода. Трябва да минат няколко дни, докато узрее. Всеки ден се подхранва с брашно. Трябва да кипи най-накрая образно казано. Пише,че се използва като мая. Пробвах, но не стана нищо. Така че слагам и мая и правя по обичайния начин. Но хляба става по-вкусен, разкошен според мен. Сега си направих нова закваска - но, защото сложих и от старата - 1-2 лъжици - и веднага кипна. Това е по-скоро една каша от 3-съставки - вода, брашно и въздух. Периодично се разбърква закваската и затова и въздуха е фактор. ето линк на руски - http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=7639.0

# 205 22 март 2009, 20:11 ч.
  • Мнения: 471
Мерси много, а после колко от закваската използваш, може ли така приготвеното тесто да се опече във фурната или само я използваш за месене?
Кои програми използвате за печене с брашно Грахам и с ръжено брашно? Може ли да се опече хляб само с черни брашна без бяло?

# 206 22 март 2009, 20:15 ч.
  • Мнения: 11 607
Цитат на: e4o_me4o в нд, 22 мар 2009, 20:11
Мерси много, а после колко от закваската използваш, може ли така приготвеното тесто да се опече във фурната или само я използваш за месене?
Кои програми използвате за печене с брашно Грахам и с ръжено брашно? Може ли да се опече хляб само с черни брашна без бяло?

На око използвам, но някъде около 1/4 от буркана, в който бе при мен закваската направена. Да, тестото го пекох във фурната. Трябва да е в някаква форма,че ако е в тава се разлива. Затова използвах продълговата за кекс.  Използвах лично аз - 50:50 тъмни и бяло. Като тъмните ми бяха микс от грахам, ръжено, типово. Колкото общо от тях сложих - толкова и бяло сложих. Черни брашна без бяло не правя. Правила съм, резултата не ми харесва. Аи домашните все пак трябва да ядат.....Та се съобразявам и с техния вкус.

# 207 22 март 2009, 21:34 ч.
  • София и там където не се пуши
  • Мнения: 12 141
Закваската тук Джема е превела http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=379179.135

# 208 23 март 2009, 10:32 ч.
  • Мнения: 9 776
Искам да ви споделя нещо, приятелки мои Laughing! Какво ми се случи тая нощ.
Пуска нашта /аз/ машината да прави хляб. Дотук добре. Даже и хляба стана Laughing. Обаче като го извадих и какво да видя Shocked - едно парченце от бъркалката липсва, счупило се. И не мога да си обясня какъв толкова зор е видяло да се отчупи това парче Thinking. И почвам да мисля откъде, аджаба Laughing, ще си търся нова бъркалка. И дали пък няма да мога да я ползвам тая и счупена newsm78. Едни такива мисли ме налегнаха, ужас, и се чудя какво да правя. И в следващият момент - се събуждам hahaha Joy Joy Joy. Ей, луда работа. Подлудях с тая машина вече.. Laughing. Нали не съм само аз newsm78? Признайте си, моля Laughing.

# 209 23 март 2009, 10:51 ч.
  • Разград
  • Мнения: 3 110
Цитат на: polin_a в пн, 23 мар 2009, 10:32
Искам да ви споделя нещо, приятелки мои Laughing! Какво ми се случи тая нощ.
Пуска нашта /аз/ машината да прави хляб. Дотук добре. Даже и хляба стана Laughing. Обаче като го извадих и какво да видя Shocked - едно парченце от бъркалката липсва, счупило се. И не мога да си обясня какъв толкова зор е видяло да се отчупи това парче Thinking. И почвам да мисля откъде, аджаба Laughing, ще си търся нова бъркалка. И дали пък няма да мога да я ползвам тая и счупена newsm78. Едни такива мисли ме налегнаха, ужас, и се чудя какво да правя. И в следващият момент - се събуждам hahaha Joy Joy Joy. Ей, луда работа. Подлудях с тая машина вече.. Laughing. Нали не съм само аз newsm78? Признайте си, моля Laughing.

Хе-хе,Поли,развесели ме. Hug
Аз още не съм сънувала машинката си,но пък сън не ме лови понякога,когато реша нещо да правя.Събуждам се рано-рано,само за да измайсторя нещо с нея.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата