Момичета , дайте ми рецепта за питка със сирене подробно описана, защото за първи път ще меся и не искам да се изложа пред новите ми колеги, а те искат да ги почерпя с нещо месено
- Публикувана: 30 ян. 2011, 12:52 ч.
- Последно мнение: 5 окт. 2011, 20:49 ч.
Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 13-та тема
Момичета , дайте ми рецепта за питка със сирене подробно описана, защото за първи път ще меся и не искам да се изложа пред новите ми колеги, а те искат да ги почерпя с нещо месено
Заповядай - Питка със сирене
Селма, много идейно сърце
!Лабрекс, дояде ми се питка с ягодово сладко, никога не съм пробвала, май е време
...
Здравейте!
Малко ми е неудобно да се намесвам тук, но направих първи плах опит да омеся нещо и естествено възникнаха много проблеми и въпроси.
Въпреки, че съм абсолютно начинаеща и не особено сръчна
се хвърлих да правя дърпана баница 
. За да омеся тестото използвах една чаша вода, лъжица олио и добавях пресято брашно "докато спре да лепи". Само че тестото въобще не спря да лепи. Като помеся малко за да поеме брашното и пак започваше да ми залепва по ръцете 
. Това нормално ли е? Докато се мъчех да го накарам да спре да лепи май прекалих с брашното, накрая тестото не беше еластично, за меко не мога кажа, защото не мога да преценя. Не можеше да се "дърпа", разкъсваше се веднага, но го разточих с точилка и поне стана баница с точени кори 
(разбира се, после обърках и печенето, ама с това няма да ви занимавам).
Питането ми е, на чаша вода, колко приблизително брашно отива и дали тестото въобще не трябва да залепва за ръцете и плота?
Малко ми е неудобно да се намесвам тук, но направих първи плах опит да омеся нещо и естествено възникнаха много проблеми и въпроси.
Въпреки, че съм абсолютно начинаеща и не особено сръчна
се хвърлих да правя дърпана баница . За да омеся тестото използвах една чаша вода, лъжица олио и добавях пресято брашно "докато спре да лепи". Само че тестото въобще не спря да лепи. Като помеся малко за да поеме брашното и пак започваше да ми залепва по ръцете . Това нормално ли е? Докато се мъчех да го накарам да спре да лепи май прекалих с брашното, накрая тестото не беше еластично, за меко не мога кажа, защото не мога да преценя. Не можеше да се "дърпа", разкъсваше се веднага, но го разточих с точилка и поне стана баница с точени кори (разбира се, после обърках и печенето, ама с това няма да ви занимавам).Питането ми е, на чаша вода, колко приблизително брашно отива и дали тестото въобще не трябва да залепва за ръцете и плота?
Здравейте! Първо искам да ви поздравя за невероятните питки!
Искам да помоля за малко помощ тъй като съм абсолютен новобранец в тази област. Предстои ми да правим прощъпулник и исках да направя питката сама. Разгледах повечето теми и видях страхотни идеи, но мисля че не бих се справила без ваша помощ. Принципно точната рецепта е без значение, не знам как да оформя обувчици. Най-лесно според мен е да накарам бебо да стъпи върху питката, но не знам при изпичането дали няма да се загуби формата. Ще съм много благодарна ако ми дадете съвет за оформлението.
Лек ден!
Искам да помоля за малко помощ тъй като съм абсолютен новобранец в тази област. Предстои ми да правим прощъпулник и исках да направя питката сама. Разгледах повечето теми и видях страхотни идеи, но мисля че не бих се справила без ваша помощ. Принципно точната рецепта е без значение, не знам как да оформя обувчици. Най-лесно според мен е да накарам бебо да стъпи върху питката, но не знам при изпичането дали няма да се загуби формата. Ще съм много благодарна ако ми дадете съвет за оформлението.
Лек ден!
Питането ми е, на чаша вода, колко приблизително брашно отива и дали тестото въобще не трябва да залепва за ръцете и плота?
На мен съотношението ми е 1:3. Ама и ти си започнала с дърпана баница. Тя не е толкова лесна за изпълнение. Майка ми правеше такава и доколкото си спомням, през цялото време ръцете й бяха в много мазнина
За да омеся тестото използвах една чаша вода, лъжица олио и добавях пресято брашно "докато спре да лепи".
Само това ли сложи в тестото???
Моята рецепта за дърпана баница е съвсем различна и мога да кажа, че винаги ми се е получавала. Като се има предвид, че аз не мога да точа баници, но с тази се справям съвсем лесно. Ако искаш мога да ти дам рецептата и да ти обясня как точно я правя. 
За да омеся тестото използвах една чаша вода, лъжица олио и добавях пресято брашно "докато спре да лепи".
Само това ли сложи в тестото???
..........
Не знам, може би има различни рецепти за такива баници. А може и това, което правя аз да не се нарича точно "дърпана баница". Записала съм я в моя тефтер като "теглена баница" - не знам дали има няккава разлика с дърпаната.Не претендирам, че съм много специалист по въпроса. 
Все пак ще напиша моята рецепта, пък вие ще ми кажете каква точно се води тази баница, която правя.
Продуктите са следните:
1 яйце ( но може и без него, ако искаш да е постна)
500-600 гр. брашно
1 каф.лъж.сол
5-6 капки оцет
2 ч.лъж. олио
Хладка вода за меко тесто
Приготовление:
след като се замеси тестото се разделя на топчета, които се разтилат на малки кръгчета с точилка и се мажат с олио. След около 5 минути се слагат на някаква кърпа ( аз използвам една стара покривка за маса) и се теглят до получаване на тънка голяма кора. И след това вече се слага плънката и т.н.
Ще се радвам, ако някой ми обясни как точно се нарича тази баница, за да знам занапред.
Все пак ще напиша моята рецепта, пък вие ще ми кажете каква точно се води тази баница, която правя.
Продуктите са следните:
1 яйце ( но може и без него, ако искаш да е постна)
500-600 гр. брашно
1 каф.лъж.сол
5-6 капки оцет
2 ч.лъж. олио
Хладка вода за меко тесто
Приготовление:
след като се замеси тестото се разделя на топчета, които се разтилат на малки кръгчета с точилка и се мажат с олио. След около 5 минути се слагат на някаква кърпа ( аз използвам една стара покривка за маса) и се теглят до получаване на тънка голяма кора. И след това вече се слага плънката и т.н.
Ще се радвам, ако някой ми обясни как точно се нарича тази баница, за да знам занапред.
ето и мойта рецепта:
брашно около 1кг
вода около 0,500мл
1с.л сол/не пълна/
1 с.л оцет
1 с.л олио
А ето тук има постъпково как се прави,под снимките има обяснение
http://ditsan123.snimka.bg/cooking/st-pka-po-st-pka.482144.17776390
брашно около 1кг
вода около 0,500мл
1с.л сол/не пълна/
1 с.л оцет
1 с.л олио
А ето тук има постъпково как се прави,под снимките има обяснение
http://ditsan123.snimka.bg/cooking/st-pka-po-st-pka.482144.17776390
Ето я и моята: Дърпана баница и Сиропирана баница /пак е дърпана/
Само, че пак остава въпроса - докато месите тестото лепне ли? Имам предвид когато постигнете "меко и еластично" тесто? Ръцете мажат ли се с мазнина? Бабата, която гледах не се намаза с нищо. На мен това ми е проблема, не мога да нацеля колко брашно да слагам. Тестото по-меко от това за хляб ли трябва да е?