Помощ за кекс

  • 9 027
  • 23
  •   1
Отговори
12 март 2015, 19:34 ч.
  • Мнения: 3
Здравейте, искам съвет за печенето на кекс по следната рецепта.

400 гр кисело мляко
1 с.л. сода бикарбонат
3 яйца
1,5 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
100 гр олио
1 ванилия
канела и какао на вкус

Досега винаги съм го пекъл на незагрята фурна на 180 градуса и след като започна да се изпича го намалям на 160. Отначало се надига много хубаво и започва да се изпича и намалям фурната, за да не изгори, но в последствие кекса спатъхва, а отвътре остава сплескан и лепкав, колкото и да го пека. Пробвал съм и на загрята фурна, но тогава изобщо не се надига. Помогнете по тази рецепта как трябва да го изпека правилно, може би да не намалям фурната, но тогава няма ли да изгори. Пека го на отгоре и отдолу с вентилатор, фурната е на 5 нива и аз го слагам по средата.
Благодаря предварително.  Simple Smile

# 1 12 март 2015, 19:44 ч.
  • Мнения: 2
Здравей, аз го пека на загрята до 180 градуса фурна, без вентилатор, след като го сложа пускам само долен реотан, за 15-20мин. като се надигне и от страни е позапечен, пускам и горният.

# 2 12 март 2015, 19:49 ч.
  • Мнения: 788
Не съм правила кекс по тази рецепта, но винаги се пече отначало само на долен реотан на слаба фурна , почти до готовност и тогава се включва и горния .

# 3 12 март 2015, 19:54 ч.
  • Мнения: 25 685
На 180 градуса се пече без вентилатор, с вентилатор - на 150-160. Това е на моята фурна, на твоята ти трябва да ѝ хванеш цаката.
За рецептата нищо не мога да кажа, но ми се струва, че млякото е много за това количество брашно. Съветвам те да смениш рецептата и да пробваш някоя друга.
Аз пека на най-долното ниво, ти защо по средата? Виж в книжката с инструкции на печката, там трябва да пише кое къде и как се пече.

Я пробвай с тази лесна рецепта, не може да не стане:
4 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
1-2 ванилии
1 ч. ч. прясно мляко (айрян)
2/3 ч.ч. олио
3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер (вътре в брашното)
2-3 с.л. какао

Ванилиите се прибавят към разбитите със захарта яйца. След това се добавят постепенно млякото, олиото, брашното. Част от тестото се отделя и към него се прибавя какаото.
Изсипваш във формата бялата смес, върху нея в средата - кафявата, разбъркваш леко и мяташ във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печеш на най-долното ниво. Проверяваш с клечка за зъби или бамбуково шишче. Ако излезе сухо, значи кексът е готов. Изключваш фурната, оставяш го вътре още 2-5 минути и тогава го изваждаш. Оставяш го да изстине напълно във формата.
Ако пак не стане, пиши да го мъдрим.


# 4 12 март 2015, 20:12 ч.
  • Мнения: 7 006
Цитат на: ololp в чт, 12 мар 2015, 19:34
Здравейте, искам съвет за печенето на кекс по следната рецепта.

400 гр кисело мляко
1 с.л. сода бикарбонат
3 яйца
1,5 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
100 гр олио
1 ванилия
канела и какао на вкус

Досега винаги съм го пекъл на незагрята фурна на 180 градуса и след като започна да се изпича го намалям на 160. Отначало се надига много хубаво и започва да се изпича и намалям фурната, за да не изгори, но в последствие кекса спатъхва, а отвътре остава сплескан и лепкав, колкото и да го пека. Пробвал съм и на загрята фурна, но тогава изобщо не се надига. Помогнете по тази рецепта как трябва да го изпека правилно, може би да не намалям фурната, но тогава няма ли да изгори. Пека го на отгоре и отдолу с вентилатор, фурната е на 5 нива и аз го слагам по средата.
Благодаря предварително.  Simple Smile
Поне 2,5-3 чаши брашно,зависи от брашното,големината на яйцата и това колко вода има в млякото,ми отиват за таи рецепта..

160-170 незагрята с вентилатор,180 незагрята без вентилатор

# 5 12 март 2015, 20:39 ч.
  • Мнения: 10 073
При това малко количество брашно, както и да го печеш, все ще спадне след изваждане от фурната.
Моите кексове ги правя в съотношение: захар 1 част, брашно 2 части и издънки не съм имала.
Авторът не посочва от къде е взел рецептата.

# 6 12 март 2015, 21:15 ч.
  • Мнения: 46 552
Моя приятелка един ден пита колко мляко се слага. Казвам й - николко. Всеки път като ме види ми благодаря за тази "тайна"  Laughing докато махнем проклетото мляко такива фризбита правехме с мъжа ми, че всеки път се съревновавахме кой ще направи по-спаднало  hahaha

Това е нашата рецепта, ако някой иска да пробва.

2 яйца
200 грама захар
2 чаши брашно (около 200 мл всяка, но е горе долу, гледаш да стане необходимата гъстота)
2/3 същия размер чаша топла вода
2/3 чаши олио
3 лъжички конфитюр
1 равна чаена лъжичка сода
2-3 чаени какао

1. Разбиват се яйцата със захарта
2. Добавя се водата
3. Брашното постепенно
4. Олиото
5. Кюнфитюра и какаото
6. Содата

По избор можеш да добавиш стафиди и орехи.

Пече се на 170 градуса на долно с вентилатор за 30 мин., след това още 5 мин. вътре на изключена фурна.

# 7 12 март 2015, 21:20 ч.
  • Мнения: 3
Цитат на: Не се сърди, човече в чт, 12 мар 2015, 21:15
Моя приятелка един ден пита колко мляко се слага. Казвам й - николко. Всеки път като ме види ми благодаря за тази "тайна"  Laughing докато махнем проклетото мляко такива фризбита правехме с мъжа ми, че всеки път се съревновавахме кой ще направи по-спаднало  hahaha

Това е нашата рецепта, ако някой иска да пробва.

2 яйца
200 грама захар
2 чаши брашно (около 200 мл всяка, но е горе долу, гледаш да стане необходимата гъстота)
2/3 същия размер чаша топла вода
2/3 чаши олио
3 лъжички конфитюр
1 равна чаена лъжичка сода
2-3 чаени какао

1. Разбиват се яйцата със захарта
2. Добавя се водата
3. Брашното постепенно
4. Олиото
5. Кюнфитюра и какаото
6. Содата

По избор можеш да добавиш стафиди и орехи.

Пече се на 170 градуса на долно с вентилатор за 30 мин., след това още 5 мин. вътре на изключена фурна.

На загрята или незагрята фурна се слага.

# 8 12 март 2015, 21:28 ч.
  • Мнения: 9 991
Цитат на: ololp в чт, 12 мар 2015, 19:34
Здравейте, искам съвет за печенето на кекс по следната рецепта.

400 гр кисело мляко
1 с.л. сода бикарбонат
3 яйца
1,5 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
100 гр олио
1 ванилия
канела и какао на вкус

Досега винаги съм го пекъл на незагрята фурна на 180 градуса и след като започна да се изпича го намалям на 160. Отначало се надига много хубаво и започва да се изпича и намалям фурната, за да не изгори, но в последствие кекса спатъхва, а отвътре остава сплескан и лепкав, колкото и да го пека. Пробвал съм и на загрята фурна, но тогава изобщо не се надига. Помогнете по тази рецепта как трябва да го изпека правилно, може би да не намалям фурната, но тогава няма ли да изгори. Пека го на отгоре и отдолу с вентилатор, фурната е на 5 нива и аз го слагам по средата.
Благодаря предварително.  Simple Smile

Понякога мелката са по-воднисти, също яйцата са различна големина, което влияе на количеството на брашното.  Peace

# 9 12 март 2015, 21:32 ч.
  • Мнения: 46 552
Цитат на: ololp в чт, 12 мар 2015, 21:20
На загрята или незагрята фурна се слага.

Незагрята Peace

# 10 12 март 2015, 23:51 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 10 814
Аз правя кекс по следната рецепта:
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
2 кафени чаши олио
4 кафени чаши захар
7 кафени чаши пресято брашно /с 8 чаши става по-хлебен, затова го правя със седем/
1 бакпулвер
1 чаена лъжица сода бикарбонат
В тестото слагам - или част от тестото с 2 супени лъжици какао, да стане шарен, или сладко от печени сини сливи, или ядки и стафиди, или.... каквото ви роди въображението.
Пече се на 175 градуса за около 50-60 минути. Слагам в студена фурна на горно и долно печене без вентилатор, слагам най-отдолу във фурната върху решетката. Няма издънки, става винаги пухкав и вкусен. Не намалявам фурната, не отварям въобще. Пече се до тъмно кафяво, но не изгоряло Simple Smile. Става наистина страхотен.

# 11 13 март 2015, 13:23 ч.
  • Мнения: 211
Да ви напиша и нашата любима рецепта за кекс:

6 яйца
2 чаени чаши захар
6 супени лъжици олио
6 супени лъжици вода/ когато имам, слагам прясно мляко/
2 чаени чаши брашно
ванилия

Пека в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор, но всеки си познава печката. По желание се поръсва с пудра захар.

Става пандишпанов и невероятно вкусен!  Party

# 12 13 март 2015, 20:20 ч.
  • Мнения: 2 644
Киселото мляко е много, а брашното малко. Затова не ти се получава.
Аз слагам 1 ч.ч. кисело мляко и 2ч.ч. брашно. Разбира се, киселото мляко не е задължително, вода или лимонада върши същата работа. Пробвай други рецепти, експериментирай, все ще ти се получи. Аз пека първо на долен реотан, в студена фурна, като видя, че се е надигнал и зачервил отдолу, тогава пускам и горния реотан.

# 13 26 септ. 2016, 13:49 ч.
  • Мнения: 4
Мами, може ли да ми кажете защо като пека кекс кората става много тъмна почти черна и защо и вътре става тъмна все едно съм сложила какао, а не съм? И как мога да оправя проблема? А съм виждала на една моя позната кекса - пухкаф, със светла кора и жълт! Точно така искам да ми стане и моя, но нз как да го направя за да постигна този резултат? Моля ви помогнете. Благодаря!

# 14 26 септ. 2016, 15:03 ч.
  • Мнения: 25 685
Дай рецептата, по която го правиш.  Simple Smile
Ако слагаш орехи или друг вид ядки, нормално е да стане по-тъмен. По-жълт кекс става с повече яйца и т.н.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата