Публикувана: 26 март 2007, 15:58 ч.
Последно мнение: 18 окт. 2015, 20:19 ч.

Добре дошли в кухнята на Джемма

471 488
206
1

1
...
6
7
8
...
14
Всички

# 90 30 юли 2007, 21:17 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Кифлички с кренвирши от Хрущевско неостаряващо тесто

50гр.мая (2 чл суха може)
1/2чл сол
Маята се разбърква със солта.
1 чаша студено мляко
2 сл захар
200 гр маргарин
~3.5 чаши брашно

Тестото трябва да е леко и нежно,слага се в хладилника след омесване и след 4 часа е готово за употреба.Казват,че можело да издържи и 2 месеца в хладилника,но мен ме съмнява-у нас не се застоява,защото стана любимото ми тесто. Може да се приготви пица,кифлички, става и за солени и за сладки плънки-универсално е.

# 91 30 юли 2007, 21:20 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Вафлена торта

И така за вафлите :
разбъркват се 200 гр маргарин и 200 гр. захар, прибавят се 2 яйца, 1 ванилия, 1/2 ч.л сода, 500 гр. брашно и 450 мл вода. Пекат се.

За крема :
стопява се 200 гр масло, прибавя се 1/2 ч.ч пр. мляко, 1/2 ч.ч захар,200 гр халва, нарязана на ситно и 300 гр сладкарски шоколад. Всичко се разбърква 5 минути на котлона докато се получи еднороден крем. Като поизстине малко се мажат вафлените кори, като се правят 10-12 пласта. Отгоре отново се намазва с крема и се поръсва с орехи.

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 00:31 от Джемма

# 92 30 юли 2007, 21:24 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Селедка под шуба

Реди се на пластове в следната последователност:
ситно наряан лук
пушена скумрия, обезкостена и нарязана на кубчета
настъргани варени картофи
покрива се с майонеза
настъргани варени моркови
покрива се с майонеза
настъргано варено червено цвекло
покрива се с майонеза
настъргани варени яйца

Последна редакция: нд, 09 ное 2008, 18:42 от Джемма

# 93 30 юли 2007, 21:27 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Желиран млечен десерт с ябълки

Много вкусен десерт:
2 кофички кисело мляко се разбиват, прибавят се настъргана лимонова кора, ванилия, нарязани на парченца и обелени 2 ябълки, нарязани орехи. 2 пакетчета желатин на д-р Йоткер се накисват в 1/2 ч.ч вода, като набъбне се слага в загрято пр. мляко 2 ч.ч и 1 ч.ч. захар. Като се разтвори желатинът се оставя да изстине. Изстиналото пр. мляко се прибавя към киселото, разбърква се добреи се разсипва в купички. Оставя се да желира.

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 00:32 от Джемма

# 94 30 юли 2007, 21:37 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Торта "Птиче мляко"

Блат :
4 яйца се разбиват с 1 чаша захар, прибавя се 1 чаша брашно. Изпича се блат.
Крем :
40 гр желатин, 1 чаша прясно мляко,300 гр масло,10 яйца, 2 чаши захар,1 с.л брашно,ванилия.
Желатинът се накисва в 150 гр вода, разтваря се без да завира. Жълтъците се разбиват с 1 чаша захар, долива се мляко и брашното се слага, предварително размито с няколко лъжици от млякото.Сварява се на крем на водна баня.Оставя се да изстине. Маслото се разбива с ванилията и се прибавя по малко от сварения крем, разбива се добре, Разбиват се белтъците на гъст сняг с другата чаша захар. Прибавя се бързо на тънка струйка горещия желатин ( именно горещ! ).Съединяват се внимателно двата крема до еднородна маса.
Глазура :
5 с.л какао,4 с л мляко,50 гр масло, 1/2 чаша захар. Всичко се кипва на котлона до хомогенна смес.
Сглобяване на тортата:
Блатът се реже на две.Едната част се поставя във формата, в която е печен, излива се крема, слага се другия блат. Оставя се да желира 4-5 часа в хладилника. След това се вади на табличка и се полива с глазурата. На снимката в крема е добавена червена боя и част от крема е изсипан в тава на тънък пласт. След като желира сместта в тавата с формичка за сладки или нож може да се изрежат фигури за украса на тортата.

# 95 30 юли 2007, 21:43 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Кифлички с кашкавал

200 пр.мляко
30 г мая
1 с л мед
400 гр брашно
50 г масло
150 г настърган кашкавал
щипка сол

Меси се тесто по общите правила за тесто с мая. Накрая се прибавя кашкавалът. Като втаса се оформят кифли, които се мажат с яйце и се пекат. Може да се сложат и различни плънки.Например :
100 гр шунка
2 с л магданоз
1 с л горчица
Тестото е много меко и вкусно, приятно е и за обработка и за ядене.

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 00:33 от Джемма

# 96 12 авг. 2007, 19:48 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Салата " Възхищение "

нарязано сварено пилешко филе, нарязани пресни краставички на ивици, домати на кубчета, настърган кашкавал, счукан чесън и майонеза.
Салатата е наистина възхищение. Много е вкусна.

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 00:35 от Джемма

# 97 14 авг. 2007, 12:37 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Руло с гъби

Наитина е много вкусно . За първи път го правя, но трайно ще влезе в менюто ми от тук нататък.

Приготвяме плънката:
Запържваме ситно нарязан лук - 100 гр, прибавяме 200 гр нарязани гъби, 1 нарязана прясна пиперка.Като омекнат се свалят от огъня. В купичка се намачква с вилицаедна малка бучка сирене фета или дунавия, прибавя се топлата запръжка, разбърква се, добавя се нарязан магданоз. от топлината сиренето се поразтопява и се получава приятна кремообразна маса.
Изпича се платка от 6 яйца, 500 мл пр.мляко,сол ,черен пипер и около 200 гр брашно. да стане като палачинково тесто. На мен ми се видя малко брашното, стана рядка сместа и сложих още малко. Изсипах сместта върху пекарска хартия в тавичката, не рискувах да не ми се отдели после от тавата- стана превъзходна платка. Намазва се плънката и се завива на руло. Вкусно е и топло и студено.

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 00:37 от Джемма

# 98 14 авг. 2007, 12:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Маслини в бутер тесто

Готово бутер тесто се реже на малки правоъгълничета. Във всяко се завива маслинка. Изпича се на 220 гр. Докато са топли са по-хубави според мен, но и като изстинаха ги доизядоха.

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 00:38 от Джемма

# 99 14 авг. 2007, 12:45 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Пиле жулиен

Запържват се лук, гъби и нарязано на хапки пилешко месо.Изсипва се в гювечета (аз го правих в голяма тава).Отделно се запържва 2-3 с.л брашно с малко олио, прибавя се 300 мл сметана.Като кипне се залива месото. Настъргва се кашкавал и се запича до зачервяване.

Последна редакция: пт, 06 мар 2009, 00:41 от Джемма

# 100 25 септ. 2007, 15:05 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Салата в мрежа

Мрежата се прави от 2 яйца, 2 с л брашно, сол и черен пипер. РАзбива се с пасатора. Изсипва се в шише с дупка на капачката и се прави в загрят тиган за палачинки мрежа, която се обръща да се запече и от другата страна. Тя става мека и може да се огъва спокойно.Излизат от тази доза около 6-7 мрежички
Салатата вътре е от нарязани на ивички краставици, сол, олио, оцет.

Последна редакция: нд, 09 ное 2008, 18:43 от Джемма

# 101 25 септ. 2007, 15:08 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Салата от домати с чесън и босилек

Нарязват се доматите, заливат се с дресинг от 50 мл зехтин, 2 с.л оцет, сол, 0.5 с.л мед, 3 скилидки счукан чесън, 1 ч.л сух босилек. Много е вкусно.

Последна редакция: нд, 09 ное 2008, 18:46 от Джемма

# 102 25 септ. 2007, 15:13 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Хляб

500 гр брашно, 7 гр суха мая, 1,5 с.л захар, 1 ч.л сол, 40 гр масло, 260 мл вода

Замесва се тесто. КАто втаса се оформя хляба, оставя се да втаса повторно. Наже се с жълтък, правят се 3 разреза с нож и се пече. Като се извади от фурната се маже с олио отгоре.

Последна редакция: нд, 09 ное 2008, 18:53 от Джемма

# 103 14 фев. 2008, 16:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Парфе "Св.Валентин"

7 яйца, 2 чаши захар, 4 ванилии, 2 с.л брашно, 1 литър мляко, 3 пак желатин.
Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията, прибавя се брашното и разтворения в 1 ч.ч мляко желатин. Останалото мляко се загрява и с бъркане на водна баня се прибавя жълтъчената смес. Вари се докато се сгъсти няколко минути. Като изстине се прибавят белтъците, разбити на сняг. Може да се раздели на части и да се оцвети в различни цветове- с какао, орехи, червена , жълта смес и т.н. Охлажда се 24 часа в хладилник. Преди да се извади формичката се потапя за миг в гореща вода.

# 104 11 март 2008, 11:41 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Рибена салата с авокадо и извара

Направих я набързо, непланирано, от каквото се намираше в хладилника. Оказа се много вкусна, въпреки, че снимката по снимката не личи много Laughing

. А ето какво смесих:
1 малка консерва риба в собствен сос, размачката с вилица
1 авокадо, нарязано на ситно
извара- на око
1 връзка зелен лук
сол
майонеза, смесена с малко кисело мляко

Препоръчани теми

Козунаци 2024

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

1 422
Празнична трапеза

КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 1

Козунаци 2021-ва

Причина:

Причина: