Публикувана: 27 окт. 2011, 12:39 ч.
Последно мнение: 26 юли 2016, 14:38 ч.

ГОТВЕТЕ С - "ЧЕРПАК С МЕРАК"

346 936
849
1

# 465 24 апр. 2012, 16:51 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Яйца с млечна майонеза

ПРОДУКТИ ЗА МЛЕЧНАТА МАЙОНЕЗА

1ч.ч.-сварено прясно мляко,
2ч.ч.-олио,
1ч.л./равна/-сол,
1/2чл.-лимонтозу

ПРИГОТВЯНЕ:
Всички продукти се слагат в купата на пасатора.
С помоща на пасатора се разбиват като се слага на дъното пасатора и постепенно,много бавно/иначе се пресича/се издърпва нагоре.
Става доста и много гъста.Приготвя се бързо за 5минути.
Забел.Продуктите не са с еднаква температура.Например:олиото от шкафа,млякото от хладилника.

Сварените яйца (бройката вие си преценете колко ви трябват)се разделят на половинки и се нареждан в чиния.Всяка половинка от яйцето заливаме с майонезата.Украсява се по желание .Аз слагам малко повече лимонтозу когато е за поливане на яйца ,да е по кисела майонезата ,става по вкусно.

По желание към готовата майонеза може да се добави черен пипер;мариновани краставички-ситно нарязани;риба-консерва-/напр.скумрия в доматен сос ,но само рибата/;и т.н.-импровизирате.

# 466 25 апр. 2012, 21:16 ч.

Пловдив
Мнения: 614

УШМАР

Това е пак от Родопските ми традиционни ястия.
Аз не бях го яла от дете.
Мама нали ми беше на гости та я накарах да го направим защото в спомените ми е останало колко вкусно ястие беше.
По принцип в Родопската кухня се използва само домашно масло за готвене.
За това и всичко става много вкусно.
Вярно е ,че не е за диетуващи ,но си струва човек да се прежали и да опита тези уникални гозби.
Ушмара става на конци от кашкавала и е безумно вкусен.

Ето и
ПРОДУКТИТЕ
200мл.вода
200гр.-кашкавал
1пакет 125гр.-масло
сол ако е необходимо защото кашкавала е солен
150-160гр.-царевичен грис

ПРИГОТВЯНЕ

В тенджера сложих водата ,нарязах и кашкавала в нея,също и маслото.
Осоляваме ако има нужда.
Бърках постоянно да се разтопи кашкавала да стане на конци.
Прибавих по лъжички царевичният грис при непрекъснато бъркане.
Бърках докато се отдели маслото и ушмара започна да се събира на топка и се отдели от тенджерата.

Извадих и сервирах веднага защото се консумира топло.
Когато изстине ефекта на конците от кашкавала се губи.

# 467 29 апр. 2012, 23:13 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Постен какаов манник /какаов кекс с грис/

Предлагам ви оригиналната рецепта която копирах от тук.
Толкова добре го е обяснила и написала че ще е кощунство да променя каквото и да е.
Вижте и нейният кейк колко е прекрасен аз нямах време че чакаше цяла глутница от 7човека да го опустошат та направо го поръсих с пудра захар.
Следващият път ще си го направя така както Дианчето го е направила.

Продукти:
1 ч.чаша грис
1 ч.чаша захар
1 ч.чаша вода/сок*
1 ч.чаша брашно
3 с.л. какао /заоблени/
½ ч.чаша олио
1 ½ ч.л. бакпулвер
1щ. сол
1щ. канела /по желание/
1 ч.л. портокалова кора
1 с.л. ванилова захар
¼ ч.чаша орехи и/или други ядки/
¼ стафиди и/или други сушени плодове/
¼ боровинки и/или и други пресни плодове/, по желание

1 ч.чаша =240 мл.
* използвах портокалов сок

Шоколадов сос:
1 с. л.вода
2 с. л. захар, или на вкус
2 с. л. какао
1 с.л. маргарин
Изброените продукти се затоплят до стопяване на захарта и се залива охладения сладкиш.

Бадемови трохи:
2 с.л. бадеми, счукани или ситно нарязани
2 с.л. захар
Бадемите се запичат леко в сух тиган и добавя захарта. Непрекъснато се разбърква до нейното карамелизиране, и поемане от бадемите, след което се маха от котлона и охлажда. Сместа се разрохква се и с нея се поръсва сладкиша.

В купа се поставят захарта и гриса, ароматизира се с ваниловата захар и портокаловата кора, след което се налива водата или сока. Оставя се около 1,5 - 2 /или повече/ часа на стайна температура, за да може грисът да набъбне.
Фурната се загрява на 175С.
Брашното се пресява с какаото, солта, канелата и бакпулвера.
Към получената грисова каша се налива олиото и разбърква до хомогенизиране. След това се поръсва и сухата брашнена смес. Хомогенизира се, получената гъстота трябва да бъде с консистенция на гъста сметана /при изливане има вид на лента и да остава за кратко на повърхността/, и ако е необходимо де долива още малко вода.
Накрая се прибавят орехите и стафидите,аз ги поръсих отгоре.
Малка форма за кекс или друга се намазнява и в нея се излива тестото. Пече се около 30-40 мин., според големината на формата, до суха клечка, но без да се препича – при мен 35 мин.
Изважда се, леко се охлажда със формата, след което окончателно изважда извън нея.

Стана невероятно вкусен и много го харесаха гостите.

# 468 3 май 2012, 22:30 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Вкусна питка с пресен лук, саламче, сиренце и шарена сол

Ето и оригиналната рецепта
Тестото: 2 яйца
1 ч.ч.кисело мляко
1/2 кубче прясна мая или 1 пак. суха
250 мл хладка вода
1с.л. сол
1ч.л. захар
5 с.л. зехтин или олио
околко 600гр. брашно(за меко тесто)

ПРИГОТВЯНЕ
Приготвяме тестото и оставяме да втаса.
През това време задушаваме 5-6 стръкчета пресен лук в малко чесново масло и оставаме да изстине.
Настъргваме или нарязваме мек салам или какавто обичате,и натрошаваме 150гр сиренце.
Тестото се премесва и разточва на намаслена повърхност.
Посипваме с задушения лук и останалите продукти, навиваме на руло и режем на шайби по 2см. подреждаме в намаслена и набрашнена тава.
В средата се правят розички от тесто с малко салам.
Оставяме да втаса, мажем с яице и порасваме с шарена сол.

Аз процедирах така:

ЗА ПЛЪНКАТА
телешки салам
сирене, което забравих да сложа:)
една връзка пресен кромид
малко олио за задушаване на кромида

Омесих тестото в машината и оставих в нея докато си нарежа и задуша кромида с малко олио .
Разточих тестото на дълъг и широк правоъгълник.
Сложих равномерно задушеният кромид , нарязаното саламче на кубчета и забравих да сложа сиренето Вие си го сложете. Но нищо и така стана хубаво и апетитно.

Разрязах правоъгълника на две по дължина, но едната част да е по тясна от другата да стане по тънко руло като се навие.
Навих на рула и двете половини и нарязах на два пръста разстояние ....по тънкото руло наредих от външният край ,а по дебелото руло вътре в кръгчето.

Набучих парчета салам помежду парчетата тесто и в средата от салам направих розичка.

Оставих да втаса така и намазах с жълтък ,зехтин и прясно мляко объркани хубаво.
Пекох на 190 градуса.

НА Elena Dimitrov е рецептата , направих я с малки изменения и забравено сирене в плънката

# 469 5 май 2012, 15:33 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ЯЙЧЕНИК

Предлагам ви още едно много вкусно родопско ястие.
Моят дедко умира за него и винаги "тормози" майка ми да му прави Яйченик когато отидем на гости

ПРОДУКТИ
1 кофичка -кисело мляко
3 -яйца
1 пълна ч.л.-сода бикарбонат
сол на вкус
брашно 1и1/2 - 2 ч.ч.-брашно според гъстотата на млякото
1 и 1/2 пакет от 125гр.- масло може и повече

ПРИГОТВЯНЕ
Във млякото гасим содата.
Чукаме яйцата,бъркаме.
Прибавяме по малко брашното.
Тестото трябва да стане гъстичко така ,че като дигнеш бъркалката да се стича и да се образуват фигури.
Тавата обилно се маже с масло, дебел слой.

Сипва се сместа и се разпределя с лъжица навсякъде в тавата.тава 28см.
Пускаме фурната на 220 градуса само на долно горене.
Печем докато стане на дупки тестото.

Приготвяме си друга тава която също намазваме обилно с масло.
Когато се запече хубаво отдолу го обръщаме в на маслената тава мажем отгоре с масло и слагаме да се пече отново и от другата страна.
Готов е яйченика когато хубаво се е припекъл.

Намазваме малко с масло докато е топло ако има нужда.
Коричката трябва да е напоена с масалце.

Ние обичаме направо от тавата да си го хапваме като го нарежа на квадрати или триъгълници.
Поднасям го с кисело мляко който обича.
Това е цялата работа става бързо и много ,много вкусно!!!

# 470 7 май 2012, 17:58 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Тутманик с кисело мляко и цвик

Една моя нова рецепта измислена в чест на Роси (Еликсир) ,защото ме провокира, че съм изоставила киселото мляко за пити.
Ето на Роска даже и с екстри - цвик:)

ПРОДУКТИ
3- яйца .....единият жълтък отделяме за намазване
1 ч.ч.250гр.- кисело мляко
1/2 кубче- прясна мая или 1 пак. суха
250 мл -цвик (може да заместите с вода)
1с.л. -сол
1с.л. -захар
5 с.л. зехтин или олио
няколко капки оцет
околко 600- 800гр. брашно(за меко тесто)
200гр.- натрошено сирене
маргарин за намазване на пластовете(може и олио или разтопена мас)

Приготвяне
Омесих тестото в машината да е меко и гладко.
НАПРАВО ОФОРМИХ!
Разточих на правоъгълник намазах с маргарин поръсих със сиренето.
Прихлупих едната старана на правоъгълника върху другата.
Разточих пак на дълго.
Намазах с маргарин поръсих сирене и пак захлупих едно върху друго .
Намазах пак с маргарин поръсих сирене и започнах да навивам от тясната старана на руло.
Разрязах го на половина защото го сложих във две намаслени правоъгълни форми.
Усуках рулата и сложих всяко във форма.
Оставих да втаса във фурната завито с кърпа на 50градуса.
Намазах със жълтъка и пекох на 190 градуса.

Супер тутманик се получи и аз като Росето ще кажа ,че по пухкаво и нежно тесто от това с киселото мляко няма!!!

# 471 9 май 2012, 13:27 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ОМЛЕТ СЪС СИРЕНЕ И ПРЕСЕН КРОМИД

ПРОДУКТИ
4-яйца
100гр.- сирене
1 -2 стръка пресен кромид
1с.л.-зехтин... или масълце или олио
сол,

ПРИГОТВЯНЕ
Яйцата хубаво ги разбих в купа.
В тефлонов тиган сложих зехтина и изсипах сместа и леко посолих.
Натроших сиренето и го прибавих върху яйцата,прибавих и нарязаният кромид
Пекох докато стане коричка и започне да се отделя от тигана .
С шпатула обърнах половината да стане като плик.
Така извадих и поставих в подходяща чения.
Гарнирах с домат .

# 472 11 май 2012, 10:41 ч.

Пловдив
Мнения: 614

СЪРМИ С ЛАПАД

ПРОДУКТИ
500гр. кайма
1ч.ч -ориз
сол ,чер пипер ,червен пипер ,магданоз
1-крумид лук
1 настърган домат
олио
ЛАПАДОВИ ЛИСТА -се попарват с топла вода за минутка да омекнат

ПРИГОТВЯНЕ
Крумида се нарязва на ситно и се задушават в олио ..
Прибавя се каймата която сме я разбъркали с 1 -ч.ч. вода
Червеният пипер и домата се добавят.
Изчакваме 5мин да се позапържи, слагаме и ориза ,да се посвари.
Накрая подправките и махаме от огъня ...
От попарените листа изрязваме средната жилка с ножче като се стараем да не пробием листа.
Навиваме сърми с плънката и нареждаме в глинен съд.
Аз навих този път на дълго листа и така по лесна станаха едни дългички като масурчета ... чудни.
Като ги навием всички, сипваме олио върху тях и вода .
Слагаме във фурната и печем от начало на най силно после намаляме ...

Може и в тавичка да ги наредите и там да печете също стават чудесни.
Сервираме с кисело овче или краве мляко и счукан чесън с оцет

# 473 12 май 2012, 22:28 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Баница - клин с ориз и лапад.

Плънка
1 ч.ч. сварен ориз
натрошено сирене
50 гр. чисто масло,
пресен джоджен
сол,
чер. пипер,
2 яйца,
1/2 ч.ч. прясно мляко,
1 връзка измит и с махнати жили лапад ситно нарязан
Всичко това се разбърква хубаво

Кори за баница,

за заливка
1/2 кофичка кисело мляко с 2 яйца

ПРИГОТВЯНЕ
Корите две по две поръсваме с направената плънка и се навива на руло.
Нарежда се в подмаслена тава като навита баница.
Слагаме да печем и като се зачерви заливаме със заливката
Слагаме отново баницата да се до изпече.

източник

# 474 15 май 2012, 11:26 ч.

Пловдив
Мнения: 614

СЛАДКИШ ФЪЧ

Предлагам ви невероятното шоколадово сладкишче ФЪЧ ,стара рецепта но неустоима на вкус до ден днешен.
Бях я забравила тази рецепта а преди около 25-30 години се правеше през ден в къщи.
Толкова е вкусен нежен и изящен ,че наистина се насладиха всички в къщи с невероятният му вкус.
Дъщеря ми най много беше доволна ,че я върнах в детските и години когато с брат и се надпреварваха кой да си изяде парчетата тоест половината от сладкиша.
Изчезваше буквално за минути.

Ето я и моята рецепта.

Продукти
за глазурата
1 и 1/2-пакет -масло
1ч.ч.-захар
10с.л.-прясно мляко
5с.л.-какао

Всичко това се вари на котлона докато се стопи захарта и маслото.
От него отделяме 1ч.ч. за поливане накрая.
Другото го оставяме да изстине хубаво .

През това време подготвих продуктите за блата

4-жълтъка разбити хубаво

4-белтъка разбити на сняг

2с.л.-брашно
1ч.ч.- счукани орехи

Щом вече е изстинала шоколадовата смес прибавяме жълтъците,брашното,орехите и белтъците на сняг като бъркаме бавно със шпатулата.
Слага се в суха тава да не е голяма ,че моята беше 27см . и стана тънък (може би 25см ще е по добре)
Печем на 190 -200 градуса до суха клечка.
Топло се нарязва и се полива с отделената глазура.

Аз този път му сложих отгоре ягоди и череши.
Иначе може да се поръси със смлени орехи или така само с глазурата да си остане.

Да ви е сладко както и на нас ни се услади.

# 475 18 май 2012, 11:00 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Манджа с алабаш

Нали знаете че има вкусотийки които са запечатани от детските години, които не можеш да забравиш?
Е те за това аз си ги пиша да имат внуците рецептите ,та да не се чудят как да си ги направят.

Ще ви предложа още една щура рецепта (поне така ще си помислят повечето четящи тук )
Сигурно се чудите от къде съм я изкопала ???... ,неее... това ми е готвила моята баба и реших да си направя и аз, че ми се дояде.
Стана същата като нейната и много и се насладих на вкуса.

ПРОДУКТИ

1кочан -алабаш

2-3 картофа
1 кромид
1 домат
олио,
сол,
червен пипер,
магданоз

ПРИГОТВЯНЕ
Белим алабаша и нарязваме на късове,картофите също.
Кромида се нарязва на дребно и се задушава в олиото.
Добавя се червеният пипер нарязаният домат и се налива една чаша вода.
Прибавят се алабаша , картофите,солта и доливаме вода да се покрият продуктите.
Така ври до готовност на алабаша.Той малко по бавно се сварява за това картофите се разваряват и става гъсто сосче.
Когато е готова и отстраним от котлона слагаме магданоза.

Това е манджичката от моето детство не знам дали е родопско ястие но ще го сложа в тази графа.
Алабаша малко сладни в манджата и предава един невероятен и ароматен вкус.
Опитайте може и на вас да ви хареса.

# 476 18 май 2012, 11:07 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Пита охлювчета

Продукти:
1 - прясна мая
600 мл -топла вода
2 с.л.- захар
1 и 1/2 с.л. -сол
4 с.л. -зехтин или олио или мас
1 с.л.-оцет
около 1,500 кг.- брашно

ПРИГОТВЯНЕ
Замесих тесто от горе изброените продукти.
Направих фитили от него дебели като показалеца.
Навих на охлюв и късам от фитила и пак навивам охлюв и късам от фитила.

Наредих в тавата шахматно охлювите.
Оставих да втаса намазах с жълтък с 1с.л.зехтин и изпекох на 180 градуса.

# 477 18 май 2012, 17:30 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Пържена скумрия

Много елементарна рецепта,
но да е в кюпа и тя, за внуците да знаят, не за друго.

Рибата се измива и изчиства.
Нарязах на шайби и се осолих.
Поръсих с брашно и обърках хубаво шайбите да полепне брашно по тях.
Оставих за две три минути да поемат.
В тиган с олио изпържих и сервирах със салата от боб ,краставица и домат.

# 478 21 май 2012, 20:46 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПАЛАЧИНКИ

Предлагам ви една страхотна рецепта за палачинки много вкусна и лесна.
По принцип палачинки не правя много защото рецептите които имам са от тези жилавите палачинки.
Даже и в блога си нямам рецепта за палачинки.
Та реших да намеря нещо по различно като технология и намерих тази и много ми допадна технологията.
Благодаря за споделянето и, наистина станаха много,много вкусни .
Не са жилави а мекички и пухкави.
20бр за 5минути изчезнаха,изпариха се.
Утре им обещах ,че пак ще им направя и то двойна доза че не им стигнаха:)
Няма да ги навивам, а всеки да си ги яде кой с каквото иска ,сладко или солено.

Обичам да копирам оригиналните рецепти и да ги публикувам,(когато нищо не съм променила и резултата е страхотен) защото така се запазва истинската рецепта без изопачаване.

Продукти за около 20-24бр.

250 гр.-брашно;
0,5 литра -прясно мляко (може да се замести наполовина с вода)
3 големи или 4 малки - яйца
2 щипки- сол;
1 с. л.- пудра захар;
1 - ванилия;
1 с.л.- олио;
20 грама разтопено масло.

ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се слага в дълбок съд.
Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно).
Сипва се бавно половината мляко, бие се 2-3 минути, за да се получи гладка смес.
Прибавя се солта, олиото, разтопеното масло, пудрата захар и ванилията. Изсипва се втората половина от млякото.
Похлупва се сместа и стои половин час на стайна температура преди пърженето.

Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг.
Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни.
Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.
Мазнината се добавя в тестото, за да не залепват после при пърженето в тигана.
Пекат се в тефлонов тиган или сач на слаб огън и после се поръсват с пудра захар.
Не е нужна тигана да се маже с мазнина ,много хубаво се отлепят .
Аз ги направих със сладко от боровинки и поръсих счукани орехи.

# 479 22 май 2012, 14:58 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ТОРТА с кокосово мляко

Тъй като имаше кокосово мляко и трябваше да го оползотворя та измислих тази тортичка ,ама си струваше стана страхотна разкошотийка.

ПРОДУКТИ
готови блата за торта -кръгли от малките
2 пакета готови рула - един с ягоди ,другият шоколадов с ванилов крем
сладко от боровинки ,ягоди каквото имате
Пресни плодове ягоди ,череши или плодове по желание

за сметановият крем
1кофичка заквасена сметана
1/2 кофичка кисело мляко но да е гъсто или цедено
1 желатин
пудра захар на вкус
2 ванилии
Желатина накисваме и разтопяваме на водна баня по описанието процедирате.
Всичко това хубаво смесваме и прибавяме желатина

за кокосовият крем
1кутия -кокосово мляко

пудра захар на вкус
Млякото и захарта също смесваме.

Сглобяване
Първият блат се слага най отдолу и се поръсва с една две лъжици прясно мляко.
Намазваме го със сладкото аз сложих боровинково.
Нарязах на парчета рулата и подредих отстрани около блата.
Отгоре залях със сметановият крем.
Превързах с гръцка панделка парчетата рула да да не се разтварят.
Сложих вторият блат поръсих леко пак с прясно мляко.
Наредих с нарязани ягоди и полях със сметановият крем.
Третият блат сложих и поръсих и него с прясно млекце.
Завърших тортата със кокосовият крем на дебел пласт.
Украсих с череши и ягоди.
Сложих във хладилника за една нощ да стегне.

Невероятно лека и вкусна тортичка стана и със сигурност ще се прави пак .
Едвам я опазих да стегна до другият ден ама много им хареса.
Сега и вие се почерпете за моят рожден ден днес,остарях с още една година.

Препоръчани теми

Домашен картофен чипс

Частно училище

Как се случи чудото-близнаци ❤

Превод от български на латински

Причина:

Причина: